La ensalada Tabbouleh es un aperitivo popular de Oriente Medio. Tabbouleh es saludable y consiste principalmente en verduras y hierbas, y es ideal para vegetarianos. A menudo se sirve con ensalada Fattoush y hummus con pan de pita. Ensalada de tabulé de garbanzo es un tipo único de ensalada tabbouleh con garbanzos y queso feta.

Ingredientes

  • 4 racimos de perejil (sin tallos) (finamente picado)
  • 3-4 tomates (firmes y maduros) (picados)
  • 3 cebollas verdes (o cebolletas) (partes finamente picadas, blancas y verdes)
  • 4 cucharadas de trigo fino de bulgur
  • 2 limones
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 lata de garbanzos (escurridos y enjuagados)
  • 1/2 taza de queso feta

Ingredientes opcionales

  • 12-15 hojas de menta fresca (o 1 taza) (sin tallos, finamente picados)
  • 1 pepino inglés (firme y maduro) (finamente picado)
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • Ajo (un par de dientes)
  • 1/2 cucharada de pimienta de cayena

Pasos

  1. 1 Lavar el trigo bulgur. Remojar durante 10-20 minutos. Drene y exprima a mano para eliminar el exceso de agua o se puede usar un colador. Si usa un colador, presione hacia abajo el trigo bulgur para sacar completamente el agua.
  2. 2 Use un abrelatas y corte una hendidura en el abrelatas. Sobre el fregadero, escurra el líquido que está dentro de la lata de garbanzos. Recupera el abrelatas nuevamente y vierte los garbanzos en un bol y enjuágalos en agua tibia.
  3. 3 Cortar los tomates como se especifica y escurrir el jugo de tomate recogido de cortar los tomates. Pica todas las otras verduras opcionales que quieras agregar como se especifica.
  4. 4Picar el perejil, la menta y las cebollas verdes como se especifica
  5. 5Coloque las verduras, las cebollas y las hierbas en un tazón grande
  6. 6 Agregue los garbanzos y el queso feta en un tazón.
  7. 7Agregue el trigo bulgur, la sal y la pimienta en la mezcla.
  8. 8 Mezcle suavemente el contenido del tazón de mezcla.
  9. 9 Exprime el jugo de limones sobre la mezcla.
  10. 10 Vierta el aceite de oliva.
  11. 11Suavemente mezcle el tazón de nuevo
  12. 12 Prueba tabbouleh de garbanzo. Si lo desea, agregue más jugo de limón, aceite de oliva, sal o pimienta. No agregue demasiado, ya que hará que el tabbouleh se empape.
  13. 13Cubra el recipiente y refrigere durante 30-45 minutos