Un plato de papas fritas calientes y crujientes puede ser una deliciosa merienda, pero las papas fritas hechas con papas están cargadas de carbohidratos. Sin embargo, si sustituyes el calabacín por la patata común, aún puedes disfrutar de un plato de papas fritas sin consumir demasiados carbohidratos. Puede cubrir el calabacín con migas de pan o una deliciosa pasta de cerveza y freírlos como papas fritas tradicionales, o ir por una versión aún más saludable al hornear las patatas fritas de calabacín. No importa qué receta elija, no le faltarán papas fritas en absoluto.

Ingredientes

Papas fritas clásico de calabacín

  • Aceite de oliva, para freír
  • 1 ¾ tazas (175 g) de queso parmesano rallado
  • 1 ½ tazas (75 g) de pan rallado panko
  • ¾ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 3 calabacines medianos, cortados en tiras de 3 pulgadas (8 cm) de largo por ½ pulgada (13 mm) de ancho

Papas de calabacín maltratadas con cerveza

  • 2 a 3 calabacines medianos, cortados en papas fritas de ½ pulgada (13 mm) de espesor
  • 1 ½ tazas (192 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita (6 g) de sal
  • ½ cucharadita (1 g) de pimienta negra molida
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza (237 ml) de cerveza
  • 2 cuartos de galón (1.9 l) de aceite vegetal, para freír

Papas de calabacín al horno

  • 3 a 4 calabacines grandes, cortados en tiras de ½ pulgada (13 mm)
  • 1 taza (125 g) de pan rallado
  • ¼ de taza (25 g) de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • ½ cucharadita (1 ½ g) de ajo en polvo
  • Sal y pimienta para probar

Método uno de tres:
Azotar papas fritas de calabacín clásico

  1. 1 Calienta el aceite hasta que alcance la temperatura adecuada. Agregue suficiente aceite de oliva a una sartén profunda para alcanzar una profundidad de 2 pulgadas (5 cm) y coloque un termómetro para freír en el costado de la sartén. Coloque la sartén en la estufa y caliéntela a fuego medio hasta que la temperatura alcance los 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius).[1]
    • Si no tienes un termómetro para freír, puedes usar un termómetro para dulces.
    • Si lo prefiere, puede sustituir el aceite de oliva por aceite de oliva.
  2. 2 Combine el parmesano, pan rallado y sal. Agregue 1 ½ tazas (150 g) de queso parmesano rallado, 1 ½ tazas (75 g) de pan breadbread, y ¾ cucharadita (4 g) de sal en un tazón mediano. Mezcle bien los ingredientes con un tenedor para asegurarse de que estén bien mezclados.[2]
    • Puede agregar otros condimentos a la mezcla de migas de pan si lo desea. Polvo de ajo, polvo de cebolla, orégano seco, hojuelas de pimiento rojo picado y / o pimienta negra son opciones sabrosas.
  3. 3 Batir los huevos en un recipiente aparte. Coloque otro recipiente mediano al lado de la mezcla de pan rallado. Agriete dos huevos grandes en él y bátalos hasta que estén bien batidos.[3]
    • Puedes usar un sustituto de huevo en lugar de los huevos si lo prefieres.
  4. 4 Sumerja los palitos de calabacín en los huevos y la mezcla de migas de pan en lotes. Para las papas fritas, necesitarás 3 calabacines medianos que hayan sido cortados en tiras de 3 pulgadas (8 cm) de largo por ½ pulgada (13 mm) de ancho. Primero sumerja las tiras en los huevos y luego gírelos en la mezcla de pan rallado hasta que estén completamente cubiertos en tandas justo antes de que esté listo para freírlos.[4]
    • Cubra las papas fritas con la mezcla de huevo y pan rallado justo antes de agregarlas al aceite caliente. No lo haga antes de tiempo y déjelos sentados hasta que esté listo para freír el calabacín.
    • Cuando sumerja las patatas fritas de calabacín en los huevos, deje que el exceso gotee de vuelta al recipiente para evitar grumos.
    • Para asegurarse de que las papas fritas estén bien cubiertas, coloque la mezcla de migas de pan sobre el calabacín para que se adhiera bien.
  5. 5 Freír las patatas fritas de calabacín en tandas hasta que estén doradas. Una vez que las papas fritas estén cubiertas con la mezcla de pan rallado, agréguelos al aceite caliente en tandas. Permita que las papas fritas hasta que estén doradas, lo que debería tomar aproximadamente 3 minutos.[5]
    • Use una cuchara de madera para remover las papas fritas mientras se fríen para que se cocinen uniformemente.
  6. 6 Transfiera las papas fritas a un plato forrado en papel toalla para drenar. Cuando el zucchini termine de freír, use una cuchara de madera con ranuras para eliminarlas del aceite. Colóquelos en un plato forrado con una toalla de papel para absorber parte del exceso de aceite.[6]
  7. 7 Coloque las papas fritas en un plato y agregue el queso parmesano restante antes de servir. Una vez que las papas fritas estén drenadas, transfiérelas a un plato para servir. Espolvoree la ½ taza restante (25 g) de queso parmesano sobre las papas fritas y disfrútelo.[7]
    • Las patatas fritas de calabacín combinan bien con las salsas para mojar a base de tomate, como el ketchup o la marinara.
    • Un ajo alioli también hace una sabrosa salsa para las papas fritas.

