Los jardines de hierbas son una gran adición a cualquier hogar, y las hierbas frescas están disponibles en muchos supermercados o mercados de agricultores. Si tiene hierbas que necesita secar, es posible que desee secarlas en el horno. Si bien pueden arruinar el sabor de las hierbas si las cocinas demasiado, los hornos ofrecen un método rápido para completar el proceso. Además, pueden ser una excelente opción para las personas que viven en áreas húmedas que impiden el secado al aire. Si está listo para secar un lote de hierbas frescas, primero deberá recolectar y preparar las hierbas. Una vez que haya secado las hierbas, debe almacenarlas en un recipiente hermético.

Parte uno de cuatro:
Reuniendo sus hierbas para el secado

  1. 1 Cosecha tus hierbas cuando estén tiernas justo antes de que se formen las flores. El sabor de las hierbas dependerá de cuándo las corte de la planta. Obtendrá el mejor sabor mientras las hierbas aún estén tiernas, lo que puede sentir con los dedos. Si la hierba está floreciendo, será justo antes de que se abran los brotes.
    • Todavía puede secar las hierbas que han florecido, pero el sabor será amargo.[1]
    • Este proceso funciona para todas las hierbas. Si sus hierbas ya han florecido, puede mojar las flores. Esto permitirá que crezcan más hojas, que puedes cosechar y secar.[2]
  2. 2 Elija una mañana cálida y seca después de que el rocío se haya evaporado. Un día soleado es el mejor momento para cortar su cultivo porque las hierbas serán más secas. Mientras más humedad permanezca en las hierbas, más difícil es secarlas.[3]
    • Lo mejor es esperar hasta media mañana, ya que el rocío debería haberse ido para entonces.[4]
  3. 3 Use tijeras para cortar los tallos justo encima de una hoja u hojas. Puede usar tijeras afiladas regulares o tijeras de podar pequeñas. Coloque las hierbas cortadas en un frasco de agua fresca hasta que haya completado la cosecha.
    • Deje al menos 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de tallo para el rebrote de la planta.[5]
  4. 4 Tire las hierbas de hoja grande de sus tallos antes de secarlas. Esto incluye hierbas como salvia o menta. Si es fácil sostener solo la hoja, entonces es mejor quitarlos del tallo antes de secarlos.[6]
    • También puede cortar las hojas del tallo con sus tijeras afiladas, pero esto llevará más tiempo.
  5. 5 Deje las hierbas pequeñas y plumosas en sus tallos hasta que se sequen. Esto incluye hierbas como hinojo, eneldo y romero. Si bien estas hierbas eventualmente se eliminarán de sus tallos en la mayoría de los casos, es mejor esperar hasta que estén secos ya que los tallos los hacen más fáciles de manejar.[7]
    • Además, algunos platos pueden verse mejor con estas hierbas todavía en el tallo.
  6. 6 Limite su cosecha a una hierba a la vez. Es fácil mezclar hierbas juntas o arruinar los sabores de las hierbas secándolas juntas. Para proteger el sabor, solo seca una hierba a la vez.[8]

Parte dos de cuatro:
Preparando las hierbas

  1. 1 Retire las hojas o tallos dañados, sucios o imperfectos. Revisa cada hoja o tallo para encontrar piezas arruinadas. Las hierbas sucias tendrán un mal sabor, lo que podría arruinar el plato que condimenta con sus hierbas.[9]
  2. 2 Revisa las hierbas en busca de insectos. Los insectos son comunes en un jardín de hierbas, pero no quiere que entren en su lote de hierbas secas. Inspeccione cada hoja en busca de signos visibles de insectos, como insectos que se arrastran, correas o manchas blancas que podrían ser huevos. Si ve estos signos, arroje esa hoja o aletee.[10]
    • El horno tratará las hierbas por algo demasiado pequeño para que lo veas.
  3. 3 Enjuague las hierbas en agua fría, sacudiendo el exceso. Lo mejor es usar agua corriente para que la suciedad y la suciedad fluyan lejos de las hierbas. Deje que el agua corra sobre ellos por unos segundos, luego agítelos suavemente para expulsar el exceso de agua. Coloque las hierbas húmedas sobre una toalla seca.[11]
    • Si tienes hierbas más grandes, puedes enjuagarlas en un colador.
  4. 4 Seque las hierbas con una toalla limpia. Use otra toalla seca, presionándola suavemente sobre las hierbas. Una vez que las hierbas estén secas, transfiéralas a otra toalla o plato seco.[12]

