¿Cómo te gustaría una salsa espesa y rica que combine bien con arroz, roti y panqueques o dosa? Tiene un sabor de cocina chettinad.

Ingredientes

  • 1 taza channa dal
  • 2 papas medianas
  • 1/2 taza de leche de coco gruesa
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 a 2 cucharaditas de chile en polvo (dependiendo de qué tan picante lo desee)
  • 2 cucharaditas de polvo de cilantro
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 "palo de canela
  • 2 dientes
  • Sal al gusto
  • Pocas ramitas de hojas de cilantro / perejil

Pasos

  1. 1 Hervir el channa dal en 3 vasos [450 ml] de agua con una cucharadita de cúrcuma durante 8 minutos en una olla a presión.
  2. 2 Agregue ½ cucharadita de aceite al dal para evitar que el dal burbujee. El dal debe ser suave pero no aplastado. Retener el líquido
  3. 3 Hervir las papas, pelarlas y unirlas.
  4. 4 En una sartén con fondo pesado calentado, agregue el aceite.
  5. 5 Cuando el aceite esté caliente, agregue la canela y los clavos de olor. Después de unos 30 segundos, agregue la pasta de ajo y jengibre.
  6. 6 Una vez que el aroma del jengibre crudo haya desaparecido (después de aproximadamente 3 minutos), agregue la cebolla finamente picada. Revuelva de vez en cuando. Deja que las cebollas se vuelvan vidriosas.
  7. 7 Agregue los tomates y saltee hasta que los tomates se ablanden.
  8. 8 Agregue el dal cocido con el líquido, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Agregue las papas cocidas al final. Deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.
  9. 9 Agregue la leche de coco y cocine por 4-5 min.
  10. 10 Adorne con hojas de cilantro picado y ¡sirva su rica salsa picante!