Los hongos ostra son un tipo de hongo comestible cada vez más popular y sabroso, y son fáciles de cultivar en casa. Son especialmente susceptibles de ser cultivados en casa, y no necesitan mucho espacio para crecer y prosperar. Para plantar los hongos, prepare una mezcla húmeda y rica en nutrientes de aserrín y café molido. Agregue el spawn de hongos y mantenga la tierra fresca y húmeda mientras crecen los hongos.

Parte uno de tres:
Preparar los recipientes de cultivo

  1. 1 Compra engendro de hongos ostra. Si vives en los EE. UU., Es relativamente fácil conseguir un engendro de hongos ostra o cultivos iniciadores: se pueden pedir a Amazon y a cualquier cantidad de otros catálogos de semillas en línea. Ordene al menos 50 engendros o cultivos iniciadores para este método de cultivo.
    • Si vives en Canadá (o en otro lugar fuera de los EE. UU.), Puede ser un poco más difícil adquirir el engendro. Verifique las fuentes europeas en línea como http://www.mycelia.be/en.[1]
    • Independientemente del lugar donde viva, consulte con su vivero de plantas local. Los viveros pueden almacenar semilla engendrada. De lo contrario, el vivero podrá recomendar otro minorista que sí lo haga.
  2. 2 Corta la parte superior de tus 2 cartones de leche. Use un par de tijeras afiladas para cortar las partes superiores de ambos 1⁄2 galones (1.9 L) cartones de leche. Haga las incisiones justo en el punto donde los lados verticales de las cajas de cartón se cruzan con las partes superiores inclinadas.[2]
    • Puede tirar las tapas de cartón lejos.
  3. 3 Perfore de 4 a 5 agujeros en todos los lados de ambos cartones de leche con un lápiz. Los agujeros deben estar situados a diferentes alturas alrededor de los 4 lados de cada caja de cartón. Por ejemplo, cada lado podría tener un orificio de 3 pulgadas (7,6 cm) y 1 a 6 pulgadas (15 cm).[3] De esta forma, terminará con un total de 20-25 orificios por caja en una variedad de alturas.
    • Asegúrate de que tu lápiz esté afilado antes de comenzar a perforar los agujeros.
  4. 4 Mezcle el aserrín y los posos de café en un recipiente apto para microondas. Use una cuchara de cocina grande para remover 8 tazas (680 gramos) de aserrín y 2 tazas (170 gramos) de posos de café juntos hasta que estén completamente mezclados. El recipiente que use debe ser lo suficientemente grande como para contener las 10 tazas (850 gramos) sin desbordamiento, e idealmente debe estar hecho de plástico, vidrio o porcelana.[4]
    • Puede utilizar cualquier tipo de café molido regular que haya producido al hacer café. Solo guárdelos durante unos días hasta que haya producido las 2 tazas (170 g).
    • Puedes obtener aserrín de cualquier ferretería cercana. Dado que 8 tazas (680 g) es una cantidad relativamente pequeña, es posible que le den el aserrín gratis.
    • También puede utilizar el heno que ha sido pasteurizado en agua hirviendo durante 35 a 45 minutos. Solo mezcle el heno y la semilla de hongos en una bolsa de plástico con agujeros.
  5. 5 Vierta agua sobre la mezcla hasta que tenga una textura esponjosa. Esta mezcla parecida a una esponja tendrá tanto la humedad como los nutrientes que sus hongos necesitan para crecer, así que no escatime en el agua sin cloro. Comience añadiendo aproximadamente 2 tazas (0,47 L) de agua y agregue más agua según sea necesario.[5]
    • Si accidentalmente agrega demasiada agua y la mezcla se vuelve espesa, simplemente vierta un poco de agua.
    • No agregue agua si usa heno.
  6. 6 Microondas la mezcla por 2 minutos. Esto desinfectará el aserrín y el café molido, y matará cualquier bacteria y microbio que pueda estar viviendo en la mezcla. Dependiendo de la configuración de calor de su horno de microondas, es posible que necesite microondas por más tiempo. El agua debería estar hirviendo después de calentar en el microondas, de modo que si no está tan caliente después de 2 minutos, caliéntela por otros 2 minutos.[6]
    • Si se salta este paso y no coloca en el microondas el aserrín y el café molido, las bacterias pueden matar el engendro del hongo antes de que puedan crecer.
    • No mezcle la mezcla en el microondas si está usando heno.
  7. 7 Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. El engendro del hongo no sobrevivirá cuando se planta en temperaturas muy altas, por lo que deberá esperar al menos 30 minutos para que la mezcla de aserrín se enfríe. Pruebe periódicamente la temperatura de los posos de café esponjosos y del aserrín presionando con el dedo la mezcla.[7]
    • Si tiene prisa, intente poner el tazón en su refrigerador durante 30 minutos.
  8. 8 Vierta otras 2 tazas (0.47 L) de agua sobre la mezcla de aserrín. El microondas en el café molido y la mezcla de aserrín tiende a secarlo. Agregar más agua sin cloro humedecerá la mezcla antes de agregar el engendro del hongo.[8]
    • Los hongos ostra necesitan un ambiente muy húmedo para crecer.

