Una ensalada ligera y verde con un toque tailandés. Esta receta ofrece lo mejor de una ensalada y va bien con la comida tailandesa como acompañamiento.
Ingredientes
- 3 tomates heirloom
- 100 g / 3.5 oz de judías verdes
- 4 cucharadas de cilantro, picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal picados
Para la salsa:
- 1 chile rojo fresco, sin semillas y finamente picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar de palma
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 diente de ajo, picado
Pasos
- 1 Prepara los tomates. Núcleo y corte los tomates en cubos. Deseche la parte superior e inferior de cada tomate. Colóquelos en un tazón.
- 2 Corta los frijoles. Corta todos los frijoles por la mitad, finamente córtelos en tiras y agrégalos a los tomates.
- 3 Agregue las hierbas picadas y los cacahuetes.
- 4 Hacer la salsa Coloque el chile, el jugo de limón, el azúcar de palma, la salsa de pescado y el ajo en un bol y mezcle bien. Mash el azúcar de palma con la parte posterior de la cuchara para ayudar a disolverlo.
- 5 Servir y disfrutar. Vierta la salsa sobre los tomates y frijoles. Mezcle bien la ensalada y sirva. Es genial acompañado con un pan blanco crujiente.
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