Arugula es una hierba de hoja verde conocida por su sabor picante y picante. Su versatilidad lo convierte en el favorito entre los chefs y entusiastas de la cocina, que lo utilizan como un simple aderezo para condimentar en reducciones a fuego lento lento y salsas para pasta. En su forma cruda, la rúcula es una alternativa más aventurera a la lechuga en una ensalada mixta tradicional. Una sabrosa ensalada de rúcula solo requiere un puñado de ingredientes básicos y unos minutos para preparar, por lo que es una de las ensaladas más fáciles y deliciosas para disfrutar.

Ingredientes

  • 2 racimos de rúcula fresca
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Medio limón
  • 2-3 cucharadas de queso parmesano (rallado o rasurado)
  • Pimienta negra molida fresca (al gusto)

Parte uno de tres:
Preparación de sus ingredientes

  1. 1 Reúne tus ingredientes. Antes de comenzar, asegúrese de tener todos sus ingredientes necesarios juntos en un solo lugar. Para esta receta simple, solo necesita cinco componentes esenciales: dos racimos de hojas frescas de rúcula, un limón, un trozo de queso parmesano fresco, una botella de aceite de oliva virgen extra y sus fieles molinillos de sal y pimienta. ¡Eso es!
    • Asegúrese de comprar todos sus ingredientes frescos (a excepción del queso parmesano, que idealmente debe ser añejado). Esto asegurará que la ensalada resulte lo más deliciosa posible.
  2. 2 Establecer una ensaladera grande. Busque una ensaladera grande o un tazón para mezclar en el que pueda colocar la ensalada. Debido a que ninguno de los ingredientes necesita preparación especial, todo se puede hacer en un solo tazón. Asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente grande como para sostener cómodamente los dos racimos de rúcula mientras mezcla la ensalada.[1]
    • ¡Otra cosa que hace que esta receta sea genial es que no tendrás que hacer muchos platos cuando hayas terminado!
  3. 3 Lave y seque la rúcula. Ejecutar cada racimo de rúcula bajo una corriente de agua fría. No laves las hojas con demasiada fuerza, o podrías dañarlas y dejarlas marchitas. Después de enjuagar ambos racimos, presiónelos suavemente entre las capas de toallas de papel para secarlos.[2]
    • Siempre lave los productos para eliminar los gérmenes y evitar que se enferme.[3]
    • Asegúrese de que no quede exceso de agua en la rúcula, ya que esto podría diluir los sabores del aderezo o hacer que la ensalada se moje.
  4. 4 Rompa la rúcula en trozos pequeños. Tome un puñado de rúcula y deséchelo en secciones del tamaño de un bocado a lo largo del tallo. Las piezas no tienen que ser perfectamente consistentes, siempre que sean lo suficientemente pequeñas como para ser manejables con un tenedor, funcionarán bien. Una vez que haya terminado con un puñado, tome otro. Repita hasta que los dos racimos de rúcula estén preparados y listos para la ensalada.
    • Cortar o desgarrar hierbas ayuda a liberar más de sus sabores naturales.[4]
    • Arugula es similar a la lechuga romana en que tiene hojas achaparradas que le dan un buen crujido. Esto también facilita la preparación, ya que no tiene que molestarse en quitar los tallos.

