El salmón es tradicionalmente un pescado extremadamente popular, utilizado para muchos tipos de entremeses y platos principales. Una de las maneras más populares de servir salmón, especialmente si tienes muchos copos de salmón después de preparar otro plato de salmón, es hacer una mousse de salmón. Hacer una mousse de salmón solo requiere un nivel de habilidad moderado, pero realmente puede impresionar a sus invitados, ya que se puede utilizar como parte de un número impresionante de entremeses e incluso se sirve como plato principal. Aunque hay muchas variaciones del plato, los siguientes pasos le enseñarán cómo hacer una mousse de salmón tradicional para disfrutar como plato principal.

Ingredientes

  • Agua fría
  • 6 hojas de gelatina, o 6 onzas (170 gramos) de gelatina en polvo
  • Pepinos
  • 2.5 tazas (600 mililitros) de crema de grasa completa
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • Pan de centeno o patatas
  • 7 onzas (200 gramos) de gambas o eneldo para decorar
  • 7 onzas (200 gramos) de salmón ahumado o escamas de salmón ahumado
  • 1/2 taza (100 mililitros) de eneldo fresco

Pasos

  1. 1 Reúna todos sus ingredientes y utensilios de cocina.
  2. 2 Deje que la gelatina se remoje en un recipiente con agua fría durante un mínimo de diez minutos.
  3. 3 Picar el salmón ahumado y el eneldo en trozos pequeños con un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Si usa escamas de salmón ahumado, asegúrese de que sean lo suficientemente pequeñas. No deberías encontrar bultos en la mousse; debe tener una consistencia ligera y aireada.
  4. 4 Batir la crema de grasa completa en un bol hasta que esté suficientemente espesa. Puedes probar esto al ver lo que sucede si sacas una cucharada del cuenco. Si la crema vuelve a asentarse, debes azotarla un poco más.
  5. 5 Caliente el jugo de limón en una sartén sobre la estufa hasta que hierva a fuego lento. Luego retire la sartén del fuego.
  6. 6 Retire las hojas de gelatina del agua fría y mezcle con el zumo de limón caliente.
  7. 7 Agregue los demás ingredientes y mezcle ligeramente.
  8. 8 Enjuague un recipiente o molde de vidrio o cerámica.
  9. 9 Vierta la mezcla en el recipiente y cúbralo con papel film transparente.
  10. 10 Coloque el recipiente en la nevera y déjelo reposar durante al menos 12 horas sin que lo molesten. Si lo mueves, la forma de la mousse podría verse afectada, lo que podría conducir a un plato menos agradable a la vista.
  11. 11 Retire la mousse de salmón de la nevera para decorarla y prepararla para servir. Si ha utilizado un molde, coloque un plato de servir boca abajo en la parte superior del molde, luego gire el molde con cuidado. De esta manera, la mousse de salmón debe asentarse en el plato de servir sin perder su forma.
  12. 12 Decora la mousse con gambas, eneldo fresco o cualquier otra decoración de tu elección.
  13. 13 Sirva la mousse con pan de centeno o papas hervidas.