Si bien la fórmula real de Flamin 'Hot Cheetos es un secreto de marca, puede hacer su propia versión en casa que sea tan crujiente, cursi y especiada. Cubra Cheetos originales en una mezcla picante para una alternativa rápida o haga un lote desde cero.

Ingredientes

Atajo Hot Cheetos (usando cheetos reales)

Rinde 1 porción

  • 2.38 oz (64.5 g) bolsa original Cheetos
  • 1/8 cucharadita (0.6 ml) de pimienta de cayena
  • 1/8 cucharadita (0.6 ml) de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimentón

Fiery Hot Cheetos (usando cheetos reales)

Rinde 1 porción

  • 2.38 oz (64.5 g) bolsa original Cheetos
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de maní
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa de chile tailandés, como Sriracha
  • 1/8 cucharadita (0.6 ml) de pimienta de cayena
  • 1/8 cucharadita (0.6 ml) de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita (0.6 ml) de pimentón

Cheetos calientes de Scratch

Rinde de 8 a 10 porciones

  • 1 cucharadita (5 ml) de sal
  • 1-3 / 4 taza (440 ml) de harina de maíz blanco
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 2 claras de huevo
  • Aceite de cacahuete o aceite de canola, para freír
  • 2 cucharadas (30 ml) de queso cheddar en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de suero de leche en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimentón
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta de cayena roja
  • 1/8 cucharadita (0.6 ml) de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de almidón de maíz

Método uno de tres:
Método uno: atajo Hot Cheetos (usando cheetos reales)

  1. 1 Combina las especias. Mida la pimienta de cayena, el chile en polvo y el pimentón. Coloque las tres especias en un tazón pequeño y mezcle suavemente para combinarlas en una mezcla uniforme.
    • Puede aumentar o disminuir la cantidad de especias que usa para alterar la cantidad de calor que tienen estos Cheetos.
  2. 2 Mezcle las especias y Cheetos juntos. Abra la bolsa de Cheetos y vierta la mezcla de especias. Doble la tapa abierta hacia abajo, luego agite bien la bolsa durante 10 a 15 segundos.
    • Alternativamente, puedes volcar la bolsa de Cheetos en un tazón mediano y echar la mezcla de especias encima de ellos. Mezcle suavemente con un juego de pinzas para ensaladas o una cuchara para ayudar a cubrir las virutas. Sin embargo, evite usar las manos más de lo necesario, ya que las especias pueden adherirse a los dedos.
  3. 3 Disfrutar. Abra la bolsa de nuevo y coma los Cheetos como de costumbre. La mayoría de las especias deben adherirse al recubrimiento de queso en polvo, dándole una patada picante de sabor.
    • Este método es rápido y efectivo en general, pero debe tener en cuenta que las especias no se pegarán a los Cheetos de manera uniforme o permanente como lo harían con métodos más complejos ya que no hay ningún ingrediente que los vincule específicamente a las astillas.

Método dos de tres:
Método dos: Fiery Hot Cheetos (usando cheetos reales)

  1. 1 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit (130 grados Celsius). Prepare una bandeja para hornear poco profunda cubriéndola con aceite en aerosol antiadherente o forro con papel de aluminio.
  2. 2 Batir el aceite y la salsa de chile. Vierte el aceite y la salsa de chile en un plato pequeño. Batir a fondo para combinar en una mezcla pareja.
    • Puede tomar unos minutos combinar completamente el aceite y la salsa, pero debe ser persistente si desea que el recubrimiento se desarrolle correctamente.[1]
  3. 3 Agrega las especias. Vierta la pimienta de cayena, el ajo en polvo y la páprika directamente en la mezcla de aceite. Batir bien para distribuir las especias de manera uniforme en todo el aderezo.
    • Puede aumentar o disminuir la cantidad de especias utilizadas en función del nivel de calor que desea que tengan las fichas.
  4. 4 Cubre los Cheetos. Abra la bolsa de Cheetos y vierta la mezcla de aceite picante directamente dentro. Dobla la parte superior y córtalo en su lugar, luego dale a la bolsa un fuerte batido por 30 segundos.
    • Alternativamente, vierta los Cheetos en un tazón mediano y vierta el aceite sazonado encima de ellos. Mezcle las virutas en el aceite usando horquillas o tenazas hasta que estén bien recubiertas.
  5. 5 Transfiera los Cheetos a la bandeja para hornear preparada. Abra la bolsa de nuevo y vierta los Cheetos recubiertos directamente sobre la bandeja para hornear. Extiéndalos en una sola capa, y rocíe el exceso de aderezo de aceite sobre las virutas en la bandeja para hornear.
  6. 6 Hornea por 30 minutos. Coloque los Cheetos recubiertos en el horno precalentado y cocine hasta que se sequen. Esto podría tomar de 30 a 45 minutos.
    • Verifique los Cheetos cada 10 minutos mientras hornean. Revuelva con una espátula para que todos los lados se sequen uniformemente.
  7. 7 Deje enfriar antes de comer. Retire los Cheetos del horno. Deje que se enfríen durante 15 minutos más o menos, luego disfrútelo como de costumbre.
    • Este método vinculará el condimento picante a los chips de manera más efectiva que el método de acceso directo.

