Cuando cocine pasta, debe medir la pasta seca para asegurarse de no cocinar demasiado o demasiado poco para la salsa. La pasta generalmente dobla en tamaño y peso cuando se cocina. También se mide de forma diferente dependiendo de si se trata de pasta de macarrones o fideos de huevo. Algunas recetas simplemente especifican la cantidad de porciones de pasta que debe cocinar, lo que significa que usted mismo debe calcular las medidas. La medición de las porciones de pasta depende del tamaño de la porción y la forma de la pasta. Este artículo te enseñará cómo medir la pasta seca.

Método uno de dos:
Medición de pasta de macarrones

  1. 1 Lea la receta para decidir cuántas porciones de pasta se requieren. Puedes leer directamente de la receta o de la botella de salsa de pasta, o si estás preparando pasta desde cero, calcula cuántas personas alimentarás con tu salsa.
    • Una porción única de pasta generalmente se considera como 2 onzas. (57 g) de pasta cocida para un primer plato o guarnición.[1] Una porción puede elevarse de 3 a 4 oz. (85 a 113 g) si es el único curso. Ocasionalmente, una porción se aproxima a 1/2 taza (114 g) de pasta; sin embargo, esto depende de la forma de la pasta.
    • Una porción = 2 oz .; dos porciones = 4 oz .; cuatro porciones = 8 oz .; seis porciones = 12 oz .; ocho porciones = 16 oz
  2. 2 Mida spaghetti, fettuccini, spaghettini, capellini, fedelini o fideos con su mano. Coloque un manojo de espagueti entre su pulgar e índice. 1 porción de pasta, o 2 oz. (57 g), será equivalente a un manojo de pasta entre los dedos con un diámetro de 7/8 pulgada (24.26 mm).[2] Este es el diámetro de un cuarto de los Estados Unidos.
    • Dos porciones = 1.75 pulgadas; cuatro porciones = 3.5 pulgadas; seis porciones = 5.25 pulgadas; ocho porciones = 7 pulgadas.
    • Los espaguetis, el linguini y otras pastas largas se pueden medir con una medida de pasta. Una medida de pasta es una herramienta que está disponible en tiendas de suministros de cocina, en kits de fabricación de pasta y en línea.[3] Coloque la pasta larga en varios bucles para medir una porción de la pasta.
    • Algunas cucharas de pasta tienen un agujero en el medio; esto medirá una porción de pasta larga.
  3. 3 Mida los macarrones con codo usando tazas medidoras o una balanza para alimentos. Si usa una balanza para alimentos, coloque la pasta en la taza adjunta a la balanza y mida 57 g. Si usa tazas medidoras, solo 2 oz. (57 g) que sirve es 1/2 taza de pasta seca.
    • Dos porciones = 1 taza; cuatro porciones = 2 tazas; seis porciones = 3 tazas; ocho porciones = 4 tazas.
  4. 4 Mida la pasta de penne usando tazas de medir o una balanza de alimentos. Si está usando tazas de medición, solo 2 oz (57 g) que sirve es 3/4 taza de pasta seca.
    • Dos porciones = 1 1/2 tazas; cuatro porciones = 3 tazas; seis porciones = 4 1/2 tazas; ocho porciones = 6 tazas.
  5. 5 Mida la lasaña acanalada usando una báscula de alimentos o piezas individuales. A 2 oz (57 g) porción de lasaña es aproximadamente 2 piezas de hojas de lasaña seca.[4]
    • Por lo general, es mejor usar aproximadamente cuatro capas de fideos cuando se hace una lasaña. El plato típico para hornear utilizado para hacer lasaña es 8x8 pulgadas o 10x8 pulgadas[5]. Con cuatro capas de fideos de lasaña, una sartén de 8x8 de lasaña típicamente alimentará a cuatro personas, mientras que una sartén de 10x8 generalmente servirá seis.

Método dos de dos:
Medición de fideos de huevo

  1. 1 Sepa lo que constituye un fideo de huevo. La mayoría de las pastas contienen huevo, pero para ser considerado un fideo de huevo, debe contener al menos un 5,5 por ciento de sólidos de huevo.[6]
  2. 2 Mida los fideos de huevo usando tazas de medir o una balanza de alimentos. Al medir los fideos de huevo con tazas de medir, 2 oz. (56 g) de fideos de huevo es aproximadamente 1 1/4 taza de fideos de huevo y también 1 1/4 taza de fideos cocidos.
    • A diferencia de las pastas de macarrones, los fideos de huevo medidos en tazas medidoras son generalmente los mismos secos y cocidos.
  3. 3 Sepa que las porciones de fideos de huevo extra anchos pueden ser un poco más grandes cuando se cocinan. Por lo general, para fideos de huevo extra anchos, un 2 oz. servir equivale a 1 1/4 tazas de fideos de huevo secos, que producirán aproximadamente 1 1/2 tazas de fideos cocidos.