Bisibelebath (be-see-bay-lay-bath) es un plato principal de arroz, lentejas y verduras de Karnataka, en el sur de la India. La mayoría de las personas que lo prueban por primera vez parece encantarlo, ¡así que pruébalo!

  • Tiempo de preparación: 60 - 75 minutos
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 2 tazas (470 ml) de arroz crudo
  • 1 taza (240 ml) thoor dal
  • 1⁄4 cucharadita (1.2 ml) de cúrcuma en polvo
  • El barco navega lejos
  • 1⁄2 taza (120 ml) de guisantes
  • 1⁄2 taza (120 ml) de chalotes (opcional)
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 1 zanahoria, en cubitos
  • 10 judías verdes
  • 1 patata, cortada en cubitos
  • 1 muslo de pollo cortado en trozos de 3 "(opcional)
  • 1 brinjal, en cubos (opcional)
  • 1⁄4 taza (59 ml) chowchow, en cubos
  • 6 dientes de ajo (opcional)
  • 6 chiles verdes
  • 1 cucharadita (4,9 ml) de polvo sambar (opcional)
  • 1 pieza de tamarindo del tamaño de un limón
  • Sal al gusto
  • 5 cucharaditas (25 ml) de ghee
  • 3 cucharaditas (15 ml) de hojas de cilantro picadas

Especias

  • 3 cucharaditas (15 ml) de channa dal
  • 1 cucharadita (4.9 ml) thoor dal
  • 1 cucharadita (4.9 ml) urad dal
  • 3 cucharaditas (15 ml) de semillas de cilantro
  • 1 1⁄2 cucharaditas (7.4 ml) de jeera
  • 1⁄2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta
  • 1⁄2 cucharadita (2.5 ml) semillas de alholva
  • 1⁄2 cucharadita (2,5 ml) de anís
  • Hojas de curry, algunas
  • 3 chiles rojos
  • Dos canela de 1 pulgada (2,5 cm) de canela
  • 5 dientes
  • 3 a 4 cucharaditas (15 a 20 ml) de coco

Condimento

  • 3 cucharaditas (15 ml) de aceite
  • 1⁄2 cucharadita (2.5 ml) de semillas de mostaza
  • 1⁄4 cucharadita (1.2 ml) roto urad dal-
  • 1⁄4 cucharadita (1.2 ml) semillas de alholva
  • Hojas de curry, algunas

Pasos

  1. 1 Moler las especias.
  2. 2 Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén y agregue todas las especias excepto el coco y fría por 2 minutos. A continuación, agregue el coco finalmente y fría por un minuto. Enfriar y molerlo en una pasta fina agregando agua.
  3. 3 Mezcle bien los condimentos.
  4. 4 Cocine a presión el dal con polvo de cúrcuma y asafétida y déjelo a un lado.
  5. 5 Remoje el tamarindo en agua y exprime el jugo.
  6. 6 En una olla o recipiente grande, agregue 10 tazas de agua (proporción 1: 5).
  7. 7 Cuando hierva, agregue el arroz y las verduras (de los guisantes a los chiles verdes).
  8. 8 Cuando el arroz está ¾ ° cocido
  9. 9 Agregue el dal y la sal. Mezcle bien y agregue la pasta para el suelo, el jugo de tamarindo, el polvo sambar y el ghee.
  10. 10 Cubra parcialmente y cocine durante unos minutos a fuego reducido.
  11. 11 Caliente el aceite en otra sartén y agregue los condimentos uno por uno.
  12. 12 Ahora agrega esto al arroz. Adorne con hojas de cilantro.
  13. 13 Servir caliente con raita y papad / chips y ghee en la parte superior.
    • Este baño de bisi bele debe tener una consistencia ligeramente semisólida que el arroz normal.