Los fideos de calabacín o zoodles son una alternativa divertida y saludable a la pasta a base de granos. Aunque saben mejor cuando se comen frescos, puede secar y congelar zoodles si desea almacenarlos durante un largo período de tiempo.

Parte uno de dos:
Secado de fideos de calabacín

  1. 1 Coloque sus fideos de calabacín en un tazón grande. Antes de congelar los fideos de calabacín, es importante secarlos tanto como sea posible. Zoodles húmedos perderán su forma y textura cuando se almacenan durante un largo período de tiempo, dando lugar a un lío empapado y poco atractivo cuando los descongele.[1]
    • Puede hacer fideos de calabacín en casa o comprarlos en tiendas de alimentos saludables.
    • Los zoodles delgados tienden a preservar mejor que los zoodles gruesos o anchos.
  2. 2 Espolvorea sal kosher sobre tus zoodles. Mida aproximadamente 1 cucharada de US (15 ml) de sal kosher por cada 2 tazas (17 imp fl oz) de zoodles que tenga. Luego, pellizca la sal con los dedos y espolvorea sobre los fideos de calabacín, cubriendo la mayor área posible.[2]
    • La sal ayudará a preservar la textura de su zoodle mientras se almacena.
  3. 3 Amasa a fondo tus zoodles, agregando más sal según sea necesario. Usando sus manos, exprima los fideos de calabacín y délos vuelta en el tazón. Haga esto repetidamente para asegurarse de que los zoodles y la sal se mezclen. Mientras amasa, agregue más sal para cubrir los fideos de calabacín. Al final, deberías ver granos de sal en cada zoodle.[3]
  4. 4 Convierte tus zoodles hasta que burbujeen y se vuelvan firmes. Mientras amasa los fideos de calabacín, espere que se filtre mucha humedad. Al hacerlo, tus zoodles se reafirmarán ligeramente y una mezcla burbujeante comenzará a formarse encima de ellos, haciendo que todo el recipiente parezca jabonoso. Siga volteando el calabacín hasta que todos los zoodles se sientan bastante duros, un proceso que normalmente toma entre 2 y 3 minutos.[4]
  5. 5 Alinee un colador con un trapo o toalla fresca. Coge un colador que sea lo suficientemente grande como para contener todos tus fideos de calabacín. Alinee el interior del colador con un trapo, toalla u otra tela fina, luego colóquelo sobre un fregadero o un tazón grande.[5]
    • Coloque su colador en un lugar seguro ya que lo dejará reposar allí por un tiempo.
    • Evite las piezas gruesas de tela, ya que tendrá más dificultades para drenarlas.
  6. 6 Envuelve tus zoodles en la tela. Mueva cuidadosamente los fideos de calabacín en el colador. Asegúrate de que los Zoodles se sienten completamente dentro de la pieza de tela, luego envuelve los bordes alrededor de ellos para crear una bolsa improvisada. Antes de continuar, verifique que cada zoodle termine dentro de la bolsa.[6]
    • Si es necesario, sostenga la bolsa de tela cerrada usando pasadores o abrazaderas.
  7. 7 Exprime el paño para eliminar el exceso de humedad. Tome la parte superior de la bolsa de tela con 1 de sus manos y apriete la parte inferior de la bolsa con la otra, lo que forzará a que salga mucha humedad de los zoodles. Siga haciendo esto durante aproximadamente 2 minutos o hasta que el líquido deje de funcionar.[7]
  8. 8 Deja que tus zoodles se sequen durante al menos 1 hora. Deje los fideos de calabacín en la pieza de tela y déjelos reposar durante el mayor tiempo posible, al menos 1 hora. Esto le dará a cualquier líquido restante la posibilidad de drenar. Mientras menos humedad contengan tus zoodles cuando estén congelados, más sabrosos serán después de que los descongeles.

Parte dos de dos:
Almacenamiento de Zoodles en un congelador

  1. 1 Coloque sus Zoodles en bolsas pequeñas, aptas para el congelador. Con cuidado, retire los fideos de calabacín de la pieza de tela y colóquelos en una mesa limpia. Si sus zoodles parecen lo suficientemente secos, colóquelos dentro de una cantidad de bolsas pequeñas, aptas para el congelador.[8]
    • Aunque puede guardar sus zoodles en una única bolsa grande, es más probable que las porciones de almacenamiento más pequeñas conserven su forma y textura una vez que se hayan descongelado.
    • Es importante mantener sus fideos de calabacín comprimidos, por lo que no los guarde en recipientes firmes como frascos de albañil.
    • Si tus zoodles se sienten suaves y débiles, repite el proceso de secado.
  2. 2 Presione el aire de sus bolsas y ciérrelas. Después de empacar sus fideos de calabacín, empuje hacia abajo cada bolsa con sus manos para eliminar el exceso de aire. Luego, cierre las bolsas con fuerza para que no pueda entrar más aire.
  3. 3 Pon una etiqueta en cada bolsa. Para asegurarse de guardar sus fideos de calabacín durante un período de tiempo apropiado, coloque una etiqueta en cada bolsa y escriba la fecha de congelación inicial. Si creó diferentes tamaños de porción para cada bolsa, considere incluir también la cantidad de fideos de calabacín.[9]
  4. 4 Guarde sus Zoodles en un congelador por hasta 1 año. Al igual que la mayoría de las formas de calabaza de verano, puede guardar los fideos de calabacín en su congelador por hasta 12 meses. Sin embargo, pueden volverse menos sabrosos con el tiempo, así que trate de comerlos lo antes posible.[10]
  5. 5 Hierva sus zoodles para descongelarlos. Cuando esté listo para recalentar zoodles, llene una olla con agua y hágalo hervir. Coloque los fideos de calabacín en un cesto colador y colóquelo en el agua durante aproximadamente 1 minuto. Esto calentará y rehidratará los Zoodles. Intente usar sus fideos de calabacín descongelados para hacer:[11]
    • Saltear platos
    • Platos basados ​​en Alfredo
    • Gambas al ajillo
    • Pho
    • Pad Thai
  6. 6 Terminado.