Similar a la lasaña, esta cazuela de vegetales y ternera en capas puede ser una excelente forma de servir la cena.

Ingredientes

  • 1/2 penn pasta
  • 3/4 libras de carne picada
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tomates grandes, en rodajas
  • 1 calabacín, en rodajas
  • 1 calabaza amarilla, en rodajas
  • 1 taza de champiñones, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 3 tazas de hojas de espinaca
  • 1 1/2 tazas de requesón bajo en grasa
  • 2 huevos, batidos
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharaditas de sal Kosher
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 12 a 15 hojas de albahaca, más extra para adornar
  • 3/4 taza de queso mozzarella, rallado
  • 3/4 taza de queso cheddar, rallado
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. 1 Cocine la pasta en agua con sal durante el tiempo mínimo de cocción sugerido, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y apartar.
  2. 2 Agite un poco de aceite de oliva en una sartén y agregue el ajo y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden.
  3. 3 Agregue la carne de res a la sartén con sal, nuez moscada y hojuelas de pimiento rojo. Cocine la carne hasta que esté casi completamente dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Quítate el calor.
  4. 4 Rocíe un plato para hornear de 9 x 13 con aceite en aerosol y presione la pasta hacia abajo en la capa inferior. Cubra con la mezcla de carne cocida y luego los tomates.
  5. 5 Mezcle el requesón con los huevos en un bol y extiéndalos sobre los tomates.
  6. 6 Cubra las hojas de espinaca, seguido de pimientos rojos y luego champiñones. Alterna zucchini y squash en filas en la parte superior. Coloque las hojas de albahaca entre las piezas de calabacín y calabaza.
  7. 7 Espolvoree el queso cheddar y la mozzarella en la parte superior y cubra con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a Plantilla: Convert375 grados por 35 minutos. Aumente el calor del horno a 450 ° F (232 ° C), retire la lámina y hornee por otros 5-10 minutos o hasta que la mezcla burbujee y el queso se dore un poco. Permita descansar por lo menos 10 minutos después de sacarlo del horno. Espolvorea con albahaca extra.
  8. 8 Terminado.