El arroz de zanahoria, también conocido como zanahoria pulao, es el favorito entre muchas familias, como un almuerzo o cena entre semana para un padre o madre ocupado. Ya que es un plato fácil de crear, ¡los niños mayores incluso pueden ayudar en la cocina a preparar un lote!

Ingredientes

  • 1 taza de arroz precocido de grano largo
  • 6 chalotes, picados o en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • Pieza de jengibre del tamaño de un pulgar, picada en cubitos
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 2-3 zanahorias ralladas
  • 2-3 hojas de curry, picadas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Pequeño racimo de cilantro fresco, picado finamente
  • Aceite de oliva y aceite de sésamo
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. 1 Salpique una cucharadita de aceite de oliva en una sartén honda y caliente a temperatura media. Agregue las semillas de mostaza negra y fría hasta que exploten y se rompan.
  2. 2 Agregue la cebolla, el jengibre y una pizca de pimienta, y saltee hasta que estén tiernos, dorados y recién comenzando a caramelizar.
  3. 3 Agregue la zanahoria y una pizca de sal marina. Saltear de nuevo hasta que esté suave y cocido.
  4. 4 Agregue el pimentón, las hojas de curry y la cúrcuma, con una pizca de sal y pimienta. Revuelva hasta que todo esté cubierto de especias.
  5. 5 Revuelva el arroz en la mezcla especiada de zanahoria y doble hasta que esté completamente combinado. Agregue el cilantro, dejando un poco para la parte superior, y revuelva.
  6. 6 Agregue el aceite de sésamo, revuelva y agregue aderezo si es necesario. Espolvoree el cilantro restante en la parte superior y sirva.
  7. 7 Terminado.