Sabio, salvia officinalis, es una hierba de cocina común. La salvia seca es la forma que usan los cocineros más modernos, pero la salvia fresca puede dar un toque más ligero y liviano a las recetas. Mientras que el sabio fresco rara vez se encuentra en el supermercado, es fácil de cultivar en el jardín. El salvia se usa con mayor frecuencia en aves de corral y cerdo, pero también puede dar sabor a queso y vino. Aquí hay algunas maneras de cocinar con salvia.

Método uno de tres:
Usando Sabio Fresco

  1. 1 Crecer el sabio Puede comprar semillas o plantas jóvenes en un centro de jardinería. Sage se puede plantar en un jardín o en maceta.
  2. 2 Cosecha el sabio Cuando las plantas hayan madurado, corte tallos tiernos y tiernos con hojas pequeñas de la planta de salvia con un par de tijeras de jardín.
  3. 3 Limpia el sabio Enjuague los tallos de salvia con agua corriente fría y limpia. Pat seco con una toalla de papel.
  4. 4 Separar las hojas del tallo. Use sus dedos para quitar las hojas de salvia del tallo.
  5. 5 Agrega el sabio a tu plato. Use las hojas enteras o córtelas en pedazos más pequeños, según las instrucciones de la receta.
  6. 6 Almacene el exceso de salvia. Si corta más salvia de la que puede usar, almacene ramitas enteras en un vaso de agua en el refrigerador hasta por 3 días.

Método dos de tres:
Usando salvia seca

  1. 1 Compra de salvia seca. Está disponible en el pasillo de especias de su supermercado local. Verifique la fecha de vencimiento antes de comprarlo.
  2. 2 Seca a tu propio sabio Si no quiere comprar salvia seca o si tiene salvia fresca en exceso, intente secarla usted mismo.
    • Corta tallos jóvenes no leñosos de una planta de salvia con tijeras de jardín.
    • Corte en la mañana después de que el rocío se haya secado.
    • Banda varios tallos de salvia con bandas de goma.
    • Cuelgue los bultos en un lugar seco y cálido para que se sequen.
    • Retire con cuidado las hojas de salvia secas cuando estén crujientes.
    • Desmenuce las hojas en pedazos finos.
  3. 3 Almacene el exceso. Guarde la salvia seca en un lugar fresco y oscuro en un recipiente bien cerrado.
  4. 4 Agregue sabio a su receta. Mida la salvia seca cuidadosamente y use la cantidad requerida en una receta, ya que la salvia es una hierba fuerte.

Método tres de tres:
Usando Sage en Recetas

  1. 1 Hacer bouquet garni. Para hacerlo, combine 1 cucharada de hojas picadas de estas hierbas, salvia, romero, tomillo, estragón y mejorana. Úselo en una bola de especias o ate en una gasa para sazonar sopas, salsas y guisos.
  2. 2 Hacer el relleno de salvia. Combine 1 cucharadita de salvia seca, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta con 1/2 taza de mantequilla derretida o margarina. Mezcle los condimentos con 6 tazas de cubos de pan seco, 1/2 taza de cebolla picada y 1/2 taza de apio finamente picado en un tazón grande. Úselo para rellenar pollo o pavo antes de asarlo.
  3. 3 Hacer salchicha de salvia. Agregue 1 cucharada de salvia fresca picada finamente o 1/2 cucharadita de salvia seca por cada 2 libras de su receta de salchicha favorita.
  4. 4 Haz adobo de salvia naranja. Para hacerlo, mezcle 1/4 taza de jugo de naranja sin azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de salvia picada, 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/2 taza de mostaza Dijon en un tazón grande. Luego, mezcle hasta 3 libras de trozos de pollo o cerdo deshuesados ​​en la mezcla durante 1-3 horas (en el refrigerador) antes de asar a la parrilla o asarlos.
  5. 5 Temporada de pollo al horno. Cubra ligeramente un pollo entero o pedazos de pollo con aceite o mantequilla derretida. A continuación, espolvoree salvia, romero y mejorana fresca picada con sal y pimienta para adaptarla a su gusto antes de hornear el pollo.
  6. 6 Haz una inmersión sabia. Combine 1- 8 oz paquete de queso crema, 1/3 taza de crema agria, 1/3 taza de queso parmesano rallado, 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de hojas de salvia frescas picadas y 2 cucharadas de hojas frescas de apio picado en un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave. Luego, colóquelo en un recipiente y refrigérelo de 5 a 8 horas para mezclar los sabores. Servir a temperatura ambiente