Hay diferentes cocinas del norte y del sur de Karnataka. En este artículo, verás cómo hacer Kootu en estilo Udupi. Esto generalmente se prepara y se consume con el arroz hervido.
Ingredientes
- 1 coco fresco
- 100 gramos Cubos limpios, pelados y lavados de Elephant Foot o ñame
- 100 gramos de cubos de patatas peladas
- 50 gramos de frijoles
- 1 cucharadita de lentejas blancas
- 6 a 7 chiles rojos enteros y secos
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de polvo de asafoetida
- 3 cucharadas de aceite
- 3 tazas de agua
Pasos
- 1 Limpie y lave piezas de pie de elefante, cubos de papa y frijoles.
- 2 Agregue agua y vegetales mixtos en un utensilio.
- 3 Hierva las verduras.
- 4 Rompa el coco y córtelo con el cuchillo.
- 5 Lave las piezas con agua corriente.
- 6 Coloque las piezas en la jarra de la batidora mezcladora y mézclelas.
- 7 Haz la pasta de curry Udupi.
- 8 Agregue sal.
- 9 Agregue pasta de curry Udupi.
- 10 Extraiga la leche de coco y agregue a los ingredientes anteriores.
- 11 Mézclalos.
- 12 Espolvorea polvo de asafétida.
- 13Mézclalos.
- 14 Agregue polvo de cúrcuma.
- 15 Mézclalos.
- 16 Agregue el condimento del sur de la India.
- 17 Mézclalos y cocínalos por más tiempo.
- 18 Sirve con arroz o idlis.
Facebook
Twitter
Google+