Hay diferentes cocinas del norte y del sur de Karnataka. En este artículo, verás cómo hacer Kootu en estilo Udupi. Esto generalmente se prepara y se consume con el arroz hervido.

Ingredientes

  • 1 coco fresco
  • 100 gramos Cubos limpios, pelados y lavados de Elephant Foot o ñame
  • 100 gramos de cubos de patatas peladas
  • 50 gramos de frijoles
  • 1 cucharadita de lentejas blancas
  • 6 a 7 chiles rojos enteros y secos
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de polvo de asafoetida
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de agua

Pasos

  1. 1 Limpie y lave piezas de pie de elefante, cubos de papa y frijoles.
  2. 2 Agregue agua y vegetales mixtos en un utensilio.
  3. 3 Hierva las verduras.
  4. 4 Rompa el coco y córtelo con el cuchillo.
  5. 5 Lave las piezas con agua corriente.
  6. 6 Coloque las piezas en la jarra de la batidora mezcladora y mézclelas.
  7. 7 Haz la pasta de curry Udupi.
  8. 8 Agregue sal.
  9. 9 Agregue pasta de curry Udupi.
  10. 10 Extraiga la leche de coco y agregue a los ingredientes anteriores.
  11. 11 Mézclalos.
  12. 12 Espolvorea polvo de asafétida.
  13. 13Mézclalos.
  14. 14 Agregue polvo de cúrcuma.
  15. 15 Mézclalos.
  16. 16 Agregue el condimento del sur de la India.
  17. 17 Mézclalos y cocínalos por más tiempo.
  18. 18 Sirve con arroz o idlis.