Como menú lateral de sushi, "Chawanmushi (crema de huevo)" es popular en Japón. El aguacate agrega un interesante giro californiano.

Ingredientes

Suficiente para cuatro porciones

Mezcla de huevo

  • 4 huevos (200cc)
  • 3 tazas de caldo (Dashi-katsuo y Dashi-konbu)
  • 2 cucharaditas de vino de cocina de arroz dulce
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de salsa de soja

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 50 gramos de pollo
  • 2 hongos shiitake
  • camarón (opcional)

Pasos

  1. 1 Haga una reserva de sopa con bonito y algas marinas. Agregue los condimentos y refresque.
  2. 2 Prepare los ingredientes, cortándolos en dados.
  3. 3Haga la mezcla de huevo, mezclando los huevos en el caldo.
  4. 4Coloque las coberturas (excepto el aguacate) en un recipiente y espolvoree con sake.
  5. 5 Coloque el aguacate y otras coberturas en las tazas.
  6. 6Vierta la mezcla de huevo (caldo de sopa con huevo) en las tazas.
  7. 7 Coloque las tazas dentro de un gran vaporizador, dejando espacio entre las tazas para que el vapor circule.
  8. 8 Cubra las tazas con una toalla de papel para evitar que caigan gotas de vapor en las tazas. Use una envoltura de plástico si lo prepara en el microondas en lugar del vaporizador.
  9. 9Steam la natilla.
  10. 10 Coloque las tazas en los platillos y sirva.
  11. 11Agregue la salsa de soja a su gusto.