Si se encuentra con una gran cantidad de hinojo que no puede usar de inmediato, considere la preservación de sus hierbas, en lugar de simplemente tirarlas. Puede almacenar hinojo fresco o en escabeche en el refrigerador por hasta 10 días, y el hinojo congelado o seco se puede almacenar hasta por 6 meses. La forma en que desee utilizar la hierba, como aderezo, aderezo o para hornear o cocinar, también puede ser un factor en la forma en que elija conservarla. La hierba es muy delicada, por lo que querrás asegurarte de utilizar los métodos de almacenamiento adecuados para que tu hinojo no se pudra ni pierda sabor.

Método uno de cinco:
Almacenamiento de hinojo en el refrigerador

  1. 1 Retire los tallos de la bombilla. Con un cuchillo afilado, corte cuidadosamente el tallo alrededor de 1 pulgada (2,5 cm) por encima del bulbo.[1] Tenga cuidado de no ejercer demasiada presión sobre la bombilla, ya que pueden magullarse fácilmente y posteriormente pudrirse. Deseche los tallos o las secciones frondosas que son marrones o marchitas.[2]
    • No lave los tallos o bulbos después del corte y / o antes de colocarlos en recipientes de almacenamiento.
  2. 2 Coloque los bulbos y tallos en una bolsa limpia para almacenarlos durante 10 días. Puede usar bolsas de plástico o de papel. No es necesario almacenar los tallos y bulbos en bolsas separadas, pero puede hacerlo si lo desea. Bolsas separadas sería una buena idea si sabes que tendrán usos separados.
    • Ruede la bolsa con cuidado. Comience en la parte inferior donde se encuentran las hierbas, y mientras las sostiene suavemente en su lugar, gire la bolsa hacia la abertura superior. Tenga cuidado de no dañar las bombillas aplicando demasiada presión.
    • No selle la bolsa cerrada.
  3. 3 Coloque el hinojo en un recipiente de vidrio y cúbralo con agua para almacenarlo durante 5 días. Algunas personas sienten que las bolsas o contenedores de plástico son insalubres, y prefieren usar vidrio.[3] Esto está bien, solo asegúrese de usar agua fría y selle el contenedor con fuerza.
  4. 4 Coloque el hinojo envasado en el refrigerador. Evite almacenar el hinojo en las áreas más frías de su refrigerador, como en la parte posterior, ya que puede causar que el hinojo se congele parcialmente y arruine la textura y el sabor.[4] En su lugar, coloque el hinojo cerca de la parte frontal del cajón para vegetales o en el estante hasta que esté listo para usar.
    • El hinojo almacenado en una bolsa durará de 7 a 10 días en el refrigerador. Almacenado en un recipiente de vidrio, solo durará entre 3 y 5 días.[5]

Método dos de cinco:
Congelación de hojas de hinojo preporcionadas

  1. 1 Retire las hojas del tallo para preservar las tapas de hinojo. Hazlo cortando las hojas con un cuchillo o usando suavemente los dedos para sacarlos del tallo.
  2. 2 Congele porciones pequeñas de hinojo en una bandeja de cubitos de hielo. Ponga 1 cucharada de hojas en cada sección, luego cubra las hojas con agua y congele las bandejas. Esto crea cubos con porciones perfectas que son fáciles de colocar en recetas de sopa y salsa, según se desee.
  3. 3 Transfiera los cubos congelados a un contenedor de almacenamiento. Una vez que los cubos de hinojo se hayan congelado por completo, transfiéralos a una bolsa de plástico o un recipiente de almacenamiento para mantenerlos frescos.

