El calabacín relleno es una comida deliciosa y nutritiva que es perfecta para asar en un buen día de verano o ideal para comer en una fría noche de invierno. Es lo suficientemente abundante para ser disfrutada como una comida, pero lo suficientemente liviana como para no hacerte sentir tan lleno como lo harías después de comer una lasaña u otro plato relleno. La forma más común de hacer calabacín relleno es usar el horno, pero también puedes asarlo o cocinarlo en la sartén. Puede usar cualquier cosa que desee en el relleno, desde carne de ternera hasta champiñones, dependiendo de lo que se adapte a su fantasía. Si quieres saber cómo hacer zucchini rellenos, mira el Paso 1 para comenzar hoy mismo.

Ingredientes

Calabacín Relleno Horneado al Horno

  • 1/2 lb de carne picada
  • 1 calabacín grande, extremos recortados
  • 1/2 taza de migas de pan
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 (16 oz.) De salsa para espagueti
  • 1/2 (6 oz) puede drenar aceitunas negras en rodajas
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Calabacín rellena a la parrilla

  • 6 calabacines, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 taza de cebollas blancas cortadas en cubitos
  • 1/2 taza de jamón cocido y cortado en cubitos
  • 2 tomates Roma cortados en cubitos
  • 2 3/4 tazas de champiñones en cubitos
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 3 cdas. migas de pan fresco
  • 2/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de perejil
  • 2 dientes de ajo picado
  • Sal y pimienta para probar

Calabacín relleno cocido al horno

  • 8 calabacines medianos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 10 onzas. ternera molida
  • 2 dientes de ajo pelados y rotos
  • 2/3 taza de queso Asiago
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 libra de tomates maduros pelados y sin semillas
  • Sal y pimienta para probar

Método uno de tres:
Calabacín Relleno Horneado al Horno

  1. 1 Precalienta tu horno a 350ºF (175ºC).
  2. 2 Cocine la carne. Coloque un poco de aceite de oliva en una sartén y cocine y mezcle la carne picada hasta que esté dorada y agradable, durante aproximadamente 10 minutos. Puedes romper la carne mientras se desmorona mientras se cocina. Escurra la grasa extra de la carne y muévala a un recipiente para mezclar, usando una cuchara ranurada.
  3. 3 Preparar el calabacín Córtalo por la mitad longitudinalmente, y usa una cuchara para sacar la carne. Deje aproximadamente 1/2 pulgada de concha alrededor del calabacín. Si descubres que es demasiado difícil de extraer, al principio puedes hervirlo durante unos minutos o sumergirlo en agua fría durante 10 minutos. También debes recortar los extremos del calabacín.
  4. 4 Prepara el relleno. Coloque la carne de calabacín, migas de pan, ajo, aceitunas negras, salsa de espagueti y queso en el tazón con la carne molida cocida. Mezcle los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
  5. 5 Rellene el calabacín. Ahora, rellene cada mitad del calabacín con la mezcla de relleno, empaquetándolo a la ligera.
  6. 6 Coloque el calabacín en una fuente para horno. Asegúrate de cubrirlos con papel de aluminio primero.
  7. 7 Hornea el calabacín durante 40-45 minutos. Deben ser buenos y tiernos, pero no tan tiernos que se deshagan al tocarlos. Cuando estén listos, sácalos del horno y retíralos de su papel de aluminio.
  8. 8 Espolvorea el queso mozzarella sobre cada mitad de calabacín.
  9. 9 Ase al calabacín durante 5 minutos más. Luego, coloque una parrilla del horno a unas 6 pulgadas (15,2 cm) de la parrilla, enciéndala y ase el calabacín hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante. Esto debería demorar unos 5 minutos. Luego, retire el calabacín del horno y déjelo enfriar durante al menos 3-4 minutos.
  10. 10 Servir. Disfruta de este abundante plato solo o con un lado de arroz o pasta.

