Aloo palak es un manjar Punjabi que es muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 2 manojos de palak (hojas de espinaca)
- 2 chiles verdes, finamente picados (opcional)
- 3 papas medianas
- 3 tomates medianos / una lata pequeña de pasta de tomate
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 2 granos de pimienta
- 1-2 dientes según el gusto
- 1/4 cucharadita de polvo de canela
- 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
- 1 cucharadita jeera (semillas de comino)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de cuajada
- sal
- Petróleo
Método uno de tres:
Microonda
- 1 Empuje las papas con un cuchillo / tenedor y haga pequeños agujeros en ellas. Espolvorea sal sobre ella.
- 2 Microondas por unos 5 minutos.
- 3 Pele las papas más tarde y córtelas en la forma deseada.
- 4 En una sartén agregue un poco de aceite y calor. Coloque los trozos de papa en la sartén y tápelos por todos lados. Guárdelos a un lado y prepare la salsa.
Método dos de tres:
Cocción a presión
- 1 Empuje las papas con un cuchillo / tenedor y haga pequeños agujeros en ellas.
- 2 Cocine a presión las papas en una olla a presión agregando un poco de sal y polvo de cúrcuma.
- 3 Pele las papas cocidas y córtelas en la forma deseada.
- 4 En una sartén agregue un poco de aceite y calor. Coloque los trozos de papa en la sartén y tápelos por todos lados. Guárdelos a un lado y prepare la salsa.
Método tres de tres:
Prepara la salsa
- 1 Use una sartén, caliente el aceite y agregue las semillas de comino (jeera), clavo de olor, pimienta, canela, cilantro y cúrcuma en polvo. (llama media)
- 2 Agregue las cebollas y fría hasta que suden.
- 3 Agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee por un minuto.
- 4 Freír la palak (espinaca) por separado durante 3-5 minutos, hacer una pasta y agregar la pasta a la salsa en preparación.
- 5 Agregue el chile en polvo, el garam masala y la sal.
- 6 Mezcle bien y luego agregue los tomates junto con la cuajada (o crema fresca).
- 7 Cocine hasta que los tomates se ablanden / se cocinen bien en la sartén.
- 8 Deje que la mezcla en la sartén se enfríe por completo.
- 9 Moler la mezcla a una pasta fina y espesa.
- 10 Vuelva a colocar la mezcla en la sartén y cocine a fuego medio.
- 11 Agregue las papas y el agua. (La adición de agua depende de cómo se cocinan las papas. Si fueron calentadas o cocinadas a presión y fritas, agregue un poco más de agua).
- 12 Cocine por 5 minutos y retírelo del fuego.
- 13 Adorne con hojas frescas de cilantro, cebolla cruda, kasoori methi o anacardos tostados o almendras.
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