Las castañas de agua (Eleocharis dulcis) son originarias de Asia y son un delicioso ingrediente en muchos platos asiáticos. Si desea cultivar sus propias castañas de agua, todo el proceso tarda hasta 8 meses. Se desarrollan mejor en las zonas USDA 9-11, en las que son resistentes al invierno. Necesitan una temporada de crecimiento sin escarcha de al menos 7 meses. Para cultivar castañas de agua, necesitarás un recipiente grande de plástico, una mezcla para macetas y agua.

Parte uno de tres:
Creando el contenedor de castañas de agua

  1. 1 Encuentra un recipiente grande para albergar tus castañas de agua. Compre un tambor grande o una tina de plástico para guardar sus castañas de agua. Un contenedor de 100 litros (26 US gal) producirá 30-35 castañas de agua maduras. Si quieres cultivar más castañas, utiliza un recipiente más grande.[1]
  2. 2 Llene el recipiente con una mezcla orgánica para macetas. Vierta la mezcla en su recipiente de modo que tenga 10-20 centímetros (3.9-7.9 pulgadas) de altura, luego aplaste la mezcla para macetas con una pala. Puede comprar una mezcla para macetas rica en materia orgánica en línea o en una tienda de hogar y jardinería.[2]
    • Busque un suelo para macetas con un nivel de pH de 6.5-7.2.[3]
  3. 3 Compra 2 cormos o plántulas por 1 pie cuadrado (0.093 m2) de mezcla de macetas. La planta de castaña de agua comenzará con un cormo o una planta de semillero que puede comprar en línea o en una tienda de jardinería. Las castañas de agua se propagan rápidamente, por lo que solo necesita obtener 2 plántulas o cormos por 1 pie cuadrado (0.093 m)2) en su contenedor.[4]
    • Los cormos son bulbos redondos que harán crecer una nueva planta. Las plántulas, por otro lado, ya tendrán un crecimiento verde en la parte superior.
    • Los cormos y las plantas de semillero se plantan y crecen de manera similar, por lo que puede elegir según la disponibilidad o el costo.
    • También puede encontrar las bombillas en los mercados asiáticos. Búsquelos en la sección de productos agrícolas.

Parte dos de tres:
Plantando Castañas de agua

  1. 1 Plante las castañas en la primavera temprana. Las castañas de agua tardan entre 6 y 7 meses en madurar por completo, por lo que es necesario plantarlas a principios de la primavera para que estén listas para ser cosechadas en el otoño, antes de la primera helada.[5]
    • Si pierde su ventana para plantar las castañas, tendrá que esperar otro año durante la próxima temporada de crecimiento. Alternativamente, puedes cultivarlos en un invernadero.
    • Si su área es propensa a las heladas o las bajas temperaturas durante la primavera y el verano, deberá cultivar las castañas de agua en una habitación a 70 ° F (21 ° C).
    • Plante sus castañas de agua a pleno sol o sombra parcial.
  2. 2 Cava un hoyo profundo de 5 centímetros (2.0 pulgadas) y planta tus castañas en ellas. Use una pala para cavar un agujero que sea lo suficientemente grande como para caber el cormo de castaño de agua o las plántulas. Termine de plantar la planta de castaño de agua cubriendo el cormo o bulbos con tierra. Empaquelo con una pala.[6]
  3. 3 Separe sus cormos o plantas de semillero si planta más de 1. Si está plantando más de 1 planta de castaño de agua, colóquelos lo más separados posible para que ambos tengan suficiente espacio para crecer. Solo debe plantar 2 cormos o plántulas por 1 pie cuadrado (0.093 m)2).[7]
    • La sobrepoblación de las plantas de castaño de agua reducirá el rendimiento.
  4. 4 Llene el recipiente con agua con 10 centímetros (3.9 pulgadas) de agua. Vierta agua a temperatura ambiente en el recipiente para que no choque las plántulas o los bulbos. Use una vara de medir o cinta métrica para verificar que el agua tenga 10 centímetros (3.9 pulgadas) de altura.[8]

Parte tres de tres:
Cosecha de castañas de agua

  1. 1 Vuelva a llenar el recipiente a medida que el agua se evapora. Tomará unos 6 meses para que las castañas de agua maduren lo suficiente como para cosechar. Durante este tiempo, asegúrese de mantenerlos cubiertos constantemente con 10 centímetros (3,9 pulgadas) de agua. Mida el agua una vez por semana y vuelva a llenar el recipiente cuando note que el nivel se sumerge.[9]
  2. 2 Espere entre 6 y 7 meses para que las castañas nuevas maduren. Si has hecho todo correctamente, las castañas de agua nuevas deberían haber crecido bajo el agua. Las hojas deben ser amarillas cuando las castañas estén listas.[10]
    • Si no esperas, las castañas no estarán lo suficientemente maduras para comer.
  3. 3 Drene el contenedor. Incline el recipiente cuidadosamente hacia afuera y drene todo el agua. Recoja cualquier castaña de agua que se caiga de su contenedor mientras hace esto.[11]
    • No tiene que drenar toda el agua al principio, lo suficiente para que pueda desenterrar las plantas de castaño de agua.
  4. 4 Descubre las castañas de agua. Saque las plantas de castaño de la tierra y colóquelas en un recipiente seco. Una vez que los hayas desenterrado, revisa la tierra para encontrar las castañas de agua que crecieron durante la temporada de crecimiento.[12]
    • Las castañas de agua varían de tamaño, así que asegúrese de mirar a través de la suciedad a fondo.
    • Puede guardar castañas de agua más grandes y replantarlas durante la próxima temporada de cultivo.
  5. 5 Enjuague la suciedad de las castañas. Enjuague las castañas de agua debajo del grifo con agua fría antes de guardarlas o comerlas. Seque el caparazón de la castaña con un trapo o toallas de papel.[13]
  6. 6 Guarde las nueces en un lugar sombreado durante 3-5 semanas para que se sequen. Elija un área bien ventilada como un garaje para secar sus castañas de agua. Durante este tiempo, las castañas deben endurecerse y las hojas deben ponerse marrones. Este proceso de secado es necesario antes de que pueda cocinar y comer las castañas.[14]
    • Las castañas deben ser de color marrón oscuro con una capa exterior resistente cuando estén listas para comer.
  7. 7 Guarde las castañas de agua seca en el refrigerador durante 2-3 semanas. Puedes usar las castañas en un plato inmediatamente o guardarlas y usarlas más tarde. Antes de usarlos en la comida, asegúrese de enjuagar bien las castañas con agua fría para lavarlas.[15]