Aloo palak es un manjar Punjabi que es muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • 2 manojos de palak (hojas de espinaca)
  • 2 chiles verdes, finamente picados (opcional)
  • 3 papas medianas
  • 3 tomates medianos / una lata pequeña de pasta de tomate
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de cilantro
  • 2 granos de pimienta
  • 1-2 dientes según el gusto
  • 1/4 cucharadita de polvo de canela
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharadita jeera (semillas de comino)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharaditas de cuajada
  • sal
  • Petróleo

Método uno de tres:
Microonda

  1. 1 Empuje las papas con un cuchillo / tenedor y haga pequeños agujeros en ellas. Espolvorea sal sobre ella.
  2. 2 Microondas por unos 5 minutos.
  3. 3 Pele las papas más tarde y córtelas en la forma deseada.
  4. 4 En una sartén agregue un poco de aceite y calor. Coloque los trozos de papa en la sartén y tápelos por todos lados. Guárdelos a un lado y prepare la salsa.

Método dos de tres:
Cocción a presión

  1. 1 Empuje las papas con un cuchillo / tenedor y haga pequeños agujeros en ellas.
  2. 2 Cocine a presión las papas en una olla a presión agregando un poco de sal y polvo de cúrcuma.
  3. 3 Pele las papas cocidas y córtelas en la forma deseada.
  4. 4 En una sartén agregue un poco de aceite y calor. Coloque los trozos de papa en la sartén y tápelos por todos lados. Guárdelos a un lado y prepare la salsa.

Método tres de tres:
Prepara la salsa

  1. 1 Use una sartén, caliente el aceite y agregue las semillas de comino (jeera), clavo de olor, pimienta, canela, cilantro y cúrcuma en polvo. (llama media)
  2. 2 Agregue las cebollas y fría hasta que suden.
  3. 3 Agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee por un minuto.
  4. 4 Freír la palak (espinaca) por separado durante 3-5 minutos, hacer una pasta y agregar la pasta a la salsa en preparación.
  5. 5 Agregue el chile en polvo, el garam masala y la sal.
  6. 6 Mezcle bien y luego agregue los tomates junto con la cuajada (o crema fresca).
  7. 7 Cocine hasta que los tomates se ablanden / se cocinen bien en la sartén.
  8. 8 Deje que la mezcla en la sartén se enfríe por completo.
  9. 9 Moler la mezcla a una pasta fina y espesa.
  10. 10 Vuelva a colocar la mezcla en la sartén y cocine a fuego medio.
  11. 11 Agregue las papas y el agua. (La adición de agua depende de cómo se cocinan las papas. Si fueron calentadas o cocinadas a presión y fritas, agregue un poco más de agua).
  12. 12 Cocine por 5 minutos y retírelo del fuego.
  13. 13 Adorne con hojas frescas de cilantro, cebolla cruda, kasoori methi o anacardos tostados o almendras.