Esta es una deliciosa ensalada llena de proteínas de la quinua y vegetales sabrosos.
Ingredientes
- 200g de quinua
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo (pimiento)
- Vinagreta de aceite de oliva
- Cebolletas
- 2 mazorcas frescas de maíz dulce, recién cocinadas
Pasos
- 1 Cocine la quinua durante 10 minutos en el doble de su volumen de agua.
- 2 Corta las zanahorias y los pimientos en palitos delgados (juliana).
- 3 Tirar los palitos de verduras en el agua hirviendo.
- 4 Ralla la cebolla finamente. Ponlo en la vinagreta.
- 5 Permita que la quinua se enfríe.
- 6 Vierta la mezcla de vinagreta en la quinua enfriada.
- 7 Mezclar delicadamente y espolvorear con cebollino picado. Sirva con las mazorcas frescas de maíz.
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