La piel de salmón puede ser tan deliciosa como la carne del pez en sí. También es igual de saludable, con grandes cantidades de ácidos grasos omega-3. La piel del salmón se come mejor crujiente, cocinada a fuego alto para que la grasa se derrita y saboree la piel. Aunque la piel todavía es comestible si el salmón es escalfado o tostado, el sabor y la textura pueden caerse. Aprenda cómo preparar la piel de salmón para que pueda disfrutar de todo el pescado.
Pasos
- 1 Prepara las pieles de salmón sin la carne en el horno.
- Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius).
- Piel el filete de salmón con un cuchillo afilado.
- Desgrana la piel con un escalador de pescado.
- Enjuague el salmón con agua corriente fría y seque.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Cepille ligeramente el aceite de oliva en ambos lados de la piel de salmón.
- Espolvorea tus condimentos favoritos en ambos lados. Para hacerlo simple, simplemente espolvorea un poco de sal.
- Coloque la piel de salmón, con el lado brillante hacia arriba, en la bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos o hasta que la piel esté crujiente.
- Permita que la piel de salmón se enfríe antes de comer.
- 2 Prepare las pieles de salmón sin la carne encima de la estufa.
- Precalentar una sartén grande con aceite vegetal a fuego medio alto. Use suficiente aceite para cubrir la parte inferior de la sartén.
- Piel el filete de salmón con un cuchillo afilado.
- Desgrana la piel con un escalador de pescado.
- Enjuague la piel de salmón con agua corriente fría y seque.
- Corte la piel de salmón en tiras de ancho de 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5.1 cm).
- Espolvorea ambos lados de la piel de salmón con tu elección de condimentos. Draga en harina, si lo deseas.
- Freír las tiras de piel de salmón hasta que estén crujientes, aproximadamente 3 minutos.
- Escurra las tiras de salmón sobre toallas de papel y deje que se enfríen.
- 3 Prepare las pieles de salmón con la carne en el asador.
- Precalentar el asador.
- Desgrane el filete de salmón con un escanciador de pescado.
- Enjuague el salmón con agua corriente fría y seque con toallas de papel.
- Cepille la piel con mantequilla suave y espolvoree el lado de la carne con su elección de condimentos.
- Refrigere la piel por 20 minutos para que la mantequilla se solidifique.
- Coloque el filete de salmón en el asador y cocine durante aproximadamente 8 minutos, hasta que el salmón esté cocido y la piel se haya crujiente.
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