Las hierbas se han utilizado durante miles de años en la cocina para dar sabor a los alimentos, como perfumes que nos hacen oler bien, como desinfectantes, para protegernos contra los gérmenes, como medicinas, para sanarnos cuando estamos enfermos, como moneda, en lugar de dinero. Hoy todavía usamos hierbas para los mismos propósitos, pero quizás no como moneda. Los libros de recetas están llenos de sugerencias sobre cómo agregar hierbas al cocinar, pero a veces su receta favorita requiere seco hierbas. Puede ir a la tienda y comprar hierbas secas, pero hay una manera más simple. Usa tu microondas!

Pasos

  1. 1 Elige las hierbas que quieras. Se recomienda que elija las hierbas antes de florecer. Seleccione hierbas frescas, aún verdes y tiernas. A media mañana es la mejor hora del día para recolectar hojas de hierba fresca. Si los cosecha demasiado temprano en la mañana, las hojas aún pueden tener rocío que los cubra. Cuando se cosecha más tarde en el día, el calor puede ser demasiado intenso y hacer que sus hierbas se marchiten antes de que tenga la oportunidad de llevarlas adentro. Las cebolletas crecen rápidamente en primavera y verano. Corta según lo necesites para usar, recortando hasta la base. Al cortar el perejil, siempre quita la hoja entera, junto con el tallo de la hoja, mordiéndolo de nuevo donde se une al grupo. Evite las hojas más viejas ya que tienden a ser duras. Cortar romero para uso culinario evitará que la planta se vuelva leñosa. Use tijeras de podar para recortar 10 centímetros (3,9 pulgadas) - 15 centímetros (5,9 pulgadas) de cada sesión, según sea necesario. Evite cortar ramas boscosas y sin hojas. Cuando coseche la albahaca, corte con tijeras o entre los dedos y el pulgar, las puntas de las plantas de regreso justo por encima de un par de hojas. Nuevo crecimiento surgirá en este punto. No muerdas justo debajo de la hoja, dejando un tallo corto, ya que esto simplemente se marchitará.[1]
  2. 2 Retire cualquier hierba descolorida o hojas podridas. Toma las hojas de hierba del tallo.
  3. 3 Enjuaga las hierbas. Pase agua fría sobre las hierbas en un colador. Si tienes un hilandero de ensalada, úsalo para secar las hierbas, unas ramitas a la vez.
    • Si no tiene un girador, seque las hierbas entre las capas de toallas de papel, acariciándolas suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
  4. 4 Coloque las hierbas sobre una toalla de papel. Coloque las hierbas sobre una toalla de papel. Cubra la sábana, pero asegúrese de que no haya demasiadas hierbas en ella. Coloque otra toalla de papel encima de las hierbas.
  5. 5 Coloque la toalla de papel en el microondas. Déjalos secar por unos 2 minutos. Revíselos cada 30 segundos para asegurarse de que no se quemen.
  6. 6 Saca la toalla de papel del microondas. Saque la toalla de papel del microondas y deje que las hierbas descansen durante un par de minutos. De esta forma, la humedad del microondas se evaporará en el aire.
  7. 7 Almacena tus hierbas Tome un recipiente oscuro y coloque sus hierbas en él. Asegúrese de mantener el recipiente alejado del calor y la luz. También puede usar bolsas herméticas y sellables. No se olvide de etiquetar sus hierbas con el nombre de la hierba y la fecha en que se secó.
    • Las hierbas secas se usan mejor en un año. A medida que sus hierbas pierden su color, también están perdiendo su sabor.[2]