Parte tres de cuatro:
Secando las hierbas

  1. 1 Cubra una bandeja de horno con papel de muselina o pergamino. Esto proporciona la mejor superficie para secar las hierbas, aunque puedes secarlas en una bandeja o bandeja para hornear galletas. Dependiendo del tamaño de las hierbas, también puedes probar un estante con barras ajustadas.
    • Si usa un estante, colóquelo sobre la bandeja para hornear galletas para evitar que trozos de hierbas caigan al fondo del horno.[13]
  2. 2 Coloque sus hierbas en la bandeja en una fila de una sola capa. Asegúrese de que ninguna de las hojas se superponga o toque, ya que esto podría causar que las hierbas se sequen de manera irregular. Si esto sucede, todo el lote podría arruinarse, ya que los centros de las hojas se quemarán si tratas de terminar de secar los bordes que todavía están húmedos.[14]
  3. 3 Pon tu horno a la temperatura más baja. El secado al horno puede destruir el sabor, el color y los aceites de las hierbas, por lo que es importante mantener la temperatura baja. El proceso de secado debe ser lento para mantener las hierbas comestibles.
    • La temperatura más alta que debe usar es de 180 grados Fahrenheit (82 grados Celsius).[15]
  4. 4 Deje la puerta del horno abierta si tiene un horno eléctrico. El aire necesita circular alrededor de las hierbas mientras se secan, y dejando la puerta abierta permite que eso suceda. Además, reduce el riesgo de que el horno se caliente demasiado y queme las hierbas.[16]
    • Si tiene un horno a gas, no deje la puerta abierta, ya que es muy peligroso. En cambio, abra la puerta cada cinco minutos para dejar que el aire circule. Espere unos 30 segundos, luego cierre el horno nuevamente.
  5. 5 Da vuelta a las hierbas después de 30 minutos. Use una manopla para horno para quitar la bandeja para hornear galletas. Con un par de tenazas o un tenedor, voltee las hierbas para que ambos lados se sequen uniformemente.[17]
    • Revise las hierbas cada 15 minutos para asegurarse de que no estén quemando. Si sospecha que son, sáquelos temprano para verificar que estén secos.
  6. 6 Retire las hierbas después de 1 hora. La mayoría de las hierbas estarán secas en una hora.Si no está seguro, déjelos enfriar y verifique que no estén secos.[18]
    • Si sus hierbas no están secas, continúe secándolas por 10 minutos a la vez.
  7. 7 Pruebe las hierbas para la sequedad. Las hojas deben estar secas y crujientes. Levante una hoja o tallo y vea si se desmorona fácilmente entre sus dedos. Suavemente enrolle la hierba entre sus dedos para ver si se deshace. Si lo hace, entonces está seco.[19]

Parte cuatro de cuatro:
Almacenar tus hierbas

  1. 1 Desmenuce todo el lote de hierbas. Las hierbas a menudo se desmenuzan antes del almacenamiento, lo que las hace más fáciles de agregar a los platos. Frota suavemente las hierbas entre tus dedos, separando las hojas. Continúa hasta que cada pieza se desmorone.[20]
    • Si las hojas todavía estaban en el tallo, no desmenuzar el tallo. Manténgalo intacto y luego deséchelo una vez que se eliminen las hojas.
  2. 2 Coloque sus hierbas en un recipiente hermético. Puede usar un contenedor, un contenedor tupperware o una bolsa ziplock. Sin embargo, asegúrese de que el sello sea hermético, ya que el aire húmedo puede arruinar las hierbas.[21]
  3. 3 Guarde el recipiente en un lugar fresco y seco. Las mejores opciones incluyen su despensa, un gabinete o el refrigerador. Coloque sus hierbas recién secadas con el resto de sus condimentos.
    • Si usa un tarro transparente, colóquelo en la oscuridad para preservar el color de sus hierbas.[22]