Método tres de cinco:
Blanqueamiento y congelación de bulbos de hinojo

  1. 1 Separar las hojas de los bulbos. Puede cortar las hojas o usar los dedos para quitarlas. Tenga cuidado de no magullar las bombillas, lo que podría hacer que se pudran.
  2. 2 Hierva una olla grande de agua a fuego alto para blanquear los bulbos. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el hinojo y continúe hirviéndolo durante 30 segundos a 2 minutos, dependiendo de qué tan tierna desee las bombillas.[6] Blanquear es esencial para retener el color, la textura y el sabor del hinojo.[7]
  3. 3 Retire el hinojo con una cuchara y sumérjalo en un recipiente con agua helada. Haga esto inmediatamente después de quitarlo del agua hirviendo. Desea enfriar el hinojo rápidamente para evitar que continúe cocinando.[8]
  4. 4 Transfiera el hinojo del agua helada a toallas de papel. Use otra toalla de papel para absorber el exceso de agua presionando suavemente el hinojo. Permita que las hierbas se sequen durante unos minutos.
  5. 5 Coloque los bulbos de hinojo en contenedores de almacenamiento y congélelos. Use recipientes de vidrio o plástico con tapas o bolsas simples de plástico para congelar. Cuando esté listo para usarlos, simplemente retire el hinojo del congelador, descongélelo y úselo como lo haría con una bombilla nueva.
    • El hinojo se puede almacenar en el congelador por hasta 6 meses.[9]

Método cuatro de cinco:
Decapado, hinojo

  1. 1 Cortar una bombilla de hinojo en rodajas finas. Usando un cuchillo afilado, corta el hinojo en muy fino,1⁄4 pulgadas (0,64 cm) rebanadas y reservar.
  2. 2 Combine los ingredientes decapantes en una olla pequeña y hierva. Agregue 1 taza (240 ml) de vinagre de vino blanco, 1 taza (240 ml) de agua, 1⁄4 taza (59 ml) de azúcar y 2 cucharadas soperas (30 ml) de sal gruesa. Continúe hirviendo los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.[10]
    • Experimenta añadiendo sabores adicionales como naranja o pimienta, o encuentra una receta en línea para otras opciones.
  3. 3 Deje que el líquido se enfríe durante 5 minutos. No enfríe el líquido por completo. Debería estar caliente cuando comiences el próximo paso.
  4. 4 Agrega el hinojo. Deje que el hinojo se empape en el líquido por unos 20 minutos. Úselo de inmediato o colóquelo en tarros de conservas para almacenarlo hasta por 1 semana en el refrigerador. Use el hinojo en escabeche como aderezo en ensaladas o platos de carne.

Método cinco de cinco:
Secado de semillas de hinojo

  1. 1 Retire las cabezas de semillas del tallo de hinojo. Con un cuchillo, corte con cuidado las cabezas de semillas de la planta. Si manejas las cabezas demasiado rápido o más o menos, puedes perder muchas semillas, así que sé gentil.
    • También puedes secar las hojas de hinojo, pero por lo general no se recomienda porque tienden a perder la mayor parte de su sabor durante el proceso.[11]
  2. 2 Coloque las cabezas de las semillas en una bolsa de papel y sacuda la bolsa con firmeza. Puedes ser rudo aquí. El objetivo es romper las semillas sueltas de la cabeza.Agite firmemente la bolsa hacia arriba y hacia abajo durante aproximadamente 30 segundos.
  3. 3 Separa las semillas. Retire el resto de la materia vegetal de la bolsa. Verifique las cabezas para asegurarse de que las semillas hayan sido liberadas, y si no, use sus dedos para quitarlas.
  4. 4 Extienda las semillas de hinojo de manera uniforme en una pantalla de secado. Permita que las semillas se sequen en un espacio tibio y ventilado durante 2-4 días.[12]
    • Alternativamente, puede secar las semillas en su horno en la configuración de temperatura más baja durante aproximadamente 5-10 minutos. Solo coloque las semillas sobre papel pergamino en una bandeja para hornear galletas.
  5. 5 Transfiera las semillas de hinojo a un recipiente hermético. Los recipientes de plástico para almacenar con tapas, botellas de especias o frascos de cristal son buenas opciones. Almacene en un lugar fresco y oscuro como un armario o despensa. También puede almacenar las semillas en el congelador.
    • Use las semillas secas dentro de los 6 meses para obtener el mejor sabor.