La pasta de trigo sarraceno es tradicional en la región de Lombardía en Italia. Es una pasta sustanciosa con buen sabor.
Ingredientes
- 300g, 10 1/2 oz de harina de alforfón, orgánico es el mejor (tiendas de alimentos naturales o secciones)
- 150g / 5 oz de harina común / lisa (de ser posible si es orgánica)
- 3 huevos
- 7 cucharadas de leche
- Agua tibia
- Pizca de sal
Pasos
- 1 Tamiza las dos harinas en un montículo en una superficie de trabajo limpia. Haz una pequeña hendidura en el centro superior del montículo.
- 2 Rompe los huevos en un tazón pequeño. Batir para combinar.
- 3 Vierta la mezcla de huevo batido en la sangría. Luego vierta la leche y un poco de agua tibia. Finalmente, agregue la pizca de sal.
- 4 Usando sus manos, mezcle los ingredientes. Trabaja para formar una masa suave. Cuando esté satisfecho con él, déjelo reposar durante 10 minutos.
- 5 Estirar el papel de la masa delgada. Luego, desde un lado largo, enrollarlo en un rollo de salchicha con capas dentro.
- 6 Corte a través del rollo de masa de pasta a intervalos de 1 cm / 1/2 "de ancho. Cuando termines, desenrolla las tiras de pasta.
- 7 Pon a hervir una olla de agua y agrega un poco de sal. Agrega la pasta Cocine por 6 minutos hasta que esté Al dente. Retire y drene.
- 8 Agregue su cobertura de pasta favorita. Servir.
Facebook
Twitter
Google+