Cultivada principalmente en Australia, India, Jamaica, China y África, la raíz de jengibre fresca está disponible en los supermercados y produce tiendas en todo el mundo. Es un ingrediente popular en muchos platos, desde papas fritas asiáticas hasta tés suaves y productos horneados. Puedes preparar la raíz de jengibre para cocinar pelando la piel y luego cortarla, cortarla, rallarla o picarla. Comience con el Paso 1 a continuación para aprender más sobre cómo seleccionar, preparar y usar raíz fresca de jengibre.

Parte uno de cuatro:
Seleccionar buena calidad de raíz de jengibre

  1. 1 Busque pedazos gordos de raíz de jengibre. Busque grandes trozos de jengibre que sean húmedos y pesados ​​para su tamaño. Esto te dará más jengibre para trabajar.
    • Busque también piezas de raíz de jengibre que sean de forma recta y rectangular, con la menor cantidad de protuberancias y perillas posibles. Esto los hará más fáciles de pelar y preparar.
    • La raíz de jengibre se puede congelar, sin pelar, por hasta 6 meses, así que no tema comprar más de lo que necesita para su receta actual.
  2. 2 Encuentra pedazos firmes e intactos de raíz de jengibre. La piel de la raíz de jengibre debe ser firme e intachable, aparte del parche seco y áspero donde se cortó la pieza. No desea comprar nada que esté arrugado, suave o cubierto de moho.
  3. 3 Elija la raíz de jengibre que huele fuerte y fuerte. El jengibre de calidad olerá a pimienta o tendrá un ligero aroma a cítricos. Si está fresco, debe oler fuerte y fuerte.

Parte dos de cuatro:
Peeling Ginger Root

  1. 1 Corta la cantidad apropiada de jengibre. Si está siguiendo una receta en particular, use la cantidad de jengibre indicada en las instrucciones: generalmente se cuantifica en pulgadas, en lugar de peso o volumen.
    • A veces, las recetas requerirán un "valor de pulgar" de jengibre, que es exactamente lo que parece: ¡una raíz de jengibre a lo largo del pulgar![1]
    • Si no sigues una receta específica, ten en cuenta que un poco de jengibre puede ser muy útil, así que comienza con una pequeña porción, haz una prueba de sabor y luego agrega más si la necesitas.
  2. 2 Use una cuchara de metal para raspar suavemente la piel. Una cuchara es la mejor manera de eliminar la piel de la raíz de jengibre, ya que es rápida, fácil y evita desperdiciar cualquier jengibre.
    • Sosteniendo el jengibre en una mano y la cuchara en la otra, use la parte superior interior de la cuchara para hacer movimientos firmes y descendentes a lo largo del trozo de jengibre.
    • Cave la cuchara sobre las pequeñas protuberancias que a menudo se encuentran en la raíz de jengibre. La piel debe desprenderse con un raspado suave, dejando todo lo demás atrás.
  3. 3 Alternativamente, use un pelador de verduras o un cuchillo de cocina pequeño. Si tiene problemas con la cuchara, puede usar un pelador de verduras o un cuchillo de cocina pequeño.
    • Este es quizás un método más rápido de pelar el jengibre, pero el beneficio de usar una cuchara es que conserva más jengibre.
    • Un pelador de verduras o un cuchillo quitará capas adicionales de jengibre con la piel, ¡así que solo úsalas si eres muy diestro!
  4. 4 No pele la raíz de jengibre en absoluto. Para muchos platos, no es absolutamente necesario pelar la raíz de jengibre, especialmente cuando se usa jengibre más joven, más fresco y de piel fina.
    • Todo lo que tiene que hacer es cortar o rallar el jengibre con la piel todavía encendida (aunque es posible que desee cortar la pieza seca al final) y continuar con su receta.
    • Sin embargo, si le preocupa que la piel de jengibre pueda interferir con el aspecto o la textura de su plato, continúe y quítelo.

Parte tres de cuatro:
Preparación de raíz de jengibre para cocinar

  1. 1 Revise cualquier receta que pueda estar siguiendo. Una sopa puede requerir jengibre rallado, mientras que una receta de salteado podría indicarle que la corte en fósforos.
    • Recuerde que el jengibre pierde su sabor cuanto más tiempo cocina. Entonces, si realmente desea aprovechar su sabor y olor, agréguelo a su comida hacia el final de su tiempo de cocción. Esto preservará su frescura.
  2. 2 Pica o pica el jengibre si quieres textura y sabor. Cuando se corta en palillos, el jengibre es crujiente y masticable.
    • Pequeños trozos de jengibre picado en una pasta o arroz proporcionarán ráfagas de sabor en cada bocado. Las piezas más grandes son excelentes en sopas y tés.
    • Para picar el jengibre, coloca la raíz de lado y haz rebanadas delgadas en forma de moneda. Luego, junte varias monedas y haga una serie de rebanadas verticales, para hacer fósforos.
    • Picar el jengibre girando los fósforos hacia un lado y cortándolos para formar finos cubos. Si lo desea, puede pasar su cuchillo por el jengibre por última vez para deshacerse de cualquier bulto más grande.[2]
  3. 3 Ralla el jengibre cuando quieras agregar un aroma fuerte y un sabor fresco a tu comida. Rallar el jengibre es una manera rápida y fácil de obtener jengibre superfino o incluso puré, que es una excelente adición a las salsas de tomate o adobos.
    • Para rallar, frote el trozo de jengibre contra un microplano o un rallador de queso. Esto producirá jugoso jengibre rallado que se ve y se siente como una pasta. Es posible que desee rallar el jengibre sobre un recipiente, para tomar cualquier jugo.
    • Tenga cuidado cuando llegue al final del jengibre, ya que puede ser fácil cortar los dedos en el rallador. Es posible que necesite usar un cuchillo para raspar cualquier jengibre que esté pegado al rallador.
  4. 4 Usa el jengibre en una variedad de recetas. El jengibre es un sabor tan versátil que se usa en una gran variedad de recetas, desde papas fritas y sopas hasta panes y tés. Si está buscando nuevas ideas sobre cómo usar jengibre, ¿por qué no prueba una de las recetas que se enumeran a continuación?
    • Hacer té de jengibre
    • Hacer jengibre confitado
    • Hacer Ginger Snaps
    • Hacer Ginger Ale
    • Hacer pollo con jengibre y cebolla de primavera
    • Hacer chutney de jengibre
    • Hacer sopa de ajo y jengibre

Parte cuatro de cuatro:
Almacenamiento de raíz de jengibre

  1. 1 Guarde el jengibre en el refrigerador. Para guardar jengibre en el refrigerador, envuelva la raíz de jengibre en una toalla de papel, luego en plástico y colóquelo en el cajón. Debería mantenerse durante aproximadamente dos semanas.
  2. 2 Mantenga el jengibre fresco en el congelador. Para guardar el jengibre en el congelador, envuelva la raíz en plástico (puede pelarlo primero si lo desea) y manténgalo así hasta por seis meses. Cuando necesite usar el jengibre, puede rallarlo mientras todavía esté congelado. De hecho, el jengibre es más fácil de usar mientras está congelado, ya que es menos fibroso.
  3. 3 Terminado.