La salchicha fresca no se cocina cuando se procesa, por lo que debe cocinarse bien antes de poder comerla. Cuando se cocinan a la perfección en una parrilla, las salchichas deben estar crujientes por fuera y llenas de jugos claros dentro.

Ingredientes

  • Enlaces de salchichas de su elección
  • Agua (alternativamente: vino, cerveza o pollo / carne de res / cerdo para darle sabor)
  • Opcional: cebollas, ajo y condimentos al gusto

Método uno de dos:
Salchicha de Parboil antes de asar a la parrilla

  1. 1 Hervir los enlaces de salchicha durante 10 a 15 minutos antes de asarlos. Este proceso se llama sancochado: reduce la cantidad de tiempo que las salchichas tienen que estar en la parrilla y simplifica el proceso de asado. Puede sancochar salchichas por adelantado para que esté "listo para cocinar".
    • Coloque la salchicha en una sartén pesada sobre la estufa. Agregue solo agua suficiente para cubrir los enlaces. Use caldo de pollo o carne, cerveza o vino en lugar de agua para combinaciones de sabores únicos. Si está usando agua, agregue cebollas, ajo o sus condimentos favoritos.
    • Haga hervir el agua y luego baje el fuego para mantener un punto de ebullición bajo hasta que los eslabones estén grises.
  2. 2 Ase los lazos de salchicha hervidos inmediatamente, o envuélvalos y guárdelos en el refrigerador hasta 2 días antes de asarlos. Los enlaces par-hervidos también se pueden congelar durante 2 o 3 meses.
  3. 3 Elija un lugar en la parrilla donde los enlaces de salchicha se pueden dorar lentamente.
  4. 4 Gire los enlaces con frecuencia ya que cada lado se dora. Use pinzas, teniendo cuidado de no perforar la piel de salchicha. La piel de la salchicha contiene los jugos dentro y promueve la cocción uniforme.
  5. 5 Pruebe la salchicha con un termómetro para carne para asegurarse de que esté lista. Cocine la salchicha hecha con carne de cerdo a una temperatura interna de 150 grados Fahrenheit (65 grados Celsius) y la salchicha de aves de corral a 160 grados Fahrenheit (70 grados Celsius).

Método dos de dos:
Parrilla salchicha directamente

  1. 1 Cocine la salchicha fresca tan pronto como la compre o la prepare. Se puede guardar en el refrigerador de 1 a 2 días antes de cocinar, pero si necesita mantenerlo por más tiempo, guárdelo en el congelador.
  2. 2 Sear la salchicha Coloque los enlaces en la parrilla a fuego moderado directo para dorar las pieles y darles sabor. Gire los enlaces con frecuencia utilizando pinzas. Marrón de todos los lados a un marrón dorado o marrón oscuro; evite ennegrecer o quemar las pieles.
  3. 3 Mueva los enlaces de salchicha a un área de la parrilla donde reciben calor indirecto y cierre la tapa de la parrilla, si tiene uno.
  4. 4 Cocine la salchicha lentamente hasta que las temperaturas internas, probadas con un termómetro para carnes, indiquen que están listas.