Método dos de tres:
Preparar papas fritas de calabacín a la cerveza

  1. 1 Combina la harina, la sal y la pimienta. Agregue 1 ½ tazas (192 g) de harina para todo uso, 1 cucharadita (6 g) de sal y ½ cucharadita (1 g) de pimienta negra molida en un tazón grande. Batir los ingredientes para garantizar que estén bien mezclados.[8]
    • Puede agregar otros condimentos si lo desea. Pimienta de cayena, pimentón, ajo en polvo y polvo de cebolla son buenas opciones.
  2. 2 Mezcle las yemas de huevo y el aceite vegetal. Agregue 2 yemas de huevo y 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal a un tazón pequeño por separado. Batir los dos juntos hasta que estén completamente mezclados.[9]
    • Puede sustituir el aceite de canola por el vegetal si lo prefiere.
  3. 3 Agregue la mezcla de yema de huevo en la mezcla de harina para formar la masa. Una vez que las yemas de huevo y el aceite estén mezclados, empiece a lloviznar lentamente en la mezcla de harina. Mezcle los ingredientes hasta que formen una masa desmenuzable.[10]
  4. 4 Batir la cerveza para formar una masa suave. Después de haber combinado la mezcla de harina y la mezcla de yema de huevo, vierta gradualmente 1 taza (237 ml) de cerveza en el bol. Batir la mezcla constantemente mientras vierte para crear una masa suave y espesa.[11]
    • Puede usar cualquier tipo de cerveza en la mezcla siempre que le guste el sabor. Le dará cierto sabor y color al revestimiento, mientras que la carbonatación ayuda a que las papas fritas estén más crujientes.
  5. 5 Cubra y refrigere la mezcla por una hora. Una vez que haya mezclado la mezcla, cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Colóquelo en el refrigerador y deje que se enfríe durante al menos una hora.[12]
    • Puede enfriar la mezcla durante hasta 4 horas antes de freír las patatas fritas de calabacín.
  6. 6 Calienta el aceite hasta que alcance la temperatura adecuada. Agregue 2 cuartos de galón (1,9 l) de aceite vegetal a un horno holandés grande y coloque un termómetro para freír a un lado. Caliéntelo en la estufa a fuego medio-alto hasta que alcance los 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).[13]
    • Puedes usar un termómetro de dulces si no tienes un modelo de freír.
  7. 7 Cubra las patatas fritas de calabacín con la mezcla. Para las papas fritas, necesitará de 2 a 3 calabacines medianos cortados en papas fritas de ½ pulgada (13 mm) de espesor. Sumerja el calabacín en la mezcla, asegurándose de que estén bien cubiertos.[14]
    • No cubra las papas fritas de calabacín en la mezcla hasta justo antes de que vaya a freírlas.
  8. 8 Freír las papas fritas en lotes hasta que estén doradas. Cuando las papas fritas estén cubiertas en la mezcla, use un par de tenazas para agregarlas cuidadosamente al aceite calentado. Permita que las papas fritas se cocinen hasta que se doren, lo que debería tomar de 4 a 5 minutos.[15]
    • Para asegurarse de que las papas fritas se cocinen uniformemente, es una buena idea revolverlas periódicamente con una cuchara de madera mientras se fríen.
  9. 9 Escurra las papas fritas en un plato forrado en papel toalla. Una vez que las papas de calabacín estén doradas, quítelas cuidadosamente del aceite con una cuchara de madera ranurada. Transfiéralos a un plato forrado con una toalla de papel para escurrir por un minuto o dos.[16]
  10. 10 Sirve las papas de calabacín tibias. Después de drenar las papas fritas por un par de minutos, colóquelas en un plato de servir. Traiga las patatas fritas de zucchini a la mesa mientras todavía estén calientes.[17]
    • Las patatas fritas de calabacín maltratadas con cerveza combinan bien con mayonesa picante o aderezo de rancho.

