Probablemente hayas visto una ensalada de cuña en los menús de un restaurante de carnes donde puede ser un plato de relleno o un plato principal liviano. Para una ensalada similar, haga una ensalada de cuña cargada. Coloque una cuña o un cuarto de lechuga iceberg en un plato y cúbralo con tomates cortados en cubitos, tocino desmenuzado y un aderezo de queso azul. O para un plato más abundante, sirve la cuña con un aderezo de suero de leche con especias, queso cheddar y tocino. Si prefiere mantener la ensalada ligera y saludable, prepare una nutritiva ensalada de cuña griega cubierta con aderezo de limón y tahina.

Ingredientes

Ensalada de cuña cargada

  • 2 tomates pequeños, cortados en cubitos
  • Sal kosher y pimienta molida
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • Vinagre de vino blanco, para remojar la cebolla
  • 1/2 taza (115 g) de tocino rebanado, cortado en piezas de 1/2 pulgada (12 mm)
  • 1/2 taza (45 g) de migas de pan fresco
  • 2 onzas (57 g) de queso azul suave
  • 1/2 taza (116 g) de mayonesa
  • 1/2 taza (115 g) de crema agria
  • 1/2 taza (120 ml) de suero de leche
  • 1 cucharada de jugo fresco
  • 1 cabeza de lechuga iceberg
  • Cebollino picado, para decorar

Rinde 4 porciones

Ensalada de cuña de bacon cheddar

  • 4 rebanadas (100 g) de tocino grueso
  • 1 taza (232 g) de mayonesa
  • 1/2 taza (120 ml) de suero de leche
  • 1/2 taza (115 g) de crema agria
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco destilado
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cabeza de lechuga iceberg
  • 1/2 taza (50 g) de Cheddar afilado rallado o Cheddar-Jack

Rinde 4 porciones

Ensalada saludable de cuña griega

  • 2 cabezas de romaine
  • 1 ½ tazas (223 g) de tomates cherry a la mitad o en cuartos
  • ⅔ taza (100 g) de pepino sin semillas picadas
  • ⅔ taza (150 g) de apio picado (alrededor de 2 costillas)
  • ¼ de taza (33 g) de aceitunas Kalamata picadas y a la mitad
  • 1 chalota, muy finamente cortada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pizca de sal
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 a 3 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • ¼ taza (37 g) de queso feta desmenuzado para decorar
  • ¼ de taza (5 g) de menta fresca o albahaca picada finamente para adornar

Rinde 4 porciones

Método uno de tres:
Hacer ensalada de cuña cargada

  1. 1 Sal y escurre los tomates. Lavar 2 tomates pequeños y cortarlos en dados pequeños. Ponlos en un colador de malla fina y espolvoréalos con varias pizcas de sal kosher. Reviente los tomates para que queden cubiertos y déjalos sentar y escurrir mientras preparas el resto de la ensalada.[1]
    • La sal sacará el exceso de humedad en los tomates para que no termines con una ensalada empapada.
  2. 2 Picar la cebolla y macerarla en vinagre. Pelar 1 cebolla roja pequeña y picarla en trozos muy finos. Coloque la cebolla en un recipiente pequeño y vierta suficiente vinagre de vino blanco para cubrir la cebolla. Coloque la cebolla a un lado para marinar mientras prepara el resto de la ensalada.[2]
  3. 3 Freír el tocino. Corta varios trozos de tocino en trozos de 1/2 pulgada (12 mm). Necesitarás aproximadamente 1/2 taza (115 g) de tocino rebanado. Ponlo en una sartén y freír el tocino a fuego medio-alto. Revuelva y fríe el tocino por unos 5 minutos. Debería hacerse crujiente. Transfiera el tocino a toallas de papel para drenar.[3]
    • Deje la grasa en la sartén una vez que haya terminado de freír el tocino.
  4. 4 Tueste las migas de pan. Encienda la sartén a fuego medio y agregue 1/2 taza (45 g) de migas de pan fresco a la grasa en la sartén. Revuelva y cocine las migas de pan durante 3 a 4 minutos. Transfiera las migas de pan a un plato forrado con toallas de papel. Espolvoree las migajas con sal y pimienta.[4]
    • Las migas de pan se dorarán y se dorarán una vez que hayan terminado de tostarse.
  5. 5 Combine el aderezo de queso azul. Ponga 2 onzas (57 g) de queso azul suave en un tazón y mezcle un poco con un batidor o un triturador de papas. Agregue los ingredientes restantes del aderezo de queso azul hasta que el aderezo esté casi liso (puede haber algunos grumos de queso azul). Necesitarás incorporar:[5]
    • 1/2 taza (116 g) de mayonesa
    • 1/2 taza (115 g) de crema agria
    • 1/2 taza (120 ml) de suero de leche
    • 1 cucharada de jugo fresco
    • Pimienta fresca molida al gusto
  6. 6 Corta la lechuga iceberg en trozos. Lavar 1 cabeza de lechuga iceberg y secarla completamente. Despegue y deseche las hojas exteriores. Use un cuchillo grande para cortar con cuidado la lechuga iceberg por la mitad. Corta cada mitad a la mitad para obtener 4 cuñas. Coloque cada cuña en un plato de servir.[6]
  7. 7 Ensamble las ensaladas de cuña cargadas. Rocíe cada porción con algo del aderezo de queso azul. Espolvoree algunos de los tomates drenados y picados sobre las ensaladas y escurra las cebollas picadas. Esparce algunas de las cebollas marinadas sobre cada ensalada y cubre cada una con tocino y pan rallado tostado.[7]
    • Para una guarnición adicional, pique algunos cebollines o cebolletas y espolvoréelos en cada ensalada.

