En Malayalam,Chakka significa jackfruit, y Chakka Puzhukku es una receta tradicional hecha con jackfruit inmaduro, coco y otras especias.
Ingredientes
- 120 gramos de fruta cruda
- 10 chalotes
- Aceite de coco, según sea necesario
- Cebolla rallada de 20 gramos
- 1 y ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ ramita de hojas de curry
- 3 chiles rojos secos
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- 1 diente de ajo
- Poco o ½ taza de agua
Pasos
- 1 Limpia la fruta de Jack. Retire las semillas y córtelas en pequeños trozos cuadrados.
- 2 Moler gruesamente coco, pimienta negra, cúrcuma en polvo, ajo y poca sal juntos.
- 3 En una olla de fondo grueso, agregue los pedazos de fruta del gato, la mezcla a tierra, el agua y la sal.
- 4 Cocine por aproximadamente 10 minutos cubriendo la olla con una tapa.
- 5 Después de que esté bien cocido, abra la tapa, mezcle bien y déjelo a un lado.
- 6 Caliente el aceite de coco en una sartén antiadherente y esparza las semillas de mostaza.
- 7 Agregue los chalotes en rodajas y fría hasta que la mezcla parezca translúcida.
- 8 Revuelva bien. Agregue los chiles rojos secos y las hojas de curry.
- 9 Revuelva bien hasta que los chalotes se vean ligeramente dorados.
- 10 Agregue la fruta cocida y revuelva hasta que esté bien cocida.
- 11 Servir y disfrutar.
- Puede servirlo con té caliente o encurtido de mango.
- También puede servirlo con pescado al curry tradicional de Kerala.
- También se puede servir junto con un chutney de coco o curry de pollo nadan.
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