Corta cualquier cantidad de vegetales y tienes una ensalada. Pero lo que realmente hace que una gran ensalada sea el contraste, se logra a través de una variedad de colores, formas, tamaños, texturas y sabores. Prepárese para inventarse uno u omita las recetas de rúcula y tomates de la reliquia, espinacas y aguacate, o ensaladas Sweet Kale.

Método uno de tres:
Hacer una ensalada de hojas verdes clásica

  1. 1 Elige tus greens principales. La base de una ensalada verde son hojas crujientes que pueden sostenerse por sí mismas o mantenerse firmes cuando se visten. La lechuga romana o de hoja roja son excelentes opciones si prefiere los sabores suaves, mientras que la col rizada de dinosaurio ofrece una alternativa abundante y terrosa. Lávese bien, luego picar y agregar a un tazón grande.
    • Para un aperitivo, planee servir entre 2-3 a 10 onzas (55 a 85 g) de verduras (total) por persona.
    • Evita la col rizada más común, que es difícil de comer cruda.
  2. 2 Pica los verdes. Si no está seguro de cómo cortar las hojas, tome un bocado para probar la textura. Las lechugas crujientes son fáciles de comer rotas o cortadas en trozos pequeños a lo largo del tallo. Para los verdes con un tallo fibroso como la col rizada, corte los tallos y luego corte las hojas en pedazos delgados.
    • Kale también se beneficia del "masaje" para descomponer las fibras. Colóquelo en un tazón de aderezo ácido y apriete puñados de hojas con presión moderada. Deje reposar durante 5-15 minutos antes de servir.[1]
  3. 3 Agregue verdes más suaves. Una variedad de texturas es clave para una buena ensalada. Agregue a su ensalada una cantidad aproximadamente igual de rúcula, espinaca, lechuga de hoja de mantequilla u otro verde suave y frondoso. Maneje estos suavemente mientras los lava y pica, ya que las hojas suaves tienden a magullarse más fácilmente.
  4. 4 Mezcle en hojas de pimienta (opcional). Si le gusta un poco de zing en su ensalada, agregue un gran puñado de radicchio, berro de agua, diente de león o frisée. Estos agregan sabores picantes fuertes.[2]
  5. 5 Agregue ingredientes adicionales (opcional). Puede detenerse aquí, o usar sus verduras mixtas como base para todo tipo de ingredientes. Aquí están algunos ejemplos:
    • Un poco de queso feta o queso azul, desmenuzado en la parte superior
    • mitades de nuez
    • tomates cherry
    • Cubos de aguacate
  6. 6 Mezcle con aderezo. Servir con aderezo de ensalada francés, vinagreta o simplemente mezclar el vinagre balsámico y el aceite de oliva.

Método dos de tres:
Hacer un aperitivo de ensalada de vegetales

  1. 1 Sirva la ensalada de tomate fría para un aperitivo de verano. Estas ensaladas requieren ingredientes frescos de alta calidad, así que compre en un mercado local el mismo día si es posible. Los tomates se combinan bien con muchas otras verduras; aquí hay algunos ejemplos populares:
    • Ensalada griega: 2-4 tomates (en octavos), 1 pepino grande (en rodajas gruesas), 1 cebolla roja pequeña (en rodajas finas). Mezcle con cantidades generosas de aderezo de ensalada de ajo o una vinagreta griega con ajo, orégano y pimienta negra.[3]
    • Caprese: rebanadas gruesas de tomate, cada una cubierta con una rebanada de mozzarella fresca y una hoja de albahaca o tres. Rocíe aceite de oliva virgen extra antes de servir.
    • Para una ensalada extra refrescante, combine cubos del mismo tamaño de tomate y sandía. Cubra con pimienta negra, un poco de sal y vinagreta. Deje reposar unos minutos antes de servir.
    • Nota - Si almacena tomates por más de un día, una bodega o sala con aire acondicionado alrededor de 55-70ºF (13-21ºC) conserva el sabor mejor que la nevera o una habitación cálida.[4]
  2. 2 Pica una ensalada de col. Coleslaw es otro aperitivo de verano, que combina bien con barbacoa y otros sabores fuertes. El corazón de una ensalada de col es un repollo finamente picado, normalmente combinado con otras verduras crujientes (la zanahoria es especialmente popular), sabores dulces (manzana, pasas doradas) y un aderezo de vinagre y mayonesa o crema agria. Aquí hay una receta para que comiences.
  3. 3 Sirve un aperitivo de verduras asadas. Si el clima es frío y necesita un abundante aperitivo para la cena, asar una bandeja de verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. Sazonar con jugo de limón y hierbas y servir caliente.
    • Incluya algunas verduras que normalmente no entran en una ensalada cruda, como papas, berenjenas o coliflor.
    • Recuerde que diferentes verduras requieren diferentes tiempos de cocción. Este ejemplo le dice cómo combinar papas, berenjenas, pimientos, cebolla roja y tomates cherry.
  4. 4 Prepare una ensalada asiática. Las ensaladas asiáticas y de inspiración asiática traen muchas técnicas nuevas a la mesa. Las verduras a menudo se marinan durante una hora o más para agregar un sabor ácido, mientras que las picantes, saladas y dulces agregan una gran complejidad. Aquí un par de ejemplos:
    • Cortar los pepinos y las cebollas dulces muy finas, preferiblemente con mandolina.[5] Marinar en un aderezo asiático casero, o este aderezo de limón y sésamo.
    • Ensalada Fumi asa semillas de sésamo y almendras para agregar sabor a la col y los fideos ramen. Puede convertirlo fácilmente en un plato principal agregando pollo.
    • Agregue sabores asiáticos a cualquier ensalada de vegetales con aderezo de jengibre o aderezo de miso. Vaya fácil con estos si no está acostumbrado a ellos. Tienden a estar más concentrados que los apósitos occidentales.

