Urappu Adai es un plato tamil. Es un plato picante y caliente similar a dosa en forma y es del agrado de muchos. El siguiente artículo proporciona los pasos necesarios para preparar este plato.

Ingredientes

  • Rice & Toor Dal (Thuvaram Paruppu) Mezcla en proporción 4: 1
  • Cebolla pequeña - 10 piezas
  • Big Cebolla (Bellary) - 2 Piezas
  • Hojas de curry (Karuveppilai) - 10 hojas
  • Red Chillies - 7 u 8 piezas
  • Semillas de hinojo (Perunjeeragam): cantidad adecuada
  • Aceite de girasol - Cantidad adecuada

Pasos

  1. 1 Preparar la mezcla Rice & Toor Dal (Thuvaram Paruppu). Tome arroz crudo y toor dal (thuvaram paruppu - en tamil) en proporción 4: 1 y sumérjalos en una cantidad adecuada de agua limpia durante aproximadamente 15 minutos. Después de remojar, filtre el exceso de agua y asegúrese de tener la proporción correcta de agua (la mezcla no debe ser como flotar en la superficie del agua). Este paso es crucial ya que determina cuán acuoso o duro es tu Urappu Adai. Un buen Urappu Adai no debería ser demasiado acuoso o demasiado duro. Conecte a tierra la mencionada mezcla con la ayuda de un molinillo de arroz. Siga moliendo hasta que la mezcla se convierta en pasta fina. Mantenga esta pasta en un recipiente aparte.
  2. 2 Prepare la mezcla de ingredientes adicionales. Tome un puñado de cebollas pequeñas y dos cebollas grandes y quíteles la piel y triture en trozos pequeños con un cuchillo de verduras. Tome, aproximadamente, 10 hojas de curry y agregue esto a la mezcla. Mezcle esta mezcla con la mezcla de arroz y toor dal a tierra uniformemente con la ayuda de un cucharón (karandi).
  3. 3 Preparar el chile - Mezcla de semillas de hinojo (Perunjeeragam). Tome siete u ocho pedazos de chiles rojos (dependiendo de su tolerancia hacia las especias picantes) y mézclelos por separado en pasta fina con la ayuda de una batidora. Tome un puñado de semillas de hinojo (Perunjeeragam en Tamil) y tritúrelas parcialmente. Mezcle la pasta de chile y la de pasta de semillas de hinojo junto con la mezcla de arroz-toor dal + ingredientes adicionales con la ayuda de un cucharón (Karandi). Asegúrese de mezclarlos por completo. Ahora la mezcla de hacer que Urappu Adai esté listo.
  4. 4 Tueste la mezcla en la bandeja de tostado. Encienda la estufa y vierta una cucharada de aceite de girasol en la bandeja de tostado y distribuya el aceite de manera uniforme. Estamos haciendo esto para asegurarnos de que la mezcla de Urappu Adai - Pegar no se atasque en la sartén. Espere hasta que la sartén se caliente lo suficiente. Tome la cantidad adecuada de pasta Urapu Adai en un cucharón (karandi) y extiéndala uniformemente en forma de disco en la bandeja de tostado. Vierta aceite en los lados y en la parte superior. Mantenga el tostado de un lado hasta que el lado tostado se ponga de color marrón. Tome una espátula para cocinar (thosai karandi) y voltee el disco Adai al otro lado. Como antes, espere que el lado se ponga marrón. (No vierta aceite esta vez, ya que ya habíamos vertido la cantidad adecuada de aceite). Es hora de sacar el adai. Con la ayuda de la espátula, levante el adai por los lados y colóquelo en el plato. El adai estará caliente y dividir en dos ayudará a enfriar el plato.
  5. 5 Servir. ¡El plato se puede servir con chutney de coco (pasta) o chutney de coco y jengibre para ayudar a mejorar el sabor!