Método dos de tres:
Calabacín rellena a la parrilla

  1. 1 Prepara tu zucchini Para preparar los calabacines para asar a la parrilla, debes lavarlos y luego cortarlos por la mitad, a lo largo. Los calabacines Mondo son perfectos para esta receta, pero cualquier tipo de calabacín servirá. Simplemente hierva una olla con agua, agregue un poco de sal y cocine los calabacines limpios por unos 10 minutos. Esto debería hacerlos un poco sensibles y les facilitará sacar sus interiores.
  2. 2 Prepare los ingredientes de relleno. Corta en dados la cebolla blanca, cocina y corta el jamón, y corta los tomates y las setas también. Después de cocinar y cortar el jamón, asegúrese de quitar la grasa extra o de conservarla para la mezcla de relleno.
  3. 3 Escurrir y enfriar el calabacín. Retire el calabacín de la olla y deje salir el exceso de agua. Luego, colóquelos en una tabla para cortar y espere a que se enfríen. Esto debería tomar unos minutos.
  4. 4 Retire la carne del calabacín. Use una cuchara pequeña para sacar la carne de los calabacines. Debe ser pulposo y lleno de semillas. Después de la ebullición, debería salir con bastante facilidad.
  5. 5 Saltee la cebolla y el ajo. Ahora, saltee la cebolla blanca picada, agregue los tomates y cocine a fuego lento los ingredientes por un minuto o dos. Luego, agregue los champiñones cortados en cubitos y continúe salteándolos hasta que estén blandos.
  6. 6 Vierta los ingredientes cortados en cubitos en un tazón. Ahora, coloque la cebolla, el jamón, los tomates cortados en cubitos y los champiñones en un bol. Luego, agregue el huevo, las migas de pan fresco (incluso puede hacerlas con pan del día anterior) y el queso parmesano. Revuelva los ingredientes completamente hasta que alcancen una textura agradable y cremosa.
  7. 7 Rocíe un cesto de la parrilla con aceite de oliva antiadherente en aerosol. Alternativamente, puede usar una bandeja de pizza para parrilla en su lugar.
  8. 8 Vierta el relleno en el zucchini. Coloque las mitades de calabacín en un plato, con la piel hacia abajo. Luego, vierta el relleno en el calabacín, teniendo cuidado de sacar la misma cantidad en cada mitad.
  9. 9 Coloque el calabacín relleno sobre la parrilla y cocínelo a fuego medio durante 30 minutos. El calor medio significa alrededor de 350-400ºF (176ºC-204ºC). Sigan mirándolo para asegurarse de que el calabacín no se queme. Debe ser crujiente en la parte superior, pero no debe ponerse negro. Cuando esté suave y listo, sáquelo de la parrilla y déjelo enfriar durante unos minutos antes de servirlo.
  10. 10 Servir. Disfrute de este sabroso calabacín relleno a la parrilla solo cuando lo desee. Para un sabor extra cremoso y rico, espolvorea un poco más de queso en la parte superior y sírvelo.

Método tres de tres:
Calabacín relleno cocido al horno

  1. 1 Preparar el calabacín Lo primero que debes hacer para preparar el zucchini es remojar el zucchini en agua fría durante 30 minutos. A medida que los empape, puede frotarlos para eliminar la suciedad o la arena. Remojarlos los ayudará a ablandarlos un poco. Luego, usa un descorazonador de manzana para cortar los dos extremos del vegetal, y luego ahueca el calabacín, tratando de sacar los centros para que todo lo que quede sean pequeños "barcos" de calabacín que contengan el relleno de carne.
    • No tires la carne de calabacín. En cambio, córtalo y déjelo a un lado para usarlo para el relleno más tarde.
  2. 2 Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y cocínelo a fuego medio a alto. Simplemente vierta 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y déjelo un minuto para que chisporrotee y esté lo suficientemente caliente para cocinar la carne.
  3. 3 Agregue la carne de ternera molida a la sartén. Gire la carne de ternera molida a medida que la cocina para que absorba el aceite de manera uniforme. Cocine por unos 4 minutos, hasta que esté dorado o ligeramente dorado. Luego, usa una cuchara con ranura para mover la ternera a un recipiente. Deje la grasa restante en la sartén.
  4. 4 Agregue más aceite de oliva a la sartén y cocine el ajo a fuego medio alto. Ahora, coloque otra cucharada de aceite de oliva en la misma sartén y cocine 2 dientes de ajo pelados y rotos. Espere unos 2 minutos para dorar, y luego retire el ajo con una cuchara ranurada y deséchelo; el sabor del ajo permanecerá en el aceite.
  5. 5 Cocine la carne picada de calabacín en la sartén. Ahora, cocine la carne de calabacín en el aceite, que se infunde con ajo y la grasa de la carne de ternera, durante unos 5-6 minutos. Luego, coloca la carne de calabacín en el recipiente de ternera.
  6. 6 Haz el relleno. Mezcle la carne de calabacín con la ternera y revuelva bien para combinar los ingredientes. Luego, llena los "barcos" de calabacín con el relleno.
  7. 7 Cocine el calabacín en una sartén a fuego medio alto. Coloque 2 cucharadas más de aceite en una sartén pesada y caliéntelo a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, después de un minuto o dos, coloque tantos calabacines rellenos como quepan en una sola capa en la sartén. Espere a que el calabacín se dore en todos sus lados, y gírelos cuando sea necesario. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos. Una vez que los zucchini estén listos, usa la cuchara ranurada para moverlos a un plato. Repita esto con cualquier zucchini restante hasta que estén todos cocinados.
  8. 8 Cocine la cebolla picada en la sartén por 3 minutos. Cocine a fuego medio alto, revolviendo hasta que se dore.
  9. 9 Coloque el calabacín en la sartén con las cebollas y agregue el vino blanco. Agregue 1/2 taza de vino blanco seco a la sartén y cocine allí el calabacín. El vino debería burbujear. Mientras cocina el calabacín, espolvoréelo con sal y pimienta al gusto. Luego, agregue los tomates sin semillas y pelados a la sartén. Alternativamente, puede utilizar tomates enlatados si desea ahorrar tiempo.
  10. 10 Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. De vez en cuando, voltee el zucchini para asegurarse de que se cocinen uniformemente. Cuando estén tiernos, quítelos del fuego. Espere al menos 5 minutos para que se enfríen un poco antes de servir.
  11. 11 Servir. Disfrute estos sabrosos calabacines asados ​​a la sartén por su cuenta.