Esta ensalada de huevo contiene una gran cantidad de proteínas y grasas saludables. Puede servirlo en un tazón o usarlo en sándwiches. Una versión aún más saludable es servir su ensalada de huevo de aguacate con galletas saladas bajas en calorías y altas en fibra.

Ingredientes

Porciones: 3
Tiempo de preparación: 30 minutos

  • 1/2 de un aguacate grande, sin semillas y pelado
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 cdta. polvo de ajo
  • 1/4 cdta. eneldo
  • 1/4 cdta. sal

Método uno de dos:
Preparar los huevos duros

  1. 1 Pon los huevos en una olla en una sola capa.
  2. 2 Llena la sartén con suficiente agua para cubrir los huevos por al menos 1 ".
  3. 3 Cubra la sartén y deje hervir el agua a fuego alto.
  4. 4 Retire la sartén del quemador inmediatamente después de que el agua comience a hervir.
  5. 5 Deje que los huevos reposen en el agua caliente de 15 a 20 minutos.
  6. 6 Retire un huevo del agua caliente después de 15 minutos y pruebe el punto de cocción.
    • Pele el huevo y córtelo por la mitad para ver si la yema está cocida.
    • Permita que los huevos se asienten en el agua caliente durante otros 5 minutos si la yema del huevo de prueba no se cocinó completamente.
  7. 7 Vierta el agua caliente de la sartén.
  8. 8 Llena la sartén con agua fría y deja que los huevos se enfríen.
  9. 9 Pela los huevos.
  10. 10 Enjuague los huevos con agua fría después de pelarlos.
  11. 11 Pon los huevos pelados en una tabla de cortar y picarlos toscamente..

Método dos de dos:
Mezcle los ingredientes

  1. 1 Mash el aguacate en un tazón mediano con un tenedor o un triturador de patatas.
  2. 2 Agregue los huevos picados y continúe aplastando hasta que los ingredientes se mezclen. Está bien si la mezcla es algo grumosa.
  3. 3 Agregue la mostaza, el vinagre, el ajo en polvo, el eneldo y la sal.
  4. 4 Agregue los condimentos solo hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
  5. 5 Extienda la mezcla en rebanadas de pan o en una envoltura.
  6. 6 Sirva con lechuga y tomate o un aderezo de encurtido de eneldo si lo desea.