Método tres de tres:
Hacer un curso principal de ensalada de verduras

  1. 1 Elige tu enfoque. Si le apetece inventar su propia ensalada, continúe con el siguiente paso para comenzar las instrucciones paso a paso. Si está buscando algo más rápido, aquí hay algunas ideas bien probadas que pueden ser el centro de su comida:
    • Ensalada del chef: jamón rebanado, queso, huevo duro, pepino y tomate en una cama de lechuga. Esto puede resistir aderezos más espesos y de sabor más fuerte, como aderezo para ensaladas César, rancho o Thousand Island.
    • Ensalada Nicoise: una ensalada francesa de papas, tomates, huevo, aceitunas y pescado (generalmente anchoas o atún), entre otros ingredientes.
    • Ensalada del sudoeste: combine el maíz cocido y los frijoles negros con pimientos rojos, cebollas tiernas y abundante aguacate y / o pollo a la parrilla. Sazonar con cilantro y lima.
  2. 2 Comience con un ingrediente base. Puede comenzar con lechuga o lechugas mixtas, si está preparado para aumentar su cantidad de proteínas e ingredientes con almidón. Otro enfoque es usar un lecho de granos, especialmente algo con mucha textura como el arroz integral o la quinua.
    • Una cama de fideos de arroz funciona bien para ensaladas asiáticas.
  3. 3 Agregue verduras coloridas. Esto no es solo para mostrar; una variedad de colores significa una variedad de vitaminas. Las tiras de pimiento rojo, naranja o amarillo son una gran opción. También pruebe la zanahoria rallada; remolachas ralladas (crudas, encurtidas o cocidas); o tomates en rodajas.
    • Incluso puede agregar flores comestibles.
  4. 4 Mezcle verduras con sabores fuertes. Agregue intensidad con ajo asado, aceitunas deshuesadas o pimientos picados en cubitos. Usa aguacate para obtener una textura cremosa. Consérvelo sabroso pero más informal con espárragos picados, cualquier tipo de cebolla o champiñones sabrosos.
  5. 5 Agrega textura extra Estos pequeños bocados hacen que una ensalada sea mucho más interesante. Hay todo tipo de opciones:
    • Cualquier nueces o semillas - nueces, semillas de girasol, semillas de calabaza, etc.
    • Panes o granos: crutones, chips de tortilla, palomitas de maíz, quinua cocida
    • Cualquier tipo de fruta fresca o seca, especialmente bayas
    • Snap peas, niblets de maíz u otras verduras pequeñas
  6. 6 Agrega tu proteína Una ensalada requiere proteínas para convertirse en un entreé. Elija solo uno o dos de los siguientes, cortados en trozos pequeños.
    • Frijoles cocidos - garbanzos, lentejas
    • Queso: parmesano suizo o feta para un sabor más sutil; queso cheddar o azul para un sabor fuerte
    • Otras opciones vegetarianas: huevo blando o duro, tofu
    • Carne: atún, pechuga de pollo, jamón, pescado a la parrilla o bistec, camarón, calamar
  7. 7 Mezcle con aderezo. El aderezo para ensaladas se puede comprar o preparar en casa. Cualquiera que elija, rocíe sobre la ensalada y mezcle hasta que esté bien cubierta. Si preparó la ensalada con anticipación, espere hasta justo antes de servir para agregar el aderezo.
    • Combine una parte de vinagre balsámico con tres partes de aceite de oliva y agregue sal y pimienta para un aderezo clásico. Esto es mejor en ensaladas de lechuga o tomate. Puede agregar fácilmente ajo picado o cualquier hierba salada.
    • Mezcle el yogur griego con el jugo de limón, el ajo, el orégano y la salsa picante para obtener un aderezo fuerte, mejor en hojas con sabor fuerte como la rúcula o el achicoria.
    • Mezcle jugo de fruta recién exprimido, aceite de oliva, sal y pimienta para obtener un aderezo fresco y afrutado
    • Echa un vistazo a este artículo para más ideas.
  8. 8 Terminado.