En Malayalam,Chakka significa jackfruit, y Chakka Puzhukku es una receta tradicional hecha con jackfruit inmaduro, coco y otras especias.

Ingredientes

  • 120 gramos de fruta cruda
  • 10 chalotes
  • Aceite de coco, según sea necesario
  • Cebolla rallada de 20 gramos
  • 1 y ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ ramita de hojas de curry
  • 3 chiles rojos secos
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • Poco o ½ taza de agua

Pasos

  1. 1 Limpia la fruta de Jack. Retire las semillas y córtelas en pequeños trozos cuadrados.
  2. 2 Moler gruesamente coco, pimienta negra, cúrcuma en polvo, ajo y poca sal juntos.
  3. 3 En una olla de fondo grueso, agregue los pedazos de fruta del gato, la mezcla a tierra, el agua y la sal.
  4. 4 Cocine por aproximadamente 10 minutos cubriendo la olla con una tapa.
  5. 5 Después de que esté bien cocido, abra la tapa, mezcle bien y déjelo a un lado.
  6. 6 Caliente el aceite de coco en una sartén antiadherente y esparza las semillas de mostaza.
  7. 7 Agregue los chalotes en rodajas y fría hasta que la mezcla parezca translúcida.
  8. 8 Revuelva bien. Agregue los chiles rojos secos y las hojas de curry.
  9. 9 Revuelva bien hasta que los chalotes se vean ligeramente dorados.
  10. 10 Agregue la fruta cocida y revuelva hasta que esté bien cocida.
  11. 11 Servir y disfrutar.
    • Puede servirlo con té caliente o encurtido de mango.
    • También puede servirlo con pescado al curry tradicional de Kerala.
    • También se puede servir junto con un chutney de coco o curry de pollo nadan.