Minotauromaquia
Esta receta está deshilachada, por lo que puede obtener esa solución de curry lo más rápido posible, pero aún así es deliciosa. No se trata de moler especias frescas, y utiliza gambas cocidas y peladas, ya que la belleza de ellas es que solo necesitan calentarse y están listas para comer.
Ingredientes
- 30 g (2 cucharadas) de mantequilla o 20 mililitros (0.68 fl oz) de aceite de cocina
- 2 - 3 dientes de ajo
- 4 - 6 tomates
- 10g (2 cucharaditas) de curry en polvo
- 10 g (2 cucharaditas) de chile en polvo
- 1 cubo de caldo de pescado (puede sustituirlo por otro sabor si lo prefiere)
- 5 g (1 cucharadita) de azúcar
- 3/4 taza de crema, leche o leche de coco
- 400g (0.88lbs) de gambas cocidas y peladas
Pasos
-
1 Ajuste el fuego a alto y agregue 30 g de mantequilla o 20 mililitros (0.68 fl oz) de aceite. La mantequilla sabrá mejor. -
2 Agregue 2 - 3 dientes de ajo, finamente picados o triturados. -
3 Inmediatamente (o el ajo se quemará) agregue 4 - 6 tomates, picado muy fino, y fría hasta que estén blandos. -
4 Agregue las 2 cucharaditas de curry en polvo y chile al gusto, y revuelva por unos segundos. -
5 Desmenuzar en un cubo de reserva, técnicamente debería ser un pez, pero en realidad no importa. -
6 Agregue una cucharadita rasa de azúcar. -
7 Agregue un poco de crema doble (también puede usar crème fraiche, fromage frais, crema agria, leche de coco o incluso leche, todos tienen un efecto ligeramente diferente). El monto exacto es a tu criterio. No necesitará mucho, así que agregue un poco a la vez, revolviéndolo hasta que se vea del color que desea. -
8 Agregue 400 g de gambas cocidas y peladas. No hace falta decir que si compras estos congelados, primero debes descongelarlos. La forma más rápida de hacerlo es sumergirlos en agua tibia. Las gambas congeladas absorben mucha agua, por lo que un buen consejo es apretarlas suavemente antes de agregarlas al curry para eliminar el exceso de agua. Revuélvalos hasta que estén calientes (lo que debería ser solo unos 30 segundos más o menos). Demasiado tiempo y se encogerán y se pondrán difíciles. -
9 Sirve, junto con el delicioso arroz que acabas de preparar. Adorne con la hoja de cilantro fresco picado.
1 Ajuste el fuego a alto y agregue 30 g de mantequilla o 20 mililitros (0.68 fl oz) de aceite. La mantequilla sabrá mejor. 
2 Agregue 2 - 3 dientes de ajo, finamente picados o triturados. 
3 Inmediatamente (o el ajo se quemará) agregue 4 - 6 tomates, picado muy fino, y fría hasta que estén blandos. 
4 Agregue las 2 cucharaditas de curry en polvo y chile al gusto, y revuelva por unos segundos. 
5 Desmenuzar en un cubo de reserva, técnicamente debería ser un pez, pero en realidad no importa. 
6 Agregue una cucharadita rasa de azúcar. 
7 Agregue un poco de crema doble (también puede usar crème fraiche, fromage frais, crema agria, leche de coco o incluso leche, todos tienen un efecto ligeramente diferente). El monto exacto es a tu criterio. No necesitará mucho, así que agregue un poco a la vez, revolviéndolo hasta que se vea del color que desea. 
8 Agregue 400 g de gambas cocidas y peladas. No hace falta decir que si compras estos congelados, primero debes descongelarlos. La forma más rápida de hacerlo es sumergirlos en agua tibia. Las gambas congeladas absorben mucha agua, por lo que un buen consejo es apretarlas suavemente antes de agregarlas al curry para eliminar el exceso de agua. Revuélvalos hasta que estén calientes (lo que debería ser solo unos 30 segundos más o menos). Demasiado tiempo y se encogerán y se pondrán difíciles. 
9 Sirve, junto con el delicioso arroz que acabas de preparar. Adorne con la hoja de cilantro fresco picado. Facebook
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