Una ensalada ligera y verde con un toque tailandés. Esta receta ofrece lo mejor de una ensalada y va bien con la comida tailandesa como acompañamiento.

Ingredientes

  • 3 tomates heirloom
  • 100 g / 3.5 oz de judías verdes
  • 4 cucharadas de cilantro, picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 2 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal picados

Para la salsa:

  • 1 chile rojo fresco, sin semillas y finamente picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar de palma
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 diente de ajo, picado

Pasos

  1. 1 Prepara los tomates. Núcleo y corte los tomates en cubos. Deseche la parte superior e inferior de cada tomate. Colóquelos en un tazón.
  2. 2 Corta los frijoles. Corta todos los frijoles por la mitad, finamente córtelos en tiras y agrégalos a los tomates.
  3. 3 Agregue las hierbas picadas y los cacahuetes.
  4. 4 Hacer la salsa Coloque el chile, el jugo de limón, el azúcar de palma, la salsa de pescado y el ajo en un bol y mezcle bien. Mash el azúcar de palma con la parte posterior de la cuchara para ayudar a disolverlo.
  5. 5 Servir y disfrutar. Vierta la salsa sobre los tomates y frijoles. Mezcle bien la ensalada y sirva. Es genial acompañado con un pan blanco crujiente.