El arroz de zanahoria, también conocido como zanahoria pulao, es el favorito entre muchas familias, como un almuerzo o cena entre semana para un padre o madre ocupado. Ya que es un plato fácil de crear, ¡los niños mayores incluso pueden ayudar en la cocina a preparar un lote!
Ingredientes
- 1 taza de arroz precocido de grano largo
- 6 chalotes, picados o en cubitos
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- Pieza de jengibre del tamaño de un pulgar, picada en cubitos
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 2-3 zanahorias ralladas
- 2-3 hojas de curry, picadas
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Pequeño racimo de cilantro fresco, picado finamente
- Aceite de oliva y aceite de sésamo
- Sal y pimienta
Pasos
- 1 Salpique una cucharadita de aceite de oliva en una sartén honda y caliente a temperatura media. Agregue las semillas de mostaza negra y fría hasta que exploten y se rompan.
- 2 Agregue la cebolla, el jengibre y una pizca de pimienta, y saltee hasta que estén tiernos, dorados y recién comenzando a caramelizar.
- 3 Agregue la zanahoria y una pizca de sal marina. Saltear de nuevo hasta que esté suave y cocido.
- 4 Agregue el pimentón, las hojas de curry y la cúrcuma, con una pizca de sal y pimienta. Revuelva hasta que todo esté cubierto de especias.
- 5 Revuelva el arroz en la mezcla especiada de zanahoria y doble hasta que esté completamente combinado. Agregue el cilantro, dejando un poco para la parte superior, y revuelva.
- 6 Agregue el aceite de sésamo, revuelva y agregue aderezo si es necesario. Espolvoree el cilantro restante en la parte superior y sirva.
- 7 Terminado.
Facebook
Twitter
Google+