Jicama es un pariente de la familia de la papa que se asemeja a un rábano grande. Es ligeramente dulce con una textura fresca y crujiente, perfecta para agregar a ensaladas o col. El jícama crudo tiene un sabor similar a una pera o una manzana de sabor suave y es un alimento básico de la cocina latinoamericana. Vea el Paso 1 para aprender a pelar jicama.
Método uno de tres:
Preparando el Jicama
- 1 Elija jícama fresca en el mercado. Busque tubérculos firmes que tengan raíces secas. Elija uno que sea ligeramente brillante, en lugar de aburrido. La piel debe estar intachable y no debe tener moretones.
- Los jicamas más pequeños son más jóvenes y más dulces. Los más grandes son más viejos y más almidonados, mejores para hervir y machacar que para comer crudos.
- Elija jícama que sea pesado para su tamaño. Los más livianos probablemente han estado sentados demasiado tiempo, y su humedad ha comenzado a evaporarse.
- 2 Lave la jicama bajo una corriente de agua fría. Use un cepillo de cerdas de nylon o una esponja para eliminar la suciedad antes de volver a enjuagarla.
- 3 Coloque la jicama limpia en una tabla de cortar. Use un cuchillo para cortar la parte superior e inferior del tubérculo.
Método dos de tres:
Usando un pelador de verduras
- 1 Coloque un pelador de verduras en la base de la fruta. Meta la cuchilla del pelador de verduras debajo de la piel fibrosa.
- 2 Tira hacia arriba del pelador de verduras. Quita una sección de la piel de la jícama.
- 3 Gira la jícama y despega la piel. Siga pelando hasta que se haya eliminado toda la piel. Es importante obtener hasta el último bocado, ya que comer la piel puede causarle dolor de estómago.
- 4 Procesar la jícama Corta la jícama en cerillas o cúbrela según las instrucciones en tu receta. Deseche la cáscara en su pila de compost o cubo de basura. Jicama es deliciosa preparada de las siguientes maneras:
- Julienned - las piezas en forma de cerillas son para agregar a la ensalada y al repollo.
- Cubicado y asado. Hace maravillosas papas asadas al horno.
- Picado y hervido. Agregue un poco de mantequilla y sal para una maravillosa golosina almidonada. También puedes hacer puré de jícama como una papa.
- En rodajas y salteado. Es un plato de acompañamiento de 5 minutos que combina perfectamente con cualquier carne o pescado.
Método tres de tres:
Usando un cuchillo de pelar
- 1 Coloque el cuchillo para pelar en la base de la fruta. Sus dedos deben estar curvados alrededor del mango del cuchillo, y su pulgar debe descansar sobre la jícama.
- 2 Use sus dedos para empujar el cuchillo lentamente hacia arriba, hacia su pulgar. No permita que la cuchilla entre en contacto con su pulgar. La piel debe despegarse a medida que el cuchillo se desplaza hacia arriba. Tenga cuidado de no quitar demasiada carne al cortar la cáscara.
- 3 Reposiciona tu pulgar un poco más alto en la fruta. Continúa llevando el cuchillo hacia arriba. Sigue pelando hasta llegar a la parte superior de la fruta.
- 4 Trae el cuchillo a la base de la fruta. Pelar otra sección. Continúe hasta que haya eliminado toda la cáscara y deseche la cáscara en su cubo de basura o compost.
Facebook
Twitter
Google+