La ensalada Tabbouleh es un aperitivo popular de Oriente Medio. Tabbouleh es saludable y consiste principalmente en verduras y hierbas, y es ideal para vegetarianos. A menudo se sirve con ensalada Fattoush y hummus con pan de pita. Ensalada de tabulé de garbanzo es un tipo único de ensalada tabbouleh con garbanzos y queso feta.
Ingredientes
- 4 racimos de perejil (sin tallos) (finamente picado)
- 3-4 tomates (firmes y maduros) (picados)
- 3 cebollas verdes (o cebolletas) (partes finamente picadas, blancas y verdes)
- 4 cucharadas de trigo fino de bulgur
- 2 limones
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 lata de garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 1/2 taza de queso feta
Ingredientes opcionales
- 12-15 hojas de menta fresca (o 1 taza) (sin tallos, finamente picados)
- 1 pepino inglés (firme y maduro) (finamente picado)
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- Ajo (un par de dientes)
- 1/2 cucharada de pimienta de cayena
Pasos
- 1 Lavar el trigo bulgur. Remojar durante 10-20 minutos. Drene y exprima a mano para eliminar el exceso de agua o se puede usar un colador. Si usa un colador, presione hacia abajo el trigo bulgur para sacar completamente el agua.
- 2 Use un abrelatas y corte una hendidura en el abrelatas. Sobre el fregadero, escurra el líquido que está dentro de la lata de garbanzos. Recupera el abrelatas nuevamente y vierte los garbanzos en un bol y enjuágalos en agua tibia.
- 3 Cortar los tomates como se especifica y escurrir el jugo de tomate recogido de cortar los tomates. Pica todas las otras verduras opcionales que quieras agregar como se especifica.
- 4Picar el perejil, la menta y las cebollas verdes como se especifica
- 5Coloque las verduras, las cebollas y las hierbas en un tazón grande
- 6 Agregue los garbanzos y el queso feta en un tazón.
- 7Agregue el trigo bulgur, la sal y la pimienta en la mezcla.
- 8 Mezcle suavemente el contenido del tazón de mezcla.
- 9 Exprime el jugo de limones sobre la mezcla.
- 10 Vierta el aceite de oliva.
- 11Suavemente mezcle el tazón de nuevo
- 12 Prueba tabbouleh de garbanzo. Si lo desea, agregue más jugo de limón, aceite de oliva, sal o pimienta. No agregue demasiado, ya que hará que el tabbouleh se empape.
- 13Cubra el recipiente y refrigere durante 30-45 minutos
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