Chai es un delicioso té negro con especias hecho tradicionalmente en la India. El chai tradicional se condimenta utilizando una mezcla de especias llamada chai masala, que incluye canela, cardamomo, clavo de olor y jengibre, y puede mezclarse fácilmente en casa o prepararse para un uso posterior. También puede hacer una mezcla menos auténtica pero igualmente deliciosa de leche en polvo, especias y azúcar que se asemeje más al chai latte que encontraría en la mayoría de las cafeterías occidentales. Sin importar cómo lo haga, la mezcla de chai es una gran adición a su despensa y una excelente manera de darle sabor a su té.

Ingredientes

Indio tradicional Chai Masala

  • ½ taza (118,3 ml) de pimienta negra
  • 1/2 taza (118,3 ml) de palitos de canela entera (aproximadamente 8 palitos)
  • 1/2 taza (118,3 ml) de vainas de cardamomo
  • 1/2 taza (118.3 ml) de piezas secas de jengibre
  • ¼ de taza (59.15 ml) de dientes enteros

Chai Mix con leche y azúcar

  • 1 taza (236.59 ml) de leche descremada en polvo
  • ½ taza (118,3 ml) de azúcar
  • ½ cucharadita (2.46 ml) de jengibre molido
  • ½ cucharadita (2.46 ml) de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita (1.23 ml) de pimienta de Jamaica
  • 1/8 cucharadita (0.61 ml) de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita (0.61 ml) de clavo molido

Método uno de cuatro:
Hacer indio Chai Masala

  1. 1 Combina la pimienta, las piezas de jengibre y los clavos de olor. Esta mezcla de chai masala está hecha con especias enteras, en lugar de molidas, para un sabor más fresco y picante. Para comenzar a hacer el masala, coloca la pimienta negra, las piezas secas de jengibre y los dientes enteros en un tazón pequeño.[1]
    • Si no tiene acceso a las especias enteras, puede sustituir las especias molidas. Usa ½ de la cantidad de jengibre, cardamomo, clavo de olor y canela si estás usando especias molidas.
  2. 2 Rompe las vainas de cardamomo. Mida ½ taza (118,3 ml) de vainas de cardamomo seco y colóquelas sobre una tabla para cortar. Use un cuchillo de pelar pequeño y afilado para hacer una pequeña incisión a través de un lado de cada vaina de cardamomo. Luego coloque las vainas en el recipiente con las otras especias.[2]
    • Hacer un corte a través de las vainas de cardamomo asegura que el sabor de las semillas de cardamomo dentro de las vainas pueda escapar y condimentar el té.
  3. 3 Rompa los palitos de canela en trozos pequeños. Rompa cada palo de canela en pedazos más pequeños, alrededor de 4 piezas por cada barra de canela. Si está usando barras de canela delgadas, puede romperlas a mano. Si usa varillas de canela más gruesas, use visillos de jardinería o un cuchillo grande para cortar carne para cortar los palitos.
    • También puede sustituir ¼ de taza (59,15 ml) de canela molida en lugar de canela entera.
  4. 4 Moler la canela en trozos más pequeños. Coloque los trozos de canela en un molinillo de especias y muela la canela. Moler hasta que la canela se convierta en una mezcla áspera y desmenuzable. Luego agrega la canela al resto de las especias.[3]
    • No necesitas hacer que la canela sea un polvo fino, solo tienes que molerlo lo suficiente para que puedas mezclar los trozos de canela con el resto del masala. De esta forma, cada cucharada de masala que pueda usar contendrá canela.
  5. 5 Guarde el masala en un recipiente hermético. Mezcle todos los ingredientes de su mezcla de chai, luego vierta la mezcla de masala en un recipiente sellable. Coloque la tapa en el recipiente y guárdelo hasta por un mes en un área fresca y oscura de su cocina.[4]