Método dos de tres:
Hacer Cheddar Bacon Wedge Salad

  1. 1 Freír el tocino. Coloque 4 rebanadas (100 g) de tocino grueso en una sartén mediana y coloque el fuego a fuego medio-alto. Freír el tocino hasta que esté un poco crujiente. Dependiendo de qué tan grueso es su tocino, esto puede tomar de 5 a 10 minutos. Coloque el tocino frito en toallas de papel para drenar mientras prepara el resto de la ensalada.[8]
    • Considere voltear el tocino de vez en cuando para que fríe uniformemente en ambos lados.
  2. 2 Combine el aderezo de suero de leche con especias. Mida 1 taza (232 g) de mayonesa, 1/2 taza (120 ml) de suero de leche y 1/2 taza (115 g) de crema agria en un recipiente para mezclar. Batir la mezcla junto con el resto de los ingredientes del aderezo hasta que esté completamente suave. Bata en:[9]
    • 1 diente de ajo prensado
    • 1/2 cucharadita de vinagre blanco destilado
    • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
    • 1/4 de cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  3. 3 Corta la lechuga iceberg en trozos. Lavar 1 cabeza de lechuga iceberg y secarla completamente. Use un cuchillo grande para cortar con cuidado la lechuga iceberg por la mitad. Corta cada mitad a la mitad para obtener 4 cuñas. Coloque cada cuña en un plato de servir.[10]
  4. 4 Montar las ensaladas de cuña bacon cheddar. Rocía con cada cucharada de lechuga varias cucharadas del aderezo de suero de leche con especias. El vendaje debe gotear por los lados de la cuña. Pica el tocino en pedazos del tamaño de un bocado y espolvoréalo sobre cada cuña. Espolvoree 1/2 taza (50 g) de Cheddar afilado rallado o Cheddar-Jack sobre las ensaladas y sírvalas inmediatamente.[11]
    • Para un atajo, puede usar el aderezo comprado. Prueba el aderezo ranchero con estas ensaladas de cuña de bacon cheddar.

Método tres de tres:
Hacer ensalada saludable de cuña griega

  1. 1 Lave y corte la lechuga romana en trozos. Lavar 2 cabezas de lechuga romana y secarlas completamente. Use un cuchillo grande para cortar cuidadosamente cada cabeza de lechuga por la mitad. Coloque la mitad de la lechuga en cada plato. Aparte la lechuga mientras prepara el resto de la ensalada.[12]
    • Si tienes grandes cabezas de lechuga, tal vez quieras cortar cada mitad a la mitad para que termines con verdaderas cuñas.
  2. 2 Mezcle las verduras en jugo de limón y sal. Cortar 1 1/2 tazas (223 g) de tomates cherry por la mitad o cuartos. Póngalos en un tazón para mezclar junto con ⅔ de taza (100 g) de pepino picado sin las semillas y ⅔ taza (150 g) de apio picado (de aproximadamente 2 costillas). Agregue ¼ taza (33 g) de aceitunas Kalamata sin hueso y picadas a la mitad y 1 chalota en rodajas muy finas. Revuelva todas las verduras con 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal. Deja la mezcla a un lado.[13]
  3. 3 Combine el aderezo tahini de limón. Batir ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra, 2 a 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de tahini y 2 a 3 dientes de ajo prensado o picado en un tazón pequeño de preparación. Siga batiendo hasta que el vendaje se combine y se suavice.[14]
    • Pruebe el aderezo y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal (o más) y pimienta al gusto.
  4. 4 Montar las ensaladas de cuña griega. Ponga unas cucharadas grandes de la mezcla de verduras sazonadas sobre cada cuña o la mitad de la lechuga romana en los platos de servir. Rocíe el aderezo tahini de limón sobre cada ensalada para que el aderezo cubra la lechuga. Adorne las ensaladas con ¼ de taza (37 g) de queso feta desmenuzado y ¼ de taza (5 g) de menta fresca o albahaca picada finamente.[15]
    • Ofrezca a sus invitados cuchillos de carne que pueden ayudar a cortar las cuñas de lechuga.