El pilau indio, también conocido como pulav, es un plato de arroz que se puede preparar con verduras o carne. Una gran comida de una olla, esta receta se hace generalmente en una olla a presión.

Ingredientes

Esto produce aproximadamente cuatro porciones:

  • 2 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • 2 hendiduras de chiles verdes
  • 1.5 cucharaditas de garam masala
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 cucharadas de guisantes frescos
  • 1 cucharada de anacardos
  • 1 cardamomo de garam masala entero
  • 2 dientes
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de hinojo
  • Cilantro para adornar
  • 1 tomate mediano, picado
  • Raita, por servir con

Pasos

  1. 1 Caliente la olla a presión en la estufa.
  2. 2 Agrega el aceite.
  3. 3 Agregue los dientes de ajo, laurel, comino e hinojo a la olla a presión.
  4. 4 Freír la mezcla por 1 minuto.
  5. 5 Agregue las cebollas picadas.
  6. 6 Freír hasta que las cebollas estén doradas.
  7. 7 Agregue la pasta de ajo y jengibre.
  8. 8 Saltee la mezcla por 1 minuto.
  9. 9 Agregue las zanahorias, los guisantes, los anacardos y los chiles verdes.
  10. 10 Freír la mezcla por 5 minutos. Use fuego lento.
  11. 11 Agregue el tomate picado y la sal.
  12. 12 Cocine la mezcla por 7 minutos.
  13. 13 Agregue el arroz lavado.
  14. 14 Mezcle bien con una espátula.
  15. 15 Agregue el agua y el garam masala.
  16. 16 Cubra y cocine hasta que la olla a presión silbe una vez.
  17. 17 Cocine a fuego lento durante 5 minutos después del silbido.
  18. 18 Retire del fuego. Deje que la olla se enfríe durante 10 minutos.
  19. 19 Agregue el cilantro picado (cilantro). Revuelva bien.
  20. 20 ¡Terminado! Sirve con raita fría.