Los hongos pueden ser una gran adición a una variedad de platos. Sin embargo, puede ser difícil mantenerlos frescos por un tiempo prolongado antes de que se echen a perder. Esto se debe a que contienen mucha humedad, lo que puede hacer que se pudran o se sequen si no se almacenan adecuadamente. Para mantener sus hongos frescos, debe almacenarlos adecuadamente y evitar los errores comunes que pueden reducir su longevidad.[1]

Método uno de dos:
Almacenar hongos apropiadamente

  1. 1 Coloque hongos en su refrigerador. Los hongos son muy perecederos y deben almacenarse en las condiciones adecuadas. Para mantenerlos lo más frescos posible, deben almacenarse entre 40-45 ° F (4-7 ° C). Su refrigerador es generalmente el mejor lugar para mantenerlos tan frescos.[2]
    • Si tienes un sótano, también puedes guardar tus hongos allí. Asegúrese de que la temperatura en su bodega sea apropiada. Es posible que también deba guardar los champiñones en un recipiente de plástico para que haya suficiente humedad para asegurarse de que no se sequen.
  2. 2 Coloque los champiñones en una bolsa de papel con una toalla de papel húmeda. Mucha gente usa bolsas de papel para que los hongos respiren mientras están en la nevera. Sin embargo, esto puede hacer que se sequen y se marchiten. Para evitar esto, coloque una toalla de papel ligeramente húmeda encima de los champiñones en la bolsa de papel. Esto evitará que los hongos se sequen.[3]
    • Todos los días o dos, revise los champiñones y asegúrese de que la toalla de papel esté húmeda. Si no es así, hágalo ligeramente húmedo una vez más.
  3. 3 Coloque los champiñones en una bolsa de plástico parcialmente abierta. Para mantener el contenido de humedad de sus champiñones, una bolsa de plástico es un gran recipiente. Conserva la humedad del champiñón de manera efectiva, lo que puede ser difícil en un refrigerador. Sin embargo, la clave es mantener la bolsa parcialmente abierta, de modo que parte de la humedad de los champiñones pueda eliminarse mediante el proceso de refrigeración.[4]
    • Una bolsa de cierre hermético funciona bien para almacenar hongos porque la abertura se puede mantener abierta simplemente cerrando simplemente una parte de la misma.
    • Es importante asegurarse de que esta bolsa de plástico permanezca parcialmente abierta. Si accidentalmente se cierra por completo, los hongos se pueden echar a perder rápidamente.
  4. 4 Mantenga los champiñones en su embalaje original. Si compra hongos en un envase preenvasado, simplemente guárdelos en ese paquete. Los paquetes en los que se venden los hongos generalmente están diseñados para permitirles respirar, a la vez que los protegen de la deshidratación causada por la refrigeración.[5]

Método dos de dos:
Evitando Errores Comunes

  1. 1 Elija los hongos sueltos más atractivos. Si desea mantener los champiñones frescos, compre los hongos más atractivos que pueda. Para hacer esto, debe comprar hongos sueltos en lugar de los preenvasados ​​para que pueda elegir los hongos individuales que desee.[6]
    • Comprar hongos sueltos también le permite comprar solo la cantidad exacta de hongos que necesita a la vez. Esto puede minimizar la necesidad de almacenar hongos en su refrigerador por largos períodos de tiempo.
  2. 2 Compre setas enteras al comprar envases preenvasados. Si vas a comprar un paquete de champiñones, elige champiñones enteros en lugar de champiñones. Las setas enteras por lo general se mantendrán frescas por mucho más tiempo que las setas precortadas.
    • Si bien las setas precortadas pueden ser un gran ahorro de tiempo si vas a usarlas de inmediato, las setas enteras durarán más si necesitas almacenarlas durante varios días.
  3. 3 Compre setas del cultivador o del forager. Para obtener los hongos más frescos posible, considere comprarlos a alguien que los cultive o que los recolecte en la naturaleza. Comprar setas frescas de granja le ayudará a garantizar que no está comprando hongos viejos que están a punto de estropearse.
    • Comprar directamente de un cultivador de hongos o un forrajeador también puede significar que tendrá acceso a más tipos de hongos. Por ejemplo, las variedades silvestres de setas a menudo no están disponibles en las grandes cadenas de supermercados.
    • Los cultivadores de hongos y los recolectores generalmente se pueden encontrar vendiendo sus productos en los mercados de agricultores o en sus granjas. Haga una búsqueda en Internet para encontrar un productor cerca de usted.
  4. 4 No lave los champiñones antes de guardarlos. Incluso si compra hongos que están sucios, o si elige hongos que tienen un poco de suciedad, no los lave. La introducción de humedad adicional solo disminuirá su longevidad.
    • Incluso cuando te preparas para usar tus hongos, no necesitas darles un lavado completo. Puede enjuagarlos ligeramente o frotarlos con un cepillo suave o una toalla de papel.[7]
  5. 5 Permita que los hongos respiren. Sea cual sea el tipo de champiñones que tengas, necesitan respirar. Almacenar setas en un recipiente hermético es una receta para echar a perder y pudrirse. Evite sofocar sus hongos y es probable que duren hasta una semana en su refrigerador.[8]