Fideos vegetales es un plato popular de Indochina.[1] También es una comida sana, fácil y rápida de preparar. Incluso los comedores más quisquillosos adorarán los fideos vegetales. Hacer esta receta debería tomar unos 30 minutos.

Ingredientes

  • un paquete de fideos chinos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 pimiento verde pequeño a mediano
  • 1 cebolla blanca pequeña / cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pulgada de jengibre o al gusto
  • 1 a 2 cucharaditas de salsa de soja o al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de masala en polvo (de cualquier tipo)
  • 2 cucharadas de aceite (de cualquier tipo)
  • sal y pimienta para probar
  • salsa de chile o polvo al gusto

Parte uno de tres:
Comprando ingredientes

  1. 1 Adapte los ingredientes a su gusto. Las recetas populares usan fideos chinos y zanahorias, pimientos y cebolla para hacer fideos vegetales, pero estos ingredientes clave se pueden cambiar.[2] Casi cualquier vegetariano se puede utilizar en esta receta.[3]
    • Elija algunas de sus verduras favoritas para servir con los fideos.
    • Las combinaciones populares incluyen champiñones, cebolla y calabacín; zanahoria, pimiento rojo y papas; o incluso pimiento verde, cebollas verdes y callos de bebé.
    • Solo use 3-4 tipos de vegetales.
    • Los fideos de trigo integral son una alternativa saludable a los fideos chinos regulares.
    • El ajo y el jengibre también se agregan comúnmente a los fideos vegetales, pero dependiendo de su preferencia, puede optar por evitar estos sabores fuertes.
    • Algunas personas también disfrutan agregando salsa de chile o polvo a los fideos vegetales. Esto los hará picantes.
  2. 2 Revisa tu despensa por ingredientes. Es fácil perder la noción de las especias en la despensa, así que antes de ir a la tienda, revise si hay sal, pimienta, cilantro y masala en polvo. Estas son la clave del sabor de los fideos vegetales, y es probable que ya tenga algunos.
    • Asegúrate también de tener salsa de soja y aceite de cocina; si no, también deberá comprarlos.
  3. 3 Escribe una lista de compras. Esto ayudará a prevenir múltiples viajes a la tienda. Incluye cada artículo.
    • un paquete de fideos chinos
    • 1 zanahoria mediana
    • 1 pimiento verde pequeño a mediano
    • 1 cebolla blanca pequeña
    • 2 dientes de ajo
    • ½ pulgada de jengibre
    • salsa de soja
    • cilantro
    • masala en polvo
    • aceite (cualquier tipo)
    • sal y pimienta
    • salsa de chile o polvo
  4. 4 Vaya a una tienda con un pasillo de comida étnica. La mayoría de las cadenas de supermercados populares tienen un pasillo de comida étnica, pero otros no. Este pasillo tendrá los fideos chinos que necesita junto con el polvo de masala y cilantro.

Parte dos de tres:
Preparación de los fideos

  1. 1 Hierva 4 cuartos de galón de agua en una olla grande. Su paquete de fideos indicará específicamente cuánta agua se necesita, pero 4 cuartos es el promedio.[4] Añade una pizca de sal.[5] Dejar la tapa en la olla hará que el agua hierva más rápido.
  2. 2 Agregue los fideos al agua hirviendo durante 10-15 minutos. Tenga en cuenta que esta vez puede variar, por lo que consulte la caja de fideos para obtener instrucciones. En general, una vez que los fideos son suaves y flexibles, están listos.
    • Vigila los fideos. Si el agua comienza a desbordarse, baje la temperatura.
    • Revuelva los fideos de vez en cuando si se quedan pegados.
    • Retire la tapa si el agua está hirviendo muy rápidamente.
  3. 3 Drene los fideos.[6] Use un colador para drenar los fideos sobre su fregadero. Enjuáguelos con agua fría para evitar que se peguen, y ponga los fideos a un lado.

Parte tres de tres:
Preparación de los vegetales

  1. 1 Lave las verduras. Las raíces como las zanahorias y las papas deberán ser fregadas, mientras que las setas deberán enjuagarse a fondo. Asegúrese de que cada vegetal esté limpio y sin suciedad.
  2. 2 Pele los vegetales si es necesario. Esto se aplica principalmente a las cebollas, ya que tienen capas de piel, pero a algunas personas les gusta pelar sus zanahorias y patatas también.
  3. 3 Pique las verduras. No es necesario cortar las verduras a la perfección, pero las piezas más pequeñas se cocinarán más rápido.
    • Picar el ajo y el jengibre, también. A diferencia de las verduras, estos ingredientes deben cortarse muy finamente. Comer grandes trozos de ajo y jengibre puede ser desagradable.
    • Usa un cuchillo afilado. Un cuchillo sin filo hace que picar verduras sea más difícil.
    • Use una tabla de cortar grande.
  4. 4 Freír las verduras en aceite durante 5-7 minutos.[7] Primero, agregue una cucharada de aceite a una sartén, y luego cambie el fuego a medio. Una vez que el aceite comience a burbujear, agregue el ajo y el jengibre. Deje que estos cocinen por un minuto más o menos antes de agregar todas las verduras.
    • Revuelva a menudo para que las verduras se fríen uniformemente.
    • Después de 5-7 minutos, pruebe las verduras para asegurarse de que estén cocidas. Si no, sigue freírlos.
    • Cuando terminen, baja el fuego a bajo.
  5. 5 Combina los fideos con las verduras. Mueva los fideos del colador a la sartén, luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja. Revuelva la sartén a fuego medio a bajo durante aproximadamente 5 minutos.
  6. 6 Agregue las especias. Agregue sal, pimienta, cilantro, masala en polvo y cualquier otra especia que desee, como el chile en polvo.
    • Aproximadamente 1 cucharadita de cada especia es normal, pero es posible que le guste el plato más salado, picante o suave.
    • Revuelva el plato después de agregar cada especia. Esto ayudará a cubrir las verduras de manera uniforme.
    • Pruebe el plato con frecuencia. Usa un tenedor para probar una pequeña porción del plato; cuando las especias saben bien, terminaste de cocinar.
  7. 7 Terminado.