Método tres de tres:
Método tres: Hot Cheetos from Scratch

  1. 1 Combine los ingredientes del recubrimiento. Coloque el polvo de queso cheddar, suero de leche en polvo, sal, pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena roja, ajo en polvo y almidón de maíz en un mini procesador de alimentos o molinillo de especias. Pulse los ingredientes juntos durante 10 a 15 segundos o hasta que estén distribuidos uniformemente.[2]
  2. 2 Transfiera la mezcla de recubrimiento a un recipiente o plato poco profundo. Coloque este plato a un lado hasta más tarde.
    • Si las especias todavía aparecen mezcladas irregularmente, agítelas rápidamente en el resto de la mezcla con un tenedor o cuchara.
  3. 3 Caliente el aceite a 350 grados Fahrenheit (190 grados Celsius). Vierta 2 pulgadas (5 cm) de aceite de cocina en una olla mediana y coloque la cacerola en la estufa a fuego alto. Controle la temperatura de cerca, alterando los controles de temperatura según sea necesario para mantener una temperatura pareja.
    • Verifique la temperatura del aceite de cocina con un termómetro para cocinar con aceite caliente, también llamado termómetro para dulces.
    • Si no tiene un termómetro de cocina, pruebe el aceite dejando caer una pequeña gota de masa de plastilina. Deben formarse burbujas alrededor de la masa de inmediato, y la pieza debe flotar a la superficie en cuestión de segundos.
    • Es posible que deba subir o bajar el calor del ojo de la estufa a lo largo de todo el proceso de cocción.
  4. 4 Combine la harina de maíz, la leche, las claras de huevo y 1 cucharadita (5 ml) de sal. Coloque los ingredientes en un tazón grande y revuélvalos con un batidor o cuchara mezcladora.
    • La mezcla está lista solo una vez que se han eliminado todos los grumos.
  5. 5 Coloque la mezcla en una pistola de galletas. Con una cuchara, coloque la masa de harina de maíz en una pistola de galletas o en una bolsa de repostería con una punta redonda de 1/2 pulgada (1,25 cm). Empaque la masa bien.
    • Se recomienda que pruebe la consistencia de la masa del chip antes de presionar hacia adelante. Intenta exprimir la masa a través del troquel de la pistola de galletas o la punta de la bolsa de pastelería.
    • Si la mezcla está demasiado seca para dejarla pasar, vuelva a colocarla en el tazón y mezcle con otra cucharada (15 ml) de leche.
    • Si la mezcla está demasiado húmeda y se niega a mantener cualquier forma o forma, regrésela al tazón y mezcle con otra 1 cucharada (15 ml) de harina de maíz.
  6. 6 Aprieta porciones de masa para chips directamente en el aceite. Exprima 2 a 3 pulgadas (5 a 7.6 cm) de longitud de masa en el aceite. Sostenga la pistola de galletas cerca de la superficie del aceite mientras trabaja para evitar grandes salpicaduras y salpicaduras.
    • Freír de cuatro a seis Cheetos a la vez. No sobrecargue la sartén ya que al hacerlo puede hacer que las virutas se peguen juntas o se cocinen de manera desigual.
  7. 7 Freír hasta que estén doradas. Cocine las virutas en el aceite caliente durante 15 segundos. Voltee, usando una cuchara ranurada o pinzas, luego fríalos por otros 15 segundos.
  8. 8 Drene las virutas. Retire las virutas del aceite caliente y colóquelas en un plato cubierto con toallas de papel limpias. Déjelos drenar por 10 a 20 segundos para que la mayor parte del exceso de aceite se deslice.
    • No permita que las virutas se drene o se enfríe por completo. Todavía necesitan un poco de calor y un poco de humedad para que la capa de queso picante se adhiera a ellos.
  9. 9 Cubra las virutas Transfiera las astillas aún calientes y ligeramente húmedas al recipiente de queso en polvo caliente. Mezcle bien con un tenedor hasta que todos los lados estén bien cubiertos.
    • Para este paso, se recomienda que use un tenedor o utensilio similar en lugar de las manos. Si usa los dedos, la humedad de sus manos y del aceite en las virutas puede hacer que la capa se adhiera a su piel, haciendo un desastre pegajoso.
  10. 10 Enfríe un poco antes de comer. Retire las virutas de la mezcla de recubrimiento y colóquelas en un plato para servir. Una vez que estén lo suficientemente frescos como para manipularlos con las manos, puedes comerlos.
    • Si bien el sabor y la textura pueden no ser exactamente los mismos que los comerciales Flamin 'Hot Cheetos, deberías terminar con algo bastante similar.
    • Tenga en cuenta que estos chips se comen mejor después de haber sido recién fritos. Pueden ponerse empapados después de unos días.