El dulce de papa es un delicioso y anticuado sabor con un sabor inusual. El dulce se prepara extendiendo puré de papas endulzado, luego se extiende sobre el relleno de mantequilla de maní y cortando el dulce en rollos individuales. El dulce de papa es un postre barato y sabroso que es fácil de preparar si estás cansado de tu repertorio de postres habitual.

Ingredientes

  • 1 patata mediana
  • ½ cucharadita (2.46 ml) de extracto puro de vainilla
  • 2 libras (.907 kg) de azúcar confitada
  • ½ taza (118,3 ml) de mantequilla de maní

Parte uno de tres:
Machacar la papa

  1. 1 Hierva una olla de agua y agregue la papa. Coloque una olla de agua de tamaño mediano en la estufa. Espolvorea con una pizca de sal, luego sube el fuego a medio-alto y lleva el agua a ebullición. Cuando el agua hierva, vierta la papa.[1]
  2. 2 Cocine la papa por quince minutos. Mantenga la papa en el agua caliente por alrededor de quince minutos. Después de quince minutos, use una cuchara grande para sacar la papa del agua. Empuja la papa con un tenedor. Si la papa es suave y fácil de perforar, la papa se termina de cocinar. Si aún es difícil, vuelva a poner la papa en el agua y cocine más hasta que sea fácil de perforar.[2]
  3. 3 Saca el interior de la papa. Después de sacar la papa del agua caliente, séquela y espere a que se enfríe un poco, aproximadamente de cinco a diez minutos. Luego corte la papa por la mitad y use una cuchara para sacar el blanco cocido y cocido de la papa.[3]
  4. 4 Mash la papa. Coloque los trozos de papa que sacó en un recipiente grande y resistente. Use un triturador de patatas para machacar las papas y machacarlas hasta obtener una pasta tan suave como sea posible.[4]
    • También puede usar un mezclador eléctrico para hacer puré de papa.

Parte dos de tres:
Saborizante y preparación de la masa

  1. 1 Agregue la vainilla y el azúcar en polvo. Cuando haya logrado una pasta espesa y suave, agregue ½ cucharadita de extracto de vainilla. Mezcle las dos libras de azúcar dulce gradualmente vertiéndolas en media libra a la vez, luego revuelva para mezclar.[5]
    • También puede usar aromatizante de arce o extracto de almendra si prefiere los sabores a vainilla.
  2. 2 Revuelva para mezclar completamente. Cuando haya agregado todo el azúcar, mezcle con una cuchara para mezclar grande y resistente. Con todo el azúcar agregado, la masa debe ser muy espesa y algo difícil de remover. Asegúrese de mezclar hasta que todo el azúcar esté integrado y la masa se vea uniforme.[6]
  3. 3 Refrigera la masa. Una vez que hayas mezclado bien la masa, cúbrela y colócala en el refrigerador durante una hora. La refrigeración engrosará y endurecerá la masa para darle una mejor textura.[7]
  4. 4 Espolvorear azúcar en una tabla de cortar. Limpie un mostrador o una tabla de cortar grande, luego espolvoree azúcar en polvo en una capa delgada. También puede colocar un trozo de papel de pergamino encima del mostrador o tabla de cortar y espolvorear el azúcar en el papel pergamino.[8]
  5. 5 Ruede la masa en un rectángulo. Saque el tazón de masa del refrigerador y coloque la masa encima de la tabla o el mostrador azucarados. Use un rodillo para extender la masa en un rectángulo de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.[9]
    • Si nota que la masa es demasiado blanda o pegajosa, espolvoree más azúcar en polvo.
  6. 6 Extienda la mantequilla de maní. Saque ½ taza de mantequilla de maní en el rectángulo de masa. Use un cuchillo para extender la mantequilla de maní uniformemente hasta que cubra la masa en una capa delgada.[10]
    • Puede usar mantequilla de maní regular o mantequilla de maní natural según sus preferencias. La mantequilla de maní regular tiene un sabor más dulce, o puede usar mantequilla de maní natural, que tiene un sabor más robusto.
  7. 7 También puede usar mantequilla de maní lisa o gruesa. La manteca de maní gruesa agregará un crujiente al caramelo de la patata.
  8. 8 Envuelve la masa. Una vez que haya agregado la capa de mantequilla de maní, haga rodar la masa comenzando en un lado del rectángulo hasta que la masa se enrolle en forma de cilindro. Asegúrese de no presionar la masa demasiado fuerte mientras rueda, pero también trate de no rodar demasiado flojo, de lo contrario habrá mucho espacio vacío dentro del rollo.[11]
    • El rollo debe ser una forma de tronco que tenga el mismo grosor en todo.
    • Ruede la masa como lo haría con un rollo de gelatina o un rollo de canela.

Parte tres de tres:
Reafirmante y Sirviendo los Rollos

  1. 1 Refrigera el rollo. Cuidadosamente envuelva el rollo de papa con papel pergamino, luego coloque el rollo en el refrigerador de tres a cuatro horas. Esto ayudará a reafirmar el registro para que se solidifique y sea más fácil de comer.[12]
  2. 2 Cortar el registro de dulces de patata en rollos individuales. Saque el registro de caramelo de la papa del refrigerador después de unas horas. Frote una barra de mantequilla en un cuchillo afilado, luego corte el rollo en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor.[13]
    • Batir el cuchillo evita que las rodajas de dulce de patata se peguen al cuchillo.
  3. 3 Servir a temperatura ambiente Espere hasta que el dulce de papa llegue a temperatura ambiente, ¡luego sirva! ¡El dulce de patata debe tener una textura espesa y suave y un sabor dulce y manteca de cacahuete![14]
  4. 4 Envuelva cualquier dulce no consumido y guárdelo en el refrigerador. Si tiene algún dulce sobrante, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en la nevera. El dulce de papa se puede secar muy rápido si no está envuelto.[15]