El curry de pescado es un plato muy común en Kerala y Bengala. El pescado es una fuente rica de numerosos minerales y otros aceites esenciales que se recomiendan para el consumo diario. También contiene ácidos grasos Omega 3 que ayudan a reducir el colesterol y otras enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes

  • 1/2 kg de pescado fresco limpio
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 pieza pequeña de tamarindo (kudam puli)
  • 4-5 semillas de fenogreco
  • 1/2 cucharadita de polvo
  • 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • 1 taza pequeña de cebolla picada
  • Hojas de curry
  • Sal al gusto

Pasos

  1. 1 Pon el tamarindo en un recipiente con agua y reserva.
  2. 2 Caliente la olla de barro y vierta 3 cucharaditas de aceite en ella. Agregue semillas de fenogreco y rompa todas las semillas.
  3. 3 Cuando la olla termine de calentar, baje la llama.
  4. 4 Agregue la pasta de ajo y jengibre, las hojas de curry y la cebolla. Saltee bien hasta que desaparezca el olor crudo.
  5. 5 Agregue el chile y la cúrcuma en polvo, y mezcle bien. A continuación, agregue el jugo de tamarindo, pescado limpio y sal al gusto. Cierre la olla con tapa y hiérvala durante 15 minutos.
  6. 6 Terminado.