Este plato de estilo tailandés es ideal para la cena. He aquí cómo hacerlo.

Ingredientes

  • 225 g (8 oz) de carne de cangrejo marrón y blanca
  • 175 g (6 oz) de fideos secos de hilo de huevo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 berenjena (berenjena). Alrededor de 225 g, cortado en 5 x 0,5 tiras
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 centímetro (0.4 in) de galangal en rodajas, finamente picado
  • 1 chile verde fresco (sacar las semillas), finamente picado
  • 6 cebollas de primavera en rodajas
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharada y media de hojas de cilantro picado

Pasos

  1. 1 Aplaste el cangrejo marrón y revuelva la carne blanca en un bol. Luego déjalo a un lado.
  2. 2 Agregue los fideos a una cacerola de agua hirviendo con sal y cocínelos por unos 4 minutos hasta que queden tiernos. Drenarlo.
  3. 3 Mientras tanto, en un wok, caliente 2 cucharadas (29.6 ml) de aceite y agregue la berenjena.
  4. 4 Revuelva freír durante unos 5 minutos hasta que esté bien coloreado. Sáquelo del wok y transfiéralo a un papel de cocina absorbente. Hazlo a un lado.
  5. 5 Agregue el aceite restante al wok, calentarlo y luego, una por una, agregue el ajo, el galanga, el chile y las cebolletas.
  6. 6 Agregue los fideos, luego mezcle durante 1 minuto.
  7. 7 Agregue la carne de cangrejo y la berenjena.
  8. 8 Terminado.