Método tres de tres:
Hornear calabacitas fritas

  1. 1 Precalentar el horno y engrasar una bandeja para hornear. Para asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente como para hornear las papas fritas, ajuste la temperatura a 425 grados Fahrenheit (220 grados Celsius) y permita que se precaliente por completo. A continuación, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y lúcela ligeramente con aceite antiadherente para cocinar.[18]
    • Puede sustituir el papel pergamino por papel de aluminio o una esterilla de silicona para hornear.
    • Puede engrasar la bandeja para hornear con canola o aceite de oliva en lugar del aerosol para cocinar, si lo prefiere.
  2. 2 Batir los huevos. Rompe dos huevos en un tazón pequeño y poco profundo. Batir los huevos juntos hasta que estén completamente mezclados.[19]
    • Si lo prefiere, puede usar un sustituto de huevo en lugar de los huevos.
  3. 3 Mezcle las migas de pan y el queso parmesano. Agregue 1 taza (125 g) de pan rallado y ¼ de taza (25 g) de queso parmesano rallado a un recipiente poco profundo separado. Mezcle los dos juntos con un tenedor para asegurarse de que estén bien mezclados.[20]
    • Puede usar migas de pan simples o condimentadas.
    • Si lo desea, puede mezclar los condimentos de su elección en la mezcla de migas de pan. La pimienta negra, la pimienta de cayena, el pimentón, el ajo en polvo y / o el polvo de cebolla funcionan bien. Sin embargo, tenga en cuenta que agregará condimentos a las papas fritas antes de hornearlas.
  4. 4 Sumerja las papas fritas de calabacín en los huevos y las migas de pan. Para las papas fritas, necesitará de 3 a 4 calabacines grandes que se hayan cortado en tiras de ½ pulgada (13 mm). Sumerja las papas fritas en la mezcla de huevo, y luego mezcle en la mezcla de pan rallado hasta que estén bien cubiertos. Transfiera las papas fritas recubiertas a la bandeja para hornear engrasada.[21]
    • Asegúrese de dejar que el exceso de huevo gotee de las papas fritas de calabacín y vuelva a colocar en el tazón antes de cubrirlas con el pan rallado para evitar aglomeraciones.
  5. 5 Sazone las papas fritas con sal, pimienta y ajo en polvo y rocíe aceite sobre ellas. Cuando las papas fritas estén en la bandeja para hornear, espolvoréalas con ½ cucharadita (1 ½ g) de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. A continuación, rocíe 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva sobre ellos.[22]
    • Siéntase libre de incorporar sus condimentos favoritos con ajo en polvo, sal y pimienta.
    • Puede sustituir el aceite de canola o el spray de cocina antiadherente por el aceite de oliva, si lo prefiere.
  6. 6 Hornee las papas fritas hasta que estén doradas y crujientes. Una vez que las papas fritas estén sazonadas, colóquelas en el horno caliente. Permitir que se cocinen hasta que estén dorados y crujientes, lo que debería tomar de 30 a 35 minutos.[23]
    • A la mitad del proceso de cocción, usa una espátula para voltear las papas fritas para que se cocinen uniformemente en ambos lados.
  7. 7 Sirve las papas fritas mientras está caliente. Cuando las papas de calabacín terminen de hornear, retire la bandeja para hornear del horno. Transfiéralos a un plato y sírvelo mientras aún estén calientes.[24]
    • Puede servir las papas fritas con ketchup o su salsa favorita.