Método dos de cuatro:
Haciendo Chai con el indio Chai Masala

  1. 1 Caliente el agua y el té en una olla pequeña a fuego medio-alto. Hacer chai auténtico usando la mezcla de masala toma solo unos 10 minutos y solo requiere unos pocos pasos simples. Para comenzar, coloque una taza (240 ml) de agua en una sartén pequeña o saucepot en la estufa. Luego agregue 1 ¼ cucharaditas (6.15 ml) de té negro suelto, como Assam o Darjeeling, a la olla de agua.[5]
    • Assam y Darjeeling se usan tradicionalmente para hacer chai, pero puedes usar cualquier té negro fuerte que desees.
    • También puede usar una bolsita de té negro en lugar de té negro suelto.
  2. 2 Agregue ¼ de cucharadita (1.23 ml) de chai masala. Mientras el té se está calentando, agregue ¼ de cucharadita (1,23 ml) del chai masala indio que preparó en el té y revuelva una vez.[6]
    • Asegúrate de que la cucharadita de masala que usas contenga trozos de todas las especias del masala, incluida una vaina de cardamomo, un trozo de canela y un trozo de jengibre seco.
    • Está bien exceder de ¼ cucharadita para incluir la cápsula de cardamomo y otros trozos que faltan del masala que usted agregó.
  3. 3 Ponga a hervir el chai y agregue leche y azúcar. Calienta el chai hasta que hierva. Una vez que comience a hervir, apague el fuego o retire el chai del quemador. Luego vierta ½ taza (118.29 ml) de leche en el chai, junto con aproximadamente 2 cucharaditas (11.8 ml) de azúcar crudo o de caña. Revuelve para combinar.[7]
    • La leche entera te dará un chai más auténtico, pero puedes usar cualquier tipo de leche que elijas.
  4. 4 Deje que los chai se sienten por un minuto. Después de agregar la leche y el edulcorante al chai y revolver, deje que la olla de chai repose durante un minuto. Permitir que el chai se siente ayuda a combinar los sabores.[8]
  5. 5 Colar el té en una taza. Coloque un colador de malla fina o un colador de té sobre una taza. Luego vierta la olla de chai sobre el colador para que las piezas de chai masala queden atrapadas en el colador y el chai caliente se vierta en la taza. ¡Entonces bebe tu chai mientras está caliente![9]

Método tres de cuatro:
Haciendo la mezcla de Chai con leche y azúcar

  1. 1 Agregue los ingredientes a un frasco sellable. Agregue la leche en polvo, el azúcar y las especias a un frasco o recipiente Tupperware. Puede variar la cantidad de especias si desea enfatizar ciertos sabores o hacer que la mezcla tenga un sabor más fuerte.[10]
  2. 2 Revuelva para mezclar los ingredientes. Usa una cuchara para remover los ingredientes y hacer un polvo suave. También puede colocar la tapa en el recipiente o recipiente y agitar para mezclar.[11]
  3. 3 Almacene la mezcla de chai por hasta 6 meses. Si aún no lo ha hecho, coloque la parte superior en el recipiente de la mezcla de chai para que quede hermético, luego guárdelo en un armario o despensa hasta por 6 meses.[12]

Método cuatro de cuatro:
Preparación de Chai con leche y mezcla de azúcar

  1. 1 Prepara una taza de té negro. Coloque una taza (240 ml) de agua en una estufa o hervidor eléctrico, luego caliente hasta que el agua comience a hervir. Quite el agua del fuego, vierta el agua en una taza y luego agregue una bolsita de té con té negro.[13]
    • Tradicionalmente, el chai se prepara con té Assam o Darjeeling, pero cualquier tipo de té negro fuerte, incluido Earl Grey, funcionaría. También puedes usar hojas de té si lo deseas.
  2. 2 Prepara el té por 3-5 minutos. Remoje la bolsita de té o las hojas de té en el agua durante 3-5 minutos, luego retírelos. Empapar té negro por más de 5 minutos le da al té un sabor amargo.
  3. 3 Agregue 1 ½ cucharada (22.18 ml) de la mezcla de leche y azúcar chai. Después de que el té se haya filtrado y haya retirado las hojas de té o la bolsita de té, agregue 1 ½ cucharada (22.18 ml) de la mezcla de leche y azúcar chai.[14]/ chai-tea-mix-recipe /
  4. 4 Agregue la mezcla y beba mientras está caliente. Revuelva la mezcla de chai en el té negro hasta que todos los grumos de la mezcla se hayan disuelto por completo en el té. Pruebe el té y agregue más mezcla de chai si desea un sabor más fuerte. ¡Entonces disfruta de tu chai con especias mientras está caliente![15]