Parte dos de tres:
Cultivando el engendro del hongo

  1. 1 Agregue el engendro de hongos a la mezcla. Vierta un puñado generoso o 2 de la semilla de setas en la mezcla, y use sus manos para trabajar completamente la semilla en el aserrín y el café molido.[9]
    • A diferencia de las semillas de flores, que normalmente solo deberían ser 1⁄2 pulgada (1.3 cm) debajo de la semilla del hongo del suelo necesita ser enterrado por completo para crecer bien.
  2. 2 Vierta la mezcla en los 2 cartones de leche. Ahora que ha mezclado completamente el engendro de hongos ostra en el sustituto del suelo, puede volcar toda la mezcla en los cartones de leche. No tenga miedo de empacar la mezcla de aserrín. Use sus manos para presionar la mezcla cada 3-4 pulgadas (7.6-10.2 cm) más o menos, para asegurarse de que esté empacada en una consistencia pareja en todo momento.[10]
    • Los hongos ostra pueden crecer bien a través de tierra compactada.
  3. 3 Coloque la mezcla en una habitación fresca. Los hongos ostra prosperan en ambientes ligeramente fríos, así que colóquelos en una habitación que tenga entre 64 y 77 ° F (18 a 25 ° C). Intente colocarlos en una bodega o sótano. Si no tiene un sótano, puede colocar las cajas de champiñones debajo de su cama o en un armario de despensa. [11]
    • Un poco de luz solar en la habitación está bien, ya que los hongos ocasionalmente tendrían luz solar directa si estuvieran creciendo en la naturaleza.
    • No molestar a los hongos mientras crecen.Sin embargo, puedes mirarlos y verlos a medida que crecen día a día.
    • Si usa heno como medio de cultivo, colóquelo en un lugar cálido, pero no caliente, que esté fuera de la luz directa.
  4. 4 Humedezca la mezcla de aserrín mientras los champiñones crecen. A medida que los hongos crecen, use una botella de plástico para rociar para mantener la tierra húmeda. Pruebe el suelo con el dedo, y cuando empiece a sentir que se está secando, aplique una nebulización completa.[12]
    • Tomará las setas de ostra de 2 a 3 meses para crecer. No se requiere mantenimiento regular, además de asegurarse de que el suelo esté húmedo.
    • Si usa heno, rocíe la bolsa una o dos veces al día cuando comience a ver el crecimiento de hongos blancos en el heno.

Parte tres de tres:
Cosechando los champiñones

  1. 1 Corta los champiñones en la base con un cuchillo afilado. Se puede decir que los hongos ostra se desarrollan cuando las tapas están completamente separadas de los tallos. En lugar de arrancar los hongos a mano, lo que puede dañar los delicados hongos, use un cuchillo afilado para cortar los hongos individuales en su base.[13]
    • También puede decir que los champiñones están maduros si los bordes de las tapas han comenzado a desarrollar un ligero volante.[14]
  2. 2 Retire los tallos y enjuague los champiñones. Los tallos duros y leñosos de los hongos ostra son desagradables de comer. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar los tallos.[15] Luego enjuaga la suciedad persistente de los champiñones antes de cocinarlos.
    • Los tallos se pueden desechar o compostar.
  3. 3 Cocine las setas de ostra antes de comerlas. Los hongos ostra se pueden comer al igual que cualquiera de los tipos más conocidos de hongos, como Portobello o el botón blanco. Saltear los champiñones en mantequilla y agregarlos a un plato de arroz o pasta, o ponerlos encima de una pizza.[16]
    • O, si lo prefiere, asar los champiñones enteros y comerlos solos.
  4. 4 Guarde los champiñones en su refrigerador por hasta 2 semanas. Si prefiere no comer toda la cosecha de una vez, los champiñones enjuagados se mantendrán durante 1 o 2 semanas en su refrigerador. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico, y colóquelos en una sección de su refrigerador donde no serán aplastados.