Nadru, o tallos / raíces de loto, son un delicioso vegetal curioso muy popular en Cachemira (India). A menudo se fríen y se sirven como bocadillos callejeros. Esta receta es un curry a base de yogurt que es absolutamente delicioso cuando se sirve con arroz. Sabe aún mejor al día siguiente
Pasos
- 1 Tome 2 tazas de yogur y bata con un batidor hasta que quede suave. Agregue 1 taza de agua y agregue a una sartén de fondo grueso. Deje que hierva y revuelva constantemente. Una vez que hierva, reduzca el fuego y déjelo cocer hasta que se espese y reduzca a la mitad. Tendrás que batir de vez en cuando.
- 2 Lave y arraigue la raíz de loto y luego corte en pedazos de 2,5 cm (1 pulgada) en diagonal. La raíz generalmente tiene algo de barro, así que asegúrese de lavarlo muy bien.
- 3Cocine a presión las piezas durante unos 10 minutos.
- 4 Freír una cebolla hasta que se dore y mezclar para hacer una pasta. Dejar de lado.
- 5En una sartén de fondo pesado, agregue 2 cucharaditas de ghee, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de polvo de hinojo, 4 cardamomo negro entero, 8 cardamomo verde, 8 dientes de ajo enteros, 4 piezas de canela, sal y la pasta de cebolla.
- 6Agregue el yogurt cocido y déjelo cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos
- 7Agregue la pieza raíz de Lotus
- 8 Cocine durante aproximadamente 30 -40 minutos hasta que la salsa se espese.
- 9 Agregue menta seca triturada y jeera negro.
- 10Retirar del fuego y servir con arroz
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