Cada vez que uno escucha acerca de la cocina de Cachemira, generalmente se cree que es un mundo picante de platos con gran cantidad de chile rojo en polvo y además de un buen número de especias de Cachemira. Sin embargo, no es verdad. Este es un plato que no es nada picante. Este plato es fácil de preparar y no consume mucho tiempo.

Ingredientes

  • Huevos- 2
  • Chiles verdes- 2
  • Hojas frescas de cilantro: de 6 a 7 ramitas
  • Semillas de comino: 1/2 cucharadita
  • Leche: 500 gramos
  • Sal- 1 cucharadita
  • Cúrcuma en polvo- 1 cucharadita
  • Cebolla- 2
  • Aceite- 5 cucharadas
  • Kashmiri Red Chili Powder- 1 cucharadita

Pasos

  1. 1 Picar las cebollas en pedazos finos.
  2. 2Cortar los chiles verdes en dos pedazos.
  3. 3Picar hojas de cilantro también.
  4. 4 Toma un utensilio de acero y hierve la leche.
  5. 5 Tome una sartén grande y agregue aceite en ella.
  6. 6 Agregue las semillas de comino y deje que chisporroteen en el aceite.
  7. 7 Agregue las cebollas picadas y sofríelas por un tiempo hasta que adquieran un color rosa translúcido.
  8. 8 Agregue sal y mezcle bien.
  9. 9 Agregue polvo de cúrcuma y mezcle bien.
  10. 10 Agregue leche y mezcle bien.
  11. 11 Reduzca la llama de gas a bajo y permita que la leche se mezcle bien con otros ingredientes.
  12. 12 Tome una sartén pequeña y agregue aceite en ella.
  13. 13 Tome un huevo y romperlo y verter el contenido en la sartén.
  14. 14 Espolvorea sal sobre ella.
  15. 15 Espolvoree polvo de chile rojo de Kashmiri ahora.
  16. 16 Gírelo al otro lado para que se prepare una buena tortilla.
  17. 17 Colócalo en la salsa de leche.
  18. 18 Repite los pasos anteriores para hacer una tortilla más. Agréguelo a la salsa de leche.
  19. 19 Adorne con hojas de cilantro fresco picado y chiles verdes en rodajas.
  20. 20Sirve con arroz o rotis.