Secar los chiles es una forma ideal de conservar una cosecha abundante o un suministro sobrante para usar en el futuro. Los chiles secos son muy versátiles, y cuando se hacen correctamente, puede usarlos tal como están o reconstituirlos (hidratarlos) en agua. De cualquier manera, secar los chiles le proporciona una forma adicional de utilizar este vegetal increíble. Saber cómo secar los chiles correctamente depende de varias condiciones, como el flujo de aire, el clima y los niveles de humedad. Elija el método que mejor se adapte a su entorno para obtener los mejores resultados.

Pasos

  1. 1 Elija chiles de calidad para secar. Los chiles que se eligen para el secado deben ser completamente maduros y de color completo. No use chiles que tengan cortes, manchas o imperfecciones.
  2. 2 Tenga en cuenta que las técnicas de secado al aire solo funcionan en climas secos. Tratar de secar al aire de forma natural en un clima húmedo puede dar lugar a productos muy mohosos y suaves.

Método uno de tres:
Chiles secado al sol

  1. 1 Use un cuchillo afilado para cortar los chiles por la mitad a lo largo. Eliminar las semillas
  2. 2 Identifique una hora en la que su pronóstico local requiera un clima cálido y soleado en un lapso de al menos tres días seguidos. Puede usar su canal meteorológico local, pronósticos en línea o periódicos para determinar el pronóstico.
  3. 3 Coloque los pimientos con el lado del corte hacia abajo en una bandeja para hornear y colóquelos en la luz solar directa. Si bien lo mejor es el exterior, también puede colocarlos en el alféizar de la ventana si es necesario.
  4. 4 Seque los pimientos al sol por un mínimo de 8 horas. Voltee los pimientos, para que el lado cortado quede hacia el sol y permita que continúen secándose.
  5. 5 Cubra la bandeja para hornear galletas al atardecer con una sábana limpia o una toalla para evitar que los insectos ataquen o coman sus pimientos. Con la primera luz de la mañana siguiente, retire la hoja para que los pimientos puedan continuar secándose.
  6. 6 Retire los chiles secos de la hoja una vez que sea capaz de separar los chiles fácilmente entre las puntas de los dedos. Guárdelos en un contenedor sellado para usar en el futuro.

Método dos de tres:
Usa el horno para secar los chiles

  1. 1 Precaliente su horno a 175 grados Fahrenheit (79 grados Celsius). Para un horno forzado por ventilador, la temperatura debe ser de 40ºC.
  2. 2 Coloque los pimientos con los lados cortados en una bandeja para hornear galletas. Solo colóquelos en una sola capa. La bandeja de las galletas se cubre mejor con una capa de muselina tensa, con los chiles sentados en la muselina.
  3. 3 Coloque la hoja en su horno.
  4. 4 Cocine los chiles por alrededor de seis a ocho horas. Puede elegir convertirlos una vez durante el proceso de cocción si lo desea, pero no es obligatorio. Una vez que comienzan a ponerse marrones, se secan. Tenga en cuenta que el tiempo de secado depende en gran medida del tamaño de los chiles.

Método tres de tres:
Cómo colgar pimientos

Este método requiere un ambiente de aire seco; Si intentas esto en un ambiente húmedo y demasiado húmedo, los chiles pueden ponerse mohosos.

  1. 1 Corta un hilo largo. Puede usar hilo de cocina, poliéster o nailon y calcular cuánto tiempo necesitará según la cantidad de chiles que tenga.
  2. 2 Ate los tallos. Usando el hilo, ata los tallos lo más cerca posible. También puede usar una aguja grande y unir sus tallos.
  3. 3 Cuelgue la línea de pimiento en una habitación bien ventilada. Déjalos secar por un mínimo de tres semanas.