Parte dos de tres:
Juntando la ensalada

  1. 1 Rocíe sobre aceite de oliva. Abra una botella de aceite de oliva virgen extra y lentamente rocíe aproximadamente ¼ de taza sobre la parte superior de la rúcula. Después de que la ensalada ha sido arrojada, el aceite de oliva cubrirá ligeramente las hojas de rúcula, haciendo que sus pliegues nítidos se vuelvan aterciopelados. Trate de no sobresaturar la rúcula, ya que demasiado aceite puede hacer que se vuelva floja y espesa.[5]
    • Para obtener los mejores resultados, use la cantidad prescrita de aceite de oliva y agregue más después de tirar la ensalada si la necesita.
    • El aceite de oliva virgen extra debe ser su primera opción, ya que tiene un sabor más suave y complejo.
  2. 2 Agregue jugo de limón fresco. Toma un limón grande y córtalo por la mitad. Luego, usando una prensa de jugo manual, exprime el jugo de la mitad del limón sobre las hojas de rúcula. La acidez de los cítricos frescos ayudará a alegrar el sabor profundo y terroso de la rúcula.[6]
    • Si no tiene una prensa de jugos, simplemente exprima el limón con la mano.
    • Deje que el limón se asiente hasta que alcance la temperatura ambiente, luego gírelo a lo largo de la encimera con la palma de su mano. Esto aflojará la cáscara y las membranas en el interior para que brinde más jugo.[7]
  3. 3 Rallar queso parmesano en la ensalada. Pasa el trozo de parmesano a lo largo de las aberturas de un rallador de queso al tamaño que desees. También puede usar un pelador de verduras para cortar rebanadas delgadas del queso parmesano. Agrega tanto o tan poco queso como quieras; para una ensalada más sabrosa, se recomienda rallar 2-3 cucharadas (29.6-44.4 ml).[8]
    • El queso Asiago o Romano también podría usarse en lugar del parmesano, ya que tienen un sabor similar.[9]
    • Evite los quesos envasados ​​previamente rallados. Dado que esta receta pone especial énfasis en la frescura de sus ingredientes, lo mejor es rallar el parmesano antes de servir la ensalada.
  4. 4 Termine con pimienta negra agrietada. Coge tu molinillo de pimienta y utiliza algunos giros para desempolvar ligeramente la ensalada completa. Alrededor de una cucharadita de pimienta dará una pizca de especias a la ensalada sin abrumarla o chocar con la infusión de pimienta natural de la rúcula.[10]
    • También puede usar un poco de sal marina, pero tenga en cuenta que el jugo ácido de limón y el queso parmesano ya proporcionarán gran parte de la sal de la ensalada.
    • Al igual que con el resto de los ingredientes, es más importante sazonar al gusto que usar una cantidad específica.
  5. 5 Mezcle bien la ensalada. Ahora todo lo que queda es juntarlo todo. Mezcle la ensalada desde abajo con movimientos circulares rápidos con las cucharas o tenazas para ensaladas, o simplemente salte con ambas manos. Mezcle hasta que los ingredientes estén uniformemente dispersos por toda la ensalada. ¡Ahora está listo para que lo disfrutes![11]
    • Esta ensalada se puede armar en menos de 10 minutos y sirve 3-4.

Parte tres de tres:
Incorporación de otros ingredientes deliciosos

  1. 1 Agregue camarones, pollo o tofu para proteínas. Para una ensalada más sustanciosa, complete los ingredientes básicos con rebanadas de pollo a la parrilla, camarones o tofu marinado.Esto proporcionará una infusión de proteína saludable y complementará perfectamente el sabor de la rúcula. Este tipo de ensalada es lo suficientemente abundante para ser saboreada como una comida en sí misma.[12]
    • Las formas leves de proteína funcionarán mejor, ya que permitirán que los sabores de los ingredientes principales se transmitan.
  2. 2 Cortar algunos tomates cherry. Corta los tomates cherry en mitades y agrégalos a la ensalada. Los tomates cherry son dulces y ligeramente ácidos: ambos perfiles de sabor van bien con la amargura de la rúcula, así como con la nitidez del parmesano fresco. También crean un agradable contraste de color que mejora la presentación del plato.[13]
    • Los tomates cherry vienen en tonos rojos, amarillos, naranjas y otras reliquias familiares. Estos se destacarán brillantemente de la rúcula verde oscuro.
  3. 3 Agregue un puñado de piñones. Espolvoree algunos piñones tostados en la ensalada antes de tirarlos, o úselos para rematarlos como guarnición. Los piñones son otro aditivo dulce y terroso que puede equilibrar los ingredientes más fuertes como la rúcula y la pimienta negra. Además, contienen muchos minerales nutritivos y ácidos grasos, por lo que son una parte bienvenida de cualquier dieta saludable.[14]
    • Muchas personas son alérgicas a las nueces de árbol, como los piñones. Tenga en cuenta si tiene una posible alergia a la piña antes de entrar en contacto con ellos o de usarlos para cocinar.[15]
  4. 4 Pruebe un poco de vinagre balsámico. Si la ensalada ligera y minimalista está un poco mal vestida para su gusto, termínela con un par de cucharadas de vinagre balsámico. El vinagre aumentará la salinidad, por lo que debe usarse modestamente para no deshacerse del sabor de la ensalada cuando se combina con el jugo de limón. Para una ensalada que no sale del todo, un poco de vinagre balsámico puede ser lo que falta.
    • Si decides incorporar vinagre balsámico a la mezcla, tienes la opción de aderezar la ensalada con una vinagreta más tradicional antes de agregar el limón, el parmesano y la pimienta negra.[16]
  5. 5 Terminado.