Jicama es un pariente de la familia de la papa que se asemeja a un rábano grande. Es ligeramente dulce con una textura fresca y crujiente, perfecta para agregar a ensaladas o col. El jícama crudo tiene un sabor similar a una pera o una manzana de sabor suave y es un alimento básico de la cocina latinoamericana. Vea el Paso 1 para aprender a pelar jicama.

Método uno de tres:
Preparando el Jicama

  1. 1 Elija jícama fresca en el mercado. Busque tubérculos firmes que tengan raíces secas. Elija uno que sea ligeramente brillante, en lugar de aburrido. La piel debe estar intachable y no debe tener moretones.
    • Los jicamas más pequeños son más jóvenes y más dulces. Los más grandes son más viejos y más almidonados, mejores para hervir y machacar que para comer crudos.
    • Elija jícama que sea pesado para su tamaño. Los más livianos probablemente han estado sentados demasiado tiempo, y su humedad ha comenzado a evaporarse.
  2. 2 Lave la jicama bajo una corriente de agua fría. Use un cepillo de cerdas de nylon o una esponja para eliminar la suciedad antes de volver a enjuagarla.
  3. 3 Coloque la jicama limpia en una tabla de cortar. Use un cuchillo para cortar la parte superior e inferior del tubérculo.

Método dos de tres:
Usando un pelador de verduras

  1. 1 Coloque un pelador de verduras en la base de la fruta. Meta la cuchilla del pelador de verduras debajo de la piel fibrosa.
  2. 2 Tira hacia arriba del pelador de verduras. Quita una sección de la piel de la jícama.
  3. 3 Gira la jícama y despega la piel. Siga pelando hasta que se haya eliminado toda la piel. Es importante obtener hasta el último bocado, ya que comer la piel puede causarle dolor de estómago.
  4. 4 Procesar la jícama Corta la jícama en cerillas o cúbrela según las instrucciones en tu receta. Deseche la cáscara en su pila de compost o cubo de basura. Jicama es deliciosa preparada de las siguientes maneras:
    • Julienned - las piezas en forma de cerillas son para agregar a la ensalada y al repollo.
    • Cubicado y asado. Hace maravillosas papas asadas al horno.
    • Picado y hervido. Agregue un poco de mantequilla y sal para una maravillosa golosina almidonada. También puedes hacer puré de jícama como una papa.
    • En rodajas y salteado. Es un plato de acompañamiento de 5 minutos que combina perfectamente con cualquier carne o pescado.

Método tres de tres:
Usando un cuchillo de pelar

  1. 1 Coloque el cuchillo para pelar en la base de la fruta. Sus dedos deben estar curvados alrededor del mango del cuchillo, y su pulgar debe descansar sobre la jícama.
  2. 2 Use sus dedos para empujar el cuchillo lentamente hacia arriba, hacia su pulgar. No permita que la cuchilla entre en contacto con su pulgar. La piel debe despegarse a medida que el cuchillo se desplaza hacia arriba. Tenga cuidado de no quitar demasiada carne al cortar la cáscara.
  3. 3 Reposiciona tu pulgar un poco más alto en la fruta. Continúa llevando el cuchillo hacia arriba. Sigue pelando hasta llegar a la parte superior de la fruta.
  4. 4 Trae el cuchillo a la base de la fruta. Pelar otra sección. Continúe hasta que haya eliminado toda la cáscara y deseche la cáscara en su cubo de basura o compost.