El pilau indio, también conocido como pulav, es un plato de arroz que se puede preparar con verduras o carne. Una gran comida de una olla, esta receta se hace generalmente en una olla a presión.
Ingredientes
Esto produce aproximadamente cuatro porciones:
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
- 2 hendiduras de chiles verdes
- 1.5 cucharaditas de garam masala
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 cucharadas de guisantes frescos
- 1 cucharada de anacardos
- 1 cardamomo de garam masala entero
- 2 dientes
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de hinojo
- Cilantro para adornar
- 1 tomate mediano, picado
- Raita, por servir con
Pasos
- 1 Caliente la olla a presión en la estufa.
- 2 Agrega el aceite.
- 3 Agregue los dientes de ajo, laurel, comino e hinojo a la olla a presión.
- 4 Freír la mezcla por 1 minuto.
- 5 Agregue las cebollas picadas.
- 6 Freír hasta que las cebollas estén doradas.
- 7 Agregue la pasta de ajo y jengibre.
- 8 Saltee la mezcla por 1 minuto.
- 9 Agregue las zanahorias, los guisantes, los anacardos y los chiles verdes.
- 10 Freír la mezcla por 5 minutos. Use fuego lento.
- 11 Agregue el tomate picado y la sal.
- 12 Cocine la mezcla por 7 minutos.
- 13 Agregue el arroz lavado.
- 14 Mezcle bien con una espátula.
- 15 Agregue el agua y el garam masala.
- 16 Cubra y cocine hasta que la olla a presión silbe una vez.
- 17 Cocine a fuego lento durante 5 minutos después del silbido.
- 18 Retire del fuego. Deje que la olla se enfríe durante 10 minutos.
- 19 Agregue el cilantro picado (cilantro). Revuelva bien.
- 20 ¡Terminado! Sirve con raita fría.
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