Falooda es una bebida de postre india tradicional endulzada con jarabe de rosas y otros sabores. Aunque no es muy conocido en el oeste, su sabor es fácil de acostumbrar a los paladares extranjeros y su consistencia es similar a la de un batido o batido. Hacer falooda es fácil: para muchos, la parte más difícil será encontrar algunos de los ingredientes, aunque la mayoría de los supermercados indios o del sur de Asia deberían llevarlos.

Ingredientes[1]

Sirve dos

  • 1 1/2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de helado de vainilla
  • 2 cucharaditas de semillas de albahaca
  • 2 cucharadas de jarabe de rosa
  • Puñado falooda sev
  • Pistachos picados para decorar (opcional)
  • Pétalos de rosa para adornar (opcional)

Pasos

  1. 1 Obtenga ingredientes difíciles de encontrar en una tienda india. La leche, el azúcar y el helado deberían estar disponibles en casi cualquier supermercado, pero las semillas de albahaca, el jarabe de rosas y la falooda sev generalmente no estarán disponibles. Para estos, deberás visitar un tendero indio o del sur de Asia. Es posible que también pueda encontrarlos en ciertas tiendas especializadas no indias. La mayoría de estos ingredientes también están disponibles para ordenar en línea si no tiene un lugar para comprarlos cerca de usted.
    • Falooda sev es un tipo de fideo indio algo similar a los fideos. Puedes comprar falooda seco o hacerlo tú mismo desde cero. Una buena receta falooda sev está disponible aquí.[2]
  2. 2 Remoje las semillas de albahaca. En una taza, cubrir las semillas de albahaca con una pulgada de agua. Revuelva una vez, luego déjelos remojar durante 30 minutos. Después de remojar, escurrirlos en un colador de malla fina y reservarlos.
    • Mientras espera a que las semillas se empapen, puede continuar con los siguientes pasos.
  3. 3 Calienta la leche y el azúcar. Vierte los dos ingredientes en una cacerola mediana y lleva a ebullición suave, revolviendo ocasionalmente. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Vierta la leche espesada en un recipiente por separado y deje que se enfríe en la nevera.
  4. 4 Hacer el falooda sev. Siga las instrucciones en el empaque para obtener mejores resultados. Si fabricó su propio falooda sev o su paquete no tiene instrucciones, siga estos pasos:[3]
    • Ponga el agua a hervir en una olla pequeña.
    • Agregue falooda sev y cocine por unos 4-5 minutos.
    • Escurra la falooda en un colador, enjuagándola con agua fría para detener el proceso de cocción.
    • Use un cuchillo o un par de tijeras para cortar los fideos en trozos pequeños.
  5. 5 Coloque los ingredientes falooda en un vaso. Tome dos vasos altos y decorativos para servir sus bebidas. Agregue los ingredientes a cada vaso en el siguiente orden (use la mitad de cada ingrediente por vaso):
    • Semillas
    • Cocido, falooda, sev
    • Jarabe de rosas
    • Leche: está bien si las semillas de albahaca o falooda sev flotan en la parte superior en este punto.
  6. 6 Cubra cada vaso con una generosa bola de helado de vainilla. Si lo desea, puede mezclar el helado en la bebida para disolverlo, pero no es necesario. Si deja el helado solo, sumérjalo en la leche al menos una vez para darle un poco del sabor a rosa.
  7. 7 Opcionalmente, adornar antes de servir. La falooda está lista para beber en este punto. Si lo desea, puede agregar un puñado de pistachos picados y pétalos de rosa en la parte superior de la bebida como aderezo, aunque esto no es necesario.
    • Sirve la falooda inmediatamente. No se guarda si se deja reposar o se almacena en el refrigerador. ¡Disfrutar!

Sugerencias de servicio opcionales

  1. 1 Pruebe diferentes sabores de helado. Con su sabor suave y cremoso, el helado de vainilla va especialmente bien con el sirope de rosas en falooda, pero no es la única opción disponible. Otros sabores dulces y suaves de helado como la fresa, la frambuesa y el pistacho son también opciones interesantes. Algunos incluso pueden disfrutar del sabor del helado de chocolate.
    • Evite los helados con sabores "fuertes" (como los cítricos), que pueden dominar la rosa en la bebida.
  2. 2 Intente cubrir con nueces y frutas secas. Los pistachos y los pétalos de rosa no son los únicos ingredientes que puedes usar para adornar. La mayoría de los frutos secos y las nueces tienen buen sabor, además de una deliciosa bebida falooda. Por ejemplo, las pasas doradas y las almendras picadas son una buena opción. Craisins y bayas secas también pueden funcionar bien.
  3. 3 Prueba con fruta Lo bueno de falooda es que todo lo que necesitas hacer para darle un nuevo giro es colocar una o dos rebanadas de tu fruta favorita en la bebida antes de agregar el helado. El mango, las fresas y otras frutas dulces son las mejores opciones. Sin embargo, las frutas agrias como los cítricos no siempre combinan bien con la cremosidad de los otros ingredientes.
  4. 4 Prueba hacer un batido con sabor a falooda si estás en movimiento. Si te encanta la falooda pero no tienes tiempo para poner los ingredientes en capas, simplemente agrégalas a la licuadora y pulsa varias veces para obtener un batido. Vierta el batido en una botella y ahora tiene una bebida falooda portátil. Incluso puede agregar cubitos de hielo a la licuadora para darle al batido una textura más granulosa sin afectar el sabor.
    • El batido puede separarse un poco si lo mantiene en el refrigerador, pero no será inseguro beberlo.