No hay nada más satisfactorio que un tazón de alfredo de calabaza cremosa y naranja. Esta comida es un delicioso plato de confort para disfrutar con su familia para celebrar el clima frío de otoño. Combinado con puré de calabaza, queso parmesano y una variedad de especias, no se puede equivocar con esta cremosa y rica receta de Alfredo.

  • Hace: Cada receta hace aprox. 4-8 porciones

Ingredientes

Calabaza básica Alfredo [1]

  • 12 onzas de pasta de huevo fettucine o pasta fettuccine seca
  • 2 cucharadas soperas (20 ml) de mantequilla salada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de calabaza
  • ½ taza (180 ml) de leche entera
  • ½ taza (80 ml) de queso parmesano finamente rallado, adicional para servir
  • ½ cucharadita (0.5 ml) de romero, picado
  • ¼ cucharadita (0.25 ml) de nuez moscada rallada
  • 2 cucharadas (20 ml) de perejil picado

5 Ingredientes Calabaza Alfredo [2]

  • 8-12 onzas de pasta de huevo fettuccine o fettucine seco
  • 2 cucharadas de mantequilla salada (30 ml)
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 taza (240 ml) de puré de calabaza
  • 2½ tazas (600 ml) de nata montada pesada
  • ½ taza (80 ml) de queso parmesano rallado, extra para servir (opcional)

Vegan Pumpkin Alfredo

  • 7 onzas (200 gramos) de pasta fettucina seca
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1½ tazas (375 ml) de leche de almendras
  • ½ taza (130 gramos) de puré de calabaza
  • 1 cucharadita (5 ml) de sal marina
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada (15 ml) de almidón de maíz
  • Medio limón, jugo
  • 4 cucharadas (60 ml) de levadura nutricional

Método uno de tres:
Calabaza básica Alfredo

  1. 1 Hervir la pasta fettuccine en una olla de agua hirviendo con sal. Siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete, cocine la pasta hasta que esté al dente, por lo general demorando entre 7 y 8 minutos. Escurrir en un colador una vez cocinado.
  2. 2 Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Revuelva con una cuchara de madera hasta que se derrita completamente.
  3. 3 Agregue el ajo y saltee juntos durante aproximadamente un minuto. Saltee bien hasta que el ajo eche un fragante.
  4. 4 Mezcle la leche de puré de calabaza y el romero. Incorpore los ingredientes correctamente con una cuchara de madera.
  5. 5 Espolvoree el queso parmesano y la nuez moscada sobre la salsa. Si lo desea para obtener más sabor, también puede condimentar la salsa con sal marina y pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
  6. 6 Cocine a fuego lento la salsa de calabaza durante unos cinco minutos hasta que espese y cremosa.
  7. 7 Combina la pasta fettuccine con la salsa de calabaza. Mezcle bien hasta que la salsa se incorpore adecuadamente con la pasta.
  8. 8 Servir. Saque una porción de alfredo de calabaza en un plato de servir. Adorne con queso parmesano y perejil extra. ¡Disfrutar!

Método dos de tres:
5 Ingredientes Calabaza Alfredo

  1. 1 Hervir la pasta fettuccine en una olla de agua hirviendo con sal. Siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete, cocine la pasta hasta que esté al dente, por lo general demorando entre 7 y 8 minutos. Escurrir en un colador una vez cocinado.
  2. 2 Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Revuelva con una cuchara de madera hasta que se derrita completamente.
  3. 3 Agregue el ajo y saltee juntos durante aproximadamente un minuto. Saltee bien hasta que el ajo eche un fragante.
  4. 4 Vierta la crema de leche y el puré de calabaza en la mezcla. Revuelva con una cuchara de madera hasta que esté completamente incorporado. Agregue el queso parmesano, si lo desea.
  5. 5 Cocine a fuego lento la salsa de calabaza durante unos cinco minutos hasta que espese y cremosa.
  6. 6 Combina la pasta fettuccine con la salsa de calabaza. Mezcle bien hasta que la salsa se incorpore adecuadamente con la pasta.
  7. 7 Servir. Saque una porción de alfredo de calabaza en un plato de servir. Adorne con queso parmesano y / o perejil extra, si lo desea. ¡Disfrutar!

Método tres de tres:
Vegan Pumpkin Alfredo

  1. 1 Hervir la pasta fettuccine en una olla de agua hirviendo con sal. Siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete, cocine la pasta hasta que esté al dente, por lo general demorando entre 7 y 8 minutos. Escurrir en un colador una vez cocinado.
  2. 2 Combine el aceite y el ajo juntos y saltee durante aproximadamente un minuto a fuego medio. Saltee bien hasta que el ajo produzca un aroma fragante y se dore.
  3. 3 Vierta el puré de calabaza, una taza de leche, sal y pimienta. Deje que la mezcla se cocine a fuego medio-alto durante unos cinco minutos para que se cocine a fuego lento.
  4. 4 Agregue el resto de leche, jugo de limón, levadura y almidón de maíz. Revuelva una vez más hasta que esté completamente combinado.
  5. 5 Permita que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos más para espesar.
  6. 6 Combina la pasta fettuccine con la salsa de calabaza. Mezcle bien hasta que la salsa se incorpore adecuadamente con la pasta.
  7. 7 Servir. Saque una porción de alfredo de calabaza en un plato de servir. Adorne con queso parmesano y / o perejil extra, si lo desea. ¡Disfrutar!