El líquido de tamarindo se usa en cocinas tales como comida tailandesa e india. Es fácil de hacer en casa.

Ingredientes

  • 1/3 taza de pulpa de tamarindo (del tamarindo de compra) o 1/2 pulpa de taza de vainas de tamarindo peladas y maduras
  • 1 taza de agua tibia

Pasos

  1. 1 Coloque la pulpa de tamarindo en un tazón pequeño.
  2. 2 Vierta la taza de agua tibia en el recipiente.
  3. 3 Deja reposar para suavizar. De vez en cuando, aprieta y aplasta un poco para acelerar el proceso de disolución.
    • Puedes machacarlo con una cuchara grande de madera o con las manos.
  4. 4 Vierta el puré en un colador sobre un tazón. Haga esto aproximadamente 15 minutos después de dejar reposar la pulpa de tamarindo. Usando el dorso de una cuchara grande, empuje la pulpa restante a través del colador. Esto debería permitir que pase la pulpa y que las semillas, los cascos y las ramitas permanezcan en el colador.
  5. 5 Raspe el lado del colador para obtener cualquier pulpa restante que libere líquido en el recipiente. Deseche el contenido en el colador.
  6. 6 Use el líquido de tamarindo como lo requiere la receta. Para cualquier sobrante, vierta en un frasco y refrigere. Se mantendrá durante hasta una semana.
  7. 7 Terminado.