Esta es una deliciosa ensalada llena de proteínas de la quinua y vegetales sabrosos.

Ingredientes

  • 200g de quinua
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo (pimiento)
  • Vinagreta de aceite de oliva
  • Cebolletas
  • 2 mazorcas frescas de maíz dulce, recién cocinadas

Pasos

  1. 1 Cocine la quinua durante 10 minutos en el doble de su volumen de agua.
  2. 2 Corta las zanahorias y los pimientos en palitos delgados (juliana).
  3. 3 Tirar los palitos de verduras en el agua hirviendo.
  4. 4 Ralla la cebolla finamente. Ponlo en la vinagreta.
  5. 5 Permita que la quinua se enfríe.
  6. 6 Vierta la mezcla de vinagreta en la quinua enfriada.
  7. 7 Mezclar delicadamente y espolvorear con cebollino picado. Sirva con las mazorcas frescas de maíz.