La lechuga romana es una variedad sana y popular de lechuga de cabeza, que es relativamente fácil de cultivar en un jardín o maceta. La romaine se puede cosechar en 1 de 2 maneras: puede cosechar toda la lechuga a la vez, ya sea tirando de la cabeza, las raíces y todo, o cortando la cabeza en la base. Alternativamente, puede cosechar las hojas externas de la cabeza y dejar que las hojas internas continúen creciendo y madurando.

Método uno de dos:
Cosechando toda la cabeza de lechuga

  1. 1 Cosecha las cabezas de romana alrededor de 65-70 días después de plantar las semillas. Cuando se cultiva a partir de semillas, la lechuga romana tarda solo un poco menos de 3 meses en madurar por completo. Cuando su apariencia visual advierte la madurez de las cabezas, se puede decir: tendrán un color verde oscuro y se verán frondosas y abiertas.[1]
    • A diferencia de la lechuga iceberg, las cabezas de romana no se cerrarán densamente sobre sí mismas cuando maduren.
  2. 2 Corta toda la cabeza por encima de la base si quieres una segunda cosecha. Si desea cosechar toda la cabeza de romana a la vez, use un par de tijeras de jardín para atravesar la base de la romana. Haga el corte aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) sobre la superficie del suelo.[2]
    • Tenga cuidado de no cortar ninguna roca o tierra, o terminará embotando las cuchillas de sus tijeras.
  3. 3 Dele tiempo a la lechuga para que vuelva a germinar las hojas después de la primera cosecha. Cuando cortas toda la cabeza a la vez, las raíces del romaine a menudo producen hojas de lechuga adicionales. Después de que crezcan y maduren, podrás obtener una segunda cosecha. Puede esperar otros 55-60 días para la segunda cosecha.[3]
    • Sin embargo, estas hojas no formarán otra forma de "cabeza", y serán más sueltas y menos numerosas que las hojas de lechuga en la cabeza romana inicial.
  4. 4 Saca la cabeza romana del suelo para asegurar una sola cosecha. Si prefiere no tener una segunda cosecha de lechuga, puede cosechar toda la lechuga de una sola vez. No necesitará tijeras de jardinería para esto. Simplemente agarre la base de la cabeza de lechuga con una mano y tire firmemente hacia arriba hasta que se desprenda del suelo.[4]
    • Levantar la cabeza romana completa también sacará las raíces del suelo.
  5. 5 Rompe cualquier grupo de tierra de las raíces. Para dejar el parche del jardín relativamente tranquilo, y para evitar introducir la suciedad en el interior, elimine el exceso de suciedad de las raíces de la romana. Puedes hacer esto con cualquier mano mientras levantas la cabeza de la lechuga del suelo.[5]
    • Una vez que la lechuga esté desarraigada, vuelva a colocar la tierra en su lugar para que no quede un orificio en el parche del jardín.
    • También puede excavar un poco en el suelo para eliminar las raíces sobrantes que puedan quedar atrapadas en el suelo. Si se dejan en el suelo, estas hojas pueden volver a brotar y crecer más romana.
  6. 6 Separar la cabeza de la lechuga y enjuagar las hojas individuales. Una vez que haya traído la cabeza de lechuga dentro, sepárela separando cada hoja individual de la base de la cabeza. Luego enjuague las hojas individuales con agua fría del grifo.
    • Puede servir la lechuga de inmediato en una ensalada de jardín, o mantener las hojas de hasta 10 días en una bolsa hermética en su refrigerador.

Método dos de dos:
Cosechando las hojas externas

  1. 1 Coseche la lechuga por la mañana para obtener hojas frescas y crujientes. Si recoges hojas de lechuga temprano en el día, no se habrán secado por el sol. Si esperas demasiado y recoges tu lechuga por la tarde o por la noche, puedes terminar con hojas ligeramente marchitas.[6]
    • Si pierde la noción del tiempo y se olvida de cosechar por la mañana, lo mejor es esperar hasta la mañana siguiente y luego cosechar.
    • Las hojas romanas maduras son típicamente de color verde oscuro y de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de altura.
  2. 2 Elija las 6-8 hojas exteriores primero para prolongar la cosecha. Si desea obtener una cosecha de solo hojas maduras, elija las 6-8 hojas más externas de la cabeza de lechuga.[7] La ventaja de este método de recolección de romanos es que podrá disfrutar de una cosecha prolongada, ya que cada conjunto de hojas internas tarda una semana más en madurar.
    • La desventaja es que cada cosecha será relativamente pequeña.
  3. 3 Quite las hojas de romana con un giro brusco. Para arrancar hojas romanas individuales, sujete firmemente cada hoja en su base, y pellizque abruptamente hacia abajo hasta que la hoja se rompa.
    • Si intenta tirar hacia arriba de las hojas, puede comenzar a desarraigar toda la planta.
  4. 4 Coseche las hojas interiores una vez que hayan alcanzado unas 4 pulgadas (10 cm). Vigila las hojas internas de la cabeza romana y dales tiempo para seguir creciendo. Una vez que se han abierto y madurado, están listos para la cosecha. Este proceso puede suceder rápidamente, así que revise su jardín a diario.[8]
    • Podrá obtener 3-4 cosechas adicionales eligiendo solo las hojas maduras y más externas cada vez.
  5. 5 Enjuague las hojas cosechadas y guárdelas en el refrigerador por hasta 10 días. Una vez que haya cosechado las hojas exteriores de cada una de sus plantas romanas, enjuague la suciedad de las hojas colocándolas bajo el agua fría del grifo. Déjelos secar y guárdelos en una bolsa de plástico en su refrigerador.[9]
    • Si se mantiene seco en el refrigerador, las hojas de romana deben conservarse durante aproximadamente 10 días.