El principal grano básico en toda Asia es el arroz. Naturalmente, el arroz se ha incorporado en varias entradas, platos y postres. Uno de los artículos más populares es el mochi japonés (moh-chee) o 찹쌀떡 (chapssalddeok) en coreano, un pastel de arroz dulce común.

Este tipo de pastel de arroz es suave y pegajoso con un relleno de frijol rojo. El relleno también puede ser fruta. La pasta de frijol rojo es dulce y un sabor bastante exótico para el estadounidense promedio. Para probar el pastel de arroz dulce, puede comprar uno en cualquier tienda de comestibles asiática. Si desarrollas un gusto por el mochi, puedes disfrutar esta receta.

Esta receta toma alrededor de treinta minutos para hacer.

Ingredientes

Hace 6 a 18 tortas

  • 1 taza de harina de arroz dulce glutinosa
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 lata de 16 onzas de pasta de frijol rojo
  • 1 taza de almidón de maíz
  • 7 tazas de agua fría en un recipiente
    • Estos artículos se pueden encontrar en cualquier tienda asiática o en la sección de minorías en su cadena de supermercados local.


Pasos

  1. 1 Cubra la parte inferior de una bandeja de horno con una capa de almidón de maíz.
  2. 2 Lave y seque sus manos.

Parte uno de tres:
Haciendo el relleno

  1. 1 Engrase y caliente una sartén a temperatura media-alta.
  2. 2 Vacíe la lata de pasta de frijol rojo en la sartén y extiéndala para crear una capa de frijol rojo.
  3. 3 Evapore el exceso de agua y rompa los frijoles con una cuchara. El resultado final debe ser una consistencia que pueda mantener su forma, es decir, puede enrollarse en una bola.


Parte dos de tres:
Hacer la masa

  1. 1 Mezcle la harina de arroz dulce, la taza de agua y el azúcar juntos uniformemente en un tazón.
  2. 2 Cubra el líquido en una envoltura de plástico. El líquido no debe exponerse a ningún aire.
  3. 3 Microondas por 3 minutos.
  4. 4 Mezcle los contenidos y verifique la presencia de líquido. Si hay líquido, caliéntalo de 1 a 2 minutos más. La masa terminada debe ser de un color blanco uniforme y de consistencia similar al alquitrán.


Parte tres de tres:
Hacer la torta de arroz

PRECAUCIÓN: la masa estará extremadamente caliente.

  1. 1 Transfiera la masa a un plato o tabla para cortar con una espátula. Lo mejor es usar la envoltura de plástico y colocar la envoltura de plástico entre el objeto y la masa.
  2. 2 Use el recipiente de agua fría para cubrirse las manos con una capa de agua. Siempre mantén tus manos mojadas.
  3. 3 Obtenga una sección de masa que se aplana aproximadamente del tamaño de su palma de 1 a 1.5 cm de grosor. La masa estará caliente, así que ten cuidado. Si la masa se pega a su mano, use agua fría para despegar la masa.
  4. 4 Una vez que la masa esté plana, coloque una bola de frijol rojo de 0.5 a 1 pulgada en el centro de la masa.
  5. 5 Junta los extremos de la masa y se pegarán entre sí. Por motivos estéticos, puedes enrollar el pastel en tus manos.
  6. 6 Coloque la torta en la bandeja de horno cubierta con almidón de maíz.
  7. 7 Use una cuchara para cubrir completamente la torta en almidón de maíz.
  8. 8 Ligeramente aplanar el pastel con una cuchara.
  9. 9 Después de 5 minutos, dale la vuelta al pastel y aplástalo ligeramente una vez más.
  10. 10 Repita los pasos 2 a 9 para hacer más pasteles.
  11. 11 Cepille el exceso de almidón de maíz con un cepillo de barbacoa.
  12. 12 Servir o refrigerar